Gina Bradea
Mama, sotie, bucatar, blogger, economist, manager, autor de carti culinare si mai ales, OM.
Gatesc simplu, curat, gustos, cu ingrediente naturale, condimente si verdeturi pe care le usuc si le macin eu, cu multe legume proaspete. Fac acasa paine, preparate din carne, umplu bors, fac tot felul de conserve pentru iarna.
Mancarurile mele au „acel gust” al mancarurilor facute de mame sau bunici, dar cu mai putine grasimi si prajeli.
Fasole pastai cu rosii pentru iarna
Fasole pastai cu rosii pentru iarna e o minune de reteta, o conserva cu fasole pastai delicioasa pentru iarna. Iarna, desfaceti borcanul si puteti manca direct, sau poate fi o garnitura minunata la orice fel de peste sau carne 🙂
Cum se face branza de vaci de casa
Cum se face branza de vaci de casa, chiar si la bloc, din lapte cumparat de la tarani sau chiar din Hypermarket? Am facut cu lapte normal, din magazin, si vedeti ce mi-a iesit 😀 Cum se face branza de…
Friptura de pui cu legume la cuptor
Friptura de pui cu legume la cuptor este genul acela de reteta delicioasa, simpla, care place tuturor, usor de facut chiar si cand ai musafiri 🙂 Ce poate fi mai bun decat o friptura de pui ? 🙂 Pui totul…
Ghiveci de legume pentru iarna in ulei sau suc de rosii
Ghiveci de legume pentru iarna in ulei sau suc de rosii este o conserva minunata, extrem de colorata si plina de vitamine. Este un amestec delicios de legume si verdeturi, fara conservanti: conopida, vinete, dovlecei, morcovi, fasole verde, dovlecei, telina,…
Tarta cu branza si vinete
Tarta cu branza si vinete este genul acela de reteta simpla, aspectuoasa si atat de gustoasa, incat te servesti cu portie dubla. Si abia astepti s-o mai faci inca o data 🙂 Amestecul de gusturi si texturi e ca o explozie…
Strudel din foietaj cu telemea
Strudel din foietaj cu telemea, e o forma de a face pateuri cu branza sarata, mai pentru lenesi, o reteta simpla, rapida si delicioasa 🙂 Fac mereu tot felul de retete de placinta cu branza, carne, fructe, legume-vedeti retetele, iar acum, daca…
Salata greceasca
Salata rustica greceasca vazuta de italieni – Insalata greca (Salata greceasca) “Insalata greca” este o versiune italiana a renumitului preparat grecesc numit “salata rustica”. Zic “versiune italiana” intrucat consider ca fiecare preparat specific unei regiuni sau tari nu poate fi…
Lasagna rețeta clasică italiană
Lasagna, rețetă clasică făcută cu carne tocată și sos de roșii – sos ragù (lazania). Nu se fierb foile înainte. Rețetă scrisă și video pas cu pas. E o mâncare nelipsită de pe mesele italienilor, alături de pizza și paste.…
Sarmale in foi de vita sau tei
Sarmale in foi de vita sau tei fac in general vara si toamna, cu frunze proaspete, iar acum am facut si video. Cum se aleg frunzele, cum se oparesc pentru sarmale? Cum se face compozitia pentru sarmale, ce condimente se…
Oua umplute cu pate de ficat
Oua umplute cu pate de ficat e o reteta delicioasa de aperitiv care e pe placul multora. Reteta e simpla si de mare efect pe platou, fura ochii si incanta papilele gustative 🙂 Sunt oua fierte decorate cu o avelina…
Tarta curcubeu cu vinete, dovlecei, morcov si branza
Tarta curcubeu cu vinete, dovlecei, morcov si branza este un aperitiv de mare senzatie, arata intr-un mare fel si incanta cu siguranta ochii si papilele gustative oricui. Reteta nu este complicata sau scumpa, e nevoie doar de rabdare si indemanare.…
Fasole pastai inabusita cu usturoi
Fasole pastai inabusita cu usturoi este o reteta rapida, ieftina si simpla, o mancare taraneasca de o savoare si o fragezime incredibila. Puteti urmari si reteta video pas cu pas.
Prajitura cu mascarpone si capsune
Prajitura cu mascarpone si capsune (sau orice alte fructe de sezon) si foi de rulada cu cacao, e o prajitura deosebita, cu adevarat fina, gustoasa si aspectuoasa. Cu siguranta veti impresiona orice musafir, iar familia va fi incantata.
Bors de putina – cum se umple, reteta de bors cu huste
Cum se umple borsul de putina, reteta traditionala moldoveneasca, asa cum umplea borsul mama mea, o reteta invatata de la bunica, si la fel ne-a invatat pe mine si pe sora mea. Reteta scrisa si video cu sau fara huste.
Tiramisu cu iaurt si capsuni
Tiramisu cu iaurt si capsune, fara oua, este o reteta rapida, fara coacere. Este gata in 20 de minute, e un desert dulce-acrisor, care se poate face cu orice fel de fructe de sezon, proaspete sau din compot. Mai multe…
Compot de dovlecei
Compot de dovlecei: o reteta surprinzatoare, care demonstreaza cat de inventive sunt gospodinele romance, care stiu sa gateasca ceva gustos din orice. Reteta este simpla si cu o savoare aparte. Desi e ciudat sa spunem compot de dovlecei, rezultatul este cu…
Supa crema de ardei copti
Supa crema de ardei copti mi-e tare draga. Rece sau calda, preparata cu ardei proaspat copti sau de la congelator, cu sau fara smantana, cu crutoane sau simpla, e un balsam pentru suflet si stomac.
Cum se coc si se curata corect ardeii
Cum se coc si se curata corect ardeii – o colectie de sfaturi si trucuri. Cat ardei copt obtinem dintr-un kg de ardei? Cum se coc mai bine, cum se curata usor, fara sa se faca fum, fara sa ne ardem…
Branza aromatizata in ulei
Branza aromatizata, in ulei: o reteta de aperitiv foarte gustos, preparat in general in zona mediteraneana. Se face extrem de rapid si se mentine perfect in debara. Se serveste ca aperitiv sau in salate. E delicioasa 🙂 Mai multe retete…
Dulceata de nuci verzi
Dulceata de nuci verzi, reteta traditionala, veche, reteta simpla cu toate secretele, asa cum se face pe vremuri: cu lamaie, apa, zahar si fructe. Reteta scrisa si video pas cu pas, cu toate secretele ca sa iasa o dulceata frumoasa,…
Crema aparel de unt
Crema aparel de unt este o crema cu unt, lapte, oua, zahar si arome, extrem de fina, fara sa fie gretoasa sau grasa, asa cum e crema de unt in general. Se foloseste la orice fel de torturi si prajituri.…
Nectar natural din caise si capsune
Nectar natural din caise si capsune este o reteta simpla si rapida, o bautura delicioasa si sanatoasa, plina de vitamine. In cel mult 1 ora totul este gata 🙂 Fara conservanti sau alti aditivi. Ce parfumat este!
Compot de capsuni reteta simpla
Compot de capsuni – extrem de simpla, nu folosesc niciun fel de conservanti, doar zahar, apa si capsuni. Reteta scrisa si video. Fac acest compot in fiecare an, macar 2-3 borcanele, de pofta. Reteta este extrem de simpla, nu folosesc…
Tort Cusma lui Guguta din clatite
Tort Cusma lui Guguta din clatite este un tort drag al copilariei mele. E foarte simplu: straturi de clatite umplute cu dulceata de visine, totul imbracat in frisca vanilata. Muuuulta frisca.
Sos de ardei copti cu usturoi
Sos de ardei copti cu usturoi: genul de sos aromat si atat de gustos ca pur si simplu e bine sa pregatiti doza dubla. Il fac mereu la gratar, coc si 2-3 ardei grasi sau scot din congelator. E aromat…
Ulei aromatizat reteta simpla
Ulei aromatizat reteta simpla, mediteraneana, fara conservanti sau aditivi, facut doar cu ulei de masline si diferite condimente si ierburi: ardei iute, usturoi, busuioc, oregano, cimbrisor de camp, fenicul. Asa cum se face in Italia, o reteta traditionala italiana veche.…
Tarta Linzer
Tarta Linzer – eu am numit aceasta specialitate drept regina tuturor tartelor. Justific acesta denumire privind la bogatia ingredientelor care intra in componenta blatului (unt, zahar, oua, faina, alune, migdale sau nuci, stafide, zeama de lamaie, scortisoara si gemuri de…
Tort Adriana cu mascarpone si fructe
Am facut acest tort duminica, aveam capsune proaspete, frisca si mascarpone, asa ca imediat am facut tortuletul acesta. Se face usor, nu are gelatina, daca aveti blatul pregatit, in 30 de minute deja e la frigider 🙂 L-am numit Adriana…
Gnocchi din cartofi cu speck si praz
Gnocchi din cartofi cu speck si praz este o reteta specifica zonei de nord a Italiei si acest lucru il intuim de indata ce aruncam o privire asupra ingredientelor: jambonul afumat, “ speck”, e specific regiunii Tirolului de sud (Alto…
Spanac la borcan pentru iarna
Spanac la borcan pentru iarna, reteta simpla, asa cum pun verdeturile la borcan pentru iarna: spanac, stevie, urzici, loboda, leurda, frunze de sfecla… orice fel de frunze comestibile pentru mancaruri. Este o reteta extrem de simpla, doar cu apa si…
Prajitura cu visine sau cirese
Prajitura cu visine sau cirese este genul de prajitura simpla, ieftina si foarte gustoasa, fara praf de copt sau alti afanatori. Se poate face cu fructe de orice fel, proaspete, congelate, din compot, confiate, uscate (visine, cirese, capsune, zmeura, mure,…
Pizdulice la gratar
Lasand la o parte numele „exotic” si total nerusinat, pizdulice la gratar este o reteta veche, extrem de apreciata la sfarsitul-inceputul secolelor 19-20. „Pizdulicea” este o bucata de carne extrem de frageda, cu o textura asemanatoare muschiuletului si nu este…
Muschiulet de porc in bacon, la gratar
Muschiulet de porc in bacon, la gratar sau la cuptor, e genul acela de reteta simpla si savuroasa, cu un aspect fantastic si extrem de usor de facut 🙂 E un muschiulet de porc fraged, suculent si bine condimentat, imbracat intr-o camasa…
Socata cu sau fara drojdie reteta traditionala
Socata cu sau fara drojdie, cu zahar sau cu miere de albine, cu orez sau cu stafide… mamaaa ce de variante. E o bautura racoritoare pe baza de flori de soc si lamaie, absolut minunata. Vedeti si reteta scrisa si video…
Biscuiti cu smantana si glazura
Biscuiti cu smantana si glazura e o reteta veche, tare draga mie, face parte dintre dulciurile copilariei mele. Sunt biscuiti usor crocanti, foarte parfumati, aromatizati cu vanilie si anason (sau scortisoara, cuisoare, coaja de lamaie sau portocala), cu o glazura…
Cum se face celebra pizza napoletana?
Astazi vom zabovi putin asupra savuroasei retete de pizza napoletana, cea cu blat subtire si margini umflate, dar extrem de pufoase. Este, de fapt, pizza prin excelenta, asa cum a luat nastere in orasul Napoli, si asa cum a fost…
Gem de capsune natural, fara zahar
Gem de capsune natural, reteta dietetica, fara zahar si fara conservanti, explicata pas cu pas si cu multe trucuri. Este ideala pentru persoanele diabetice, sau cele care urmeaza diferite diete fara zahar (low carbs) si cat mai naturale posibil. Reteta este…
Plachie de fasole boabe
Plachie de fasole boabe este genul acela de reteta ieftina, simpla si cu o savoare greu de descris in cuvinte. Este un amestec de fasole boabe, ceapa, ardei, rosii si condimente, pe cat de simplu, pe atat de gustos. Totul…
Spaghete cu rosii proaspete si busuioc
Eu inclin sa cred ca aceasta reteta de spaghete cu rosii proaspete si busuioc constituie punctul de plecare al bucatariei italiene. Un pumn de spaghete si trei ingrediente (busuioc, usturoi si rosii “ciliegini” – cherry) care pe langa faptul ca…
Bomboloni, reteta de gogosi italiene
Cine nu cunoaste renumitele gogosi italiene numite „bomboloni”? La ora micului dejun precum si dupa-amiaza tarziu, acest savuros desert din aluat dospit, in forma lui circulara si in diferitele sale ipostaze (ciambelle, fritelle luna-park, bombe, krapfen) este prezent proaspat (uneori…
Cartofi noi cu ciuperci si usturoi
Cartofi noi cu ciuperci si usturoi pregatesc foarte des, in general la cuptor. Iese un amestec delicios si bine aromat de cartofi si ciuperci, pe care-l servesc alaturi de orice fel de carne sau peste, sau pur si simplu, ca…
Budinca de cozonac cu stafide si rom reteta simpla
Budinca de cozonac cu stafide si rom reteta simpla te ajuta sa scapi de tot ce nu se mai mananca: cozonacul ramas, pandispan, chec, blat de prajitura sau chiar paine, cu ceva lapte, smantana, iaurt, branza, dulceata, oua si arome.…
Salata de oua cu maioneza, iaurt si castraveti murati
Salata de oua cu maioneza, iaurt si castraveti murati este o reteta rapida si extrem de gustoasa. E minunata acum, dupa Pasti, cand avem oua fierte ramase, e ideala la aperitiv sau se pot face niste sandvisuri minunate 🙂
Friptură mediteraneană de miel, cu lămâie și rozmarin
Friptură mediteraneană de miel, cu lămâie și rozmarin – o rețetă savuroasă, pe care am descoperit-o aici, în Italia, într-o carte veche de bucate marchigiana. Lămâia, în combinație cu rozmarinul și busuiocul, dau o savoare deosebită acestei fripturi, iar coacerea…
Friptură de miel fragedă rețetă clasică
Friptură de miel fragedă: o rețetă clasică, simplă, așa cum se face peste tot, doar cu usturoi, condimente și un strop de ulei. Pe cât de simplă, pe atât de savuroasă este această rețetă și vă va reuși, cu siguranță,…
Tocanita de ciuperci cu mamaliguta
Tocanita de ciuperci cu mamaliguta este genul de reteta simpla si gustoasa, rapida si care se poate manca rece sau calda. E un amestec de ciuperci, ceapa, ardei gras, morcov si condimente, care face ca aceasta mancare sa fie un…
Pască fără aluat cu brânză dulce și stafide
Pască fără aluat cu brânză dulce și stafide este preferata soțului și a băiatului meu. Este un amestec fin, cremos de brânză, cu ouă, zahăr, arome și doldora de stafide uriașe, înmuiate în rom. Yammmmiiii!
Pască cu orez rețetă dobrogeană
Pască cu orez – o rețetă dobrogeană dragă a copilăriei mele. Se face la fel ca pasca tradițională cu brânză, dar umplutura se face ca o budincă de orez cu lapte, muuulte stafide și arome 🙂 E minunat de gustoasă…
Colac moldovenesc
Cum se face un colac moldovenesc? Care este aluatul folosit, cum se impleteste un colac moldovenesc? La nunti, botezuri, inmormantari, pomeni, se fac mereu colaci mai mari sau mai mici, impletiti mai simplu sau mai elaborat, din aluat de paine…
Somon afumat de casa
Somon afumat de casa este o reteta extrem de simpla si cu o savoare absolut minunata. Se prepara usor si repede, se poate face orice fileu de peste mare, fara oase, in felul acesta. Vedeti reteta pas cu pas, dar…