Gina Bradea
Mama, sotie, bucatar, blogger, economist, manager, autor de carti culinare si mai ales, OM.
Gatesc simplu, curat, gustos, cu ingrediente naturale, condimente si verdeturi pe care le usuc si le macin eu, cu multe legume proaspete. Fac acasa paine, preparate din carne, umplu bors, fac tot felul de conserve pentru iarna.
Mancarurile mele au „acel gust” al mancarurilor facute de mame sau bunici, dar cu mai putine grasimi si prajeli.
Pui la cuptor cu bere si stafide
Pui la cuptor cu bere si stafide Pui la cuptor cu bere si stafide este genul acela de friptura care se face extrem de usor si are un gust si un aspect incredibil. Sunt bucati de pui fragede, suculente, lipicioase,…
Legume cu friptura rece, la tigaie
Legume cu friptura rece, la tigaie, e o idee grozava, rapida si delicioasa de reciclare a bucatilor de carnati si friptura rece, ramase din ziua pecedenta. Nimic nu se arunca, ci se transforma intro mancare proaspata si gustoasa 🙂 Va…
Rulada aperitiv din carne tocata
Rulada aperitiv din carne tocata este o reteta rapida, simpla, nepretentioasa, usor de facut. Arata minunat pe platou si atrage imediat privirile pofticioase 🙂
Chec fin cu ciocolata si cacao
Chec fin cu ciocolata si cacao, o reteta de sarbatoare, acest chec are o textura umeda, nu este deloc inecacios si are un gust bogat de cacao. E un vis devenit realitate pentru iubitorii de ciocolata si de dulciuri fine…
Crema de mascarpone cu ness sau cacao
Crema de mascarpone cu ness sau cacao este o crema extrem de fina, care se face in maxim 15 minute, cu gust discret amarui, minunata pentru iubitorii de cafea sau cacao.
Cum reciclam mancarea de la sarbatori?
Cum reciclam mancarea de la sarbatori? ca mereu raman mancaruri si prajituri dupa sarbatori si petreceri, se arunca si se risipeste mult. Ce variante avem?
Fursecuri caise-piersici, fragede si aromate
Fursecuri caise-piersici fragede si aromate, reteta de piersici umplute. Se fragezesc pe zi ce trece, au miez moale si parfumat, in crusta usor crocanta,vesel colorata, de zahar. Atrag toate privirile pe masa si toate mainile pofticiosilor. 😀
Razatura, arome naturale de lamaie si portocale
Razatura – arome naturale de lamaie si portocale – totul facut simplu, natural, ieftin, asa cum au facut mereu mamele si bunicile noastre 🙂
Friptura inabusita de porc la cuptor
Friptura inabusita de porc la cuptor sau friptura de porc la tava, foarte frageda, suculenta, aromata, reteta simpla, clasica, traditionala. Se face usor, e apreciata de toata lumea si arata si grozav de bine 🙂
Cornulete cu osanza reteta veche
Cornulete cu osanza – o reteta veche, de la mamei mea. Sunt cornulete foarte fragede, moi, care se fragezesc pe zi ce trece. Se pot umple cu rahat, gem, ciocolata, nuca. Am reusit sa gasesc putina osanza cruda, asa ca…
Cighir moldovenesc reteta traditionala
Cighir moldovenesc – reteta traditionala, asa cum se face de Craciun, la mine-n zona. Sunt un fel de chiftele din carne si organe, cu multa ceapa, usturoi, piper si ardei iute, invelite in prapur si bine rumenite in untura. Sunt…
Sarmale de peste reteta dobrogeana
Sarmale de peste – reteta asa cum o fac gospodinele dobrogene. Sunt niste sarmale cu o savoare aparte, in care se simt dulceata pestelui si soaptele Dunarii. Daca nu ati gustat vreodata din asa delicatesa, nu stiti ce-ati pierdut. In…
Cum se videaza afumaturile de casa?
Cum se videaza afumaturile de casa? Noi preparam acasa tot felul de mezeluri, preparate cu sau fara afumare din carne de porc, pasare, vita, oaie, pasari de tot felul si peste. Ca sa le putem pastra mai mult timp, le…
Carnati trandafir de casa
Carnati trandafir de casa – reteta macelareasca, suculenti, aromati, discret picanti, copti, care nu necesita gatire ulterioara. Cand musti dintr-un carnat trandafir, sa pocneasca, si sa simti imediat buchetul de arome. Acesta e un carnat trandafir perfect, bine facut. 🙂 Noi…
Femeie, respecta-te de sarbatori, nu esti sluga
Femeie, respecta-te de sarbatori, nu esti sluga, nu esti mai putin gospodina, mama sau sotie daca nu gatesti 100 de feluri de mancare! Nu e o intrecere intre gospodine, care gateste mai multe oale cu sarmale, platouri cu piftie, salata…
Cotlet sau ceafa afumata, reteta traditionala
Cotlet afumat sau ceafa afumata: o reteta traditionala, simpla, doar carne si condimente, fara chimicale. Dureaza cam 2 saptamani prepararea, iar rezultatul e minunat: felii fine, fragede, aromate, minunate si pentru sandvisuri. Se poate face si fara afumare, se respecta…
Rulada din burta de porc reteta de pancetta
Rulada din burta de porc – pancetta fiarta, afumata si condimentata: reteta scrisa si video, pas cu pas, cu multe ponturi utile. Este extrem de frageda si aromata, se poate face si nefiarta, neafumata si lasata la uscat si maturat…
Carnati virsli reteta traditionala
Carnati virsli: niste carnati foarte picanti, facuti din carne de oaie sau din carne de oaie cu vita sau capra. Sunt aromati, suculenti, extrem de gustosi, genul acela de carnati cu totul deosebiti si savurosi.
Marele concurs al lunii decembrie 2016
Daca tot e luna cadourilor, haideti sa facem un MARE-MARE CONCURS 🙂 Pentru ca a avut asa un succes deosebit concursul din luna noiembrie, mai facem un concurs cu premii si mai multe, mai valoroase si mai frumoase 🙂
Tort Coronita de Craciun
Tort coronita de Craciun e un tort vesel, de sarbatoare, cu blat pufos de pandispan vanilat, crema fina de frisca si mascarpone, cu bucatele de fructe din compot. Nu este greu de facut si cu siguranta, va fi vedeta mesei…
Cum se transeaza un porc?
Cum se transeaza un porc, o carcasa sau o jumatate de porc, acasa, simplu, rapid, chiar daca nu esti macelar profesionist? Noi cumparam in fiecare an cate 1 jumatate de porc si va aratam totul, asa cum facem noi, pas…
Ciorba de perisoare din peste
Ciorba de perisoare din peste – reteta dobrogeana, asa cum o fac pescarii: zeama acrisoara si usor picanta si perisoare din peste, fine, moi si extrem de pufoase. Este atat de buna ciorba aceasta, incat creeaza dependenta! 🙂
Cozonac rosenkrantz pufos, cu nuca sau scortisoara
Cozonac rosenkrantz pufos, cu nuca sau scortisoara sau cozonac boboci de trandafir, ca niste rulouri pufoase cu nuca sau scortisoara, in mantie de caramel auriu. Este atat de bun si parfumat, incat creeaza dependenta. Se poate face de dulce sau…
Tort cu ciocolata si ricotta
Reteta de tort cu ciocolata si ricotta este una simpla dar de efect, savuroasa si delicata. Ideal pentru diferite aniversari, acest tortulet se adeseaza cu precadere celor mici in fata carora, si nu am niciun fel de indoiala cand afirm…
Nicoleta Sandulache, o romanca pe taram sud-american
Nicoleta Sandulache, o romanca pe taram sud-american, este o doamna aparte, o romanca stabilita in Costa Rica, o tara exotica din America de sud. A trait o viata in Romania, a visat si acum si-a indeplinit visul: a deschis pe…
Concurs cu perle si mancare buna
Daca tot e sfarsit de an, sa facem un Concurs cu perle si mancare buna. O adevarata doamna e si buna gospodina, dar si cocheta si eleganta, nu-i asa? Asa ca va provoc sa gatiti mancaruri delicioase si pentru asta primiti…
Sandvisuri cu omleta
Sandvisuri cu omleta le faceam mereu copiilor mei cand erau mai mici. Pentru micul dejun sau ca gustare, uneori la cina, alaturi de o cana cu ceai din plante sau lapte cald. De multe ori mi-am luat si eu la…
Paine de casa in forma de pepene
Paine de casa in forma de pepene, este o paine toast, coapta in forma de cozonac, foarte pufoasa, moale, cu un gust si un aspect deosebit. E minunata la sandvisuri, gustul dat de spanac si pasta de ardei sau rosii…
Paste cu rosii si masline
Paste cu rosii si masline este genul de reteta rapida, care este gata in maxim jumatate de ora. E o mancare minunata pentru pranz sau cina, alaturi de o salata de sezon. Le puteti prepara si cand aveti musafiri, sunt…
Faguri reteta de fursecuri cu crema
Faguri reteta de fursecuri cu crema – o reteta veche, simpla, asa cum o faceau pe vremuri mamele noastre. Sigur le stiti, se faceau in forma, pe aragaz si apoi se uneau cate 2 cu o crema de cacao sau…
Fursecuri banane prajite
Fursecuri banane prajite este reteta pe care o stim din copilarie, acele fursecuri sau biscuiti spritati si prajiti in ulei incins 🙂 Se pot coace si la cuptor, e o reteta ieftina, extrem de simpla si savuroasa, care se face…
Sos simplu de ceapa
Sos de ceapa: sosul acesta simplu este o reteta rapida, minunat dressing pentru salata sau sos pentru carne, sandvisuri, peste. Este un sos rece deosebit de gustos, dulce-acrisor-picant. Mai mult dureaza curatatul cepei, decat prepararea sosului. Sosurile dau „acel ceva”…
Paine din faina integrala reteta fara framantare
Paine din faina integrala – o reteta simpla, care, asa cum spune si titlul, nu necesita framantare. Pur si simplu se pune totul in bol si se amesteca. Si fiind facuta din faina integrala, cu multa tarate, nu este o…
Sufleu de fistic
Sufleurile sunt in general un fel de bau-bau pentru gospodine, dar si pentru multi bucatari profesionisti. De fapt, nu sunt asa greu de facut, sunt cateva trucuri simple, care garanteaza realizarea unui sufleu reusit de fiecare data. Asa ca urmariti-ma…
Cozonac pufos cu 10 gălbenușuri
Cunoscutul cozonac cu 10 galbenusuri, reteta marca Gina Bradea. Cum se face aluatul? De ce se folosesc atat de multe galbenusuri si cat se framanta un cozonac pentru a creste frumos? Am pregatit raspunsurile la toate aceste intrebari in reteta.
Specialitatea zilei: fasolea arsa in familie
Da, azi am ars fasolea. Asa ca nu ma mai credeti voi pe cuvant cand va spun ca gatesc al naibii de bine. Nu fac decat sa ma laud 😀 Hai sa va povestesc, sa dau tot din casa, daca…
Concurs pentru bloggerii non-culinari
Concurs pentru bloggerii non-culinari: Fii blogger culinar pentru 1 zi De ce fac eu, pe blogul meu culinar, un concurs pentru bloggeri non-culinari? Simplu: pentru ca vreau sa se vada, o data pentru totdeauna, cata munca se ascunde in spatele…
Hamsii, obleti sau sprot prajit reteta simpla
Hamsii, obleti sau sprot prajit: o reteta simpla si rapida, pestisorii sunt crocanti si gustosi ca niste chipsuri, dar mult mai sanatoase 🙂 Cum se curata hamsiile rapid, cum se prajesc sa nu absoarba ulei mult dar sa nu se arda,…
Coliva reteta traditionala moldoveneasca
Coliva reteta traditionala moldoveneasca facut din 1 kilogram de grau sau arpacas, cu multa nuca, pentru pomana. Toate sfaturile de care aveti nevoie pentru a face o coliva traditionala.
Prajitura pufoasa cu branza si ciocolata
Prajitura pufoasa cu branza si ciocolata este una dintre retetele vechi de prajituri mostenite de la mama. Este o prajitura simpla, cu un blat extrem de pufos, crema de unt cu branza si cacao si o glazura de ciocolata. Simplu…
Cum se fac chitelutele marinate?
Cum se fac chitelutele marinate? O reteta clasica este exact asa cum ne faceau mamele si bunicile noastre. Reteta este veche, simpla, asa cum o stie toata lumea. Sunt delicioase chiftelutele acestea pufoase si moi, in sos tomat putin acrisor…
Cum se fac parjoalele?
Cum se fac parjoalele – Parjoalele sunt de fapt niste chiftele din carne tocata, mai mari decat chiftelele obisnuite (cam de 1,5 ori), au o forma lunguiata de para sau frunza si sunt date prin faina-ou-pesmet sau doar prin pesmet,…
Concurs Herg Benet
Demaram astazi un nou concurs, un concurs de toamna. Se mai termina treburile pe langa case si ne putem relaxa la caldura, cu o carte buna, sa savuram o prajitura de casa sau o felie de paine de casa cu…
Branzoaice floare (foarte pufoase)
Branzoaice floare, foarte pufoase, sunt branzoaicele obisnuite sau poale-n brau, dar cu o forma mai frumoasa. Sunt din aluat dospit, moale si pufos, umplute cu o crema de branza dulce si aromata cu vanilie si lamaie din belsug. Se pot…
Carnati de bere reteta macelareasca
Carnati de bere: acei carnati micuti, exact cat o imbucatura, suculenti, aromati si bine condimentati, care se servesc de obicei alaturi de o bere inspumata. Aceasta este o veche reteta macelareasca, o am de la un macelar batran, de acum…
Dulceata de struguri
Dulceata de struguri, reteta simpla, fara conservanti, doar cu struguri si zahar. Cea mai simpla si mai rapida reteta, cu o aroma fantastica, boabe de strugure perfect confiate, ca niste stafide insiropate. Dulceata de struguri se face din struguri albi,…
Tort simplu cu nuca
Tort simplu cu nuca, e o reteta veche si savuroasa asa cum numai retetele simple pot fi! Blat pufos, vanilat si crema de nuca oparita cu lapte si unt, e genul acela de reteta de pe timpuri, fara pretentii, usor…
Limba cu sos de smantana
Limba cu sos de smantana este o reteta extrem de apreciata de catre iubitorii de mancaruri fine. Sunt felii fine de limba de porc sau limba de vita, in sos matasos de smantana, aromatizat discret cu nucsoara, unt si piper…
Limba cu masline reteta clasica
Limba cu masline: o reteta clasica, reteta aceea simpla si gustoasa asa cum numai mamele stiu s-o faca 🙂 Este o mancare de o simplitate savuroasa. E o mancare delicioasa, care se poate manca rece sau calda: felii fragede si…
Cum se curata limba de porc sau vita?
Cum se curata limba de porc sau limba de vita si cum se pregateste pentru gatit? O reteta simpla, cu trucuri si sfaturi, astfel incat sa pregatiti si sa gatiti limba cat mai bine. Nu tuturor le place, dar cei…