Gina Bradea
Mama, sotie, bucatar, blogger, economist, manager, autor de carti culinare si mai ales, OM.
Gatesc simplu, curat, gustos, cu ingrediente naturale, condimente si verdeturi pe care le usuc si le macin eu, cu multe legume proaspete. Fac acasa paine, preparate din carne, umplu bors, fac tot felul de conserve pentru iarna.
Mancarurile mele au „acel gust” al mancarurilor facute de mame sau bunici, dar cu mai putine grasimi si prajeli.
Tarta cu praz si smantana
Tarta cu praz si smantana, se poate face cu baza din aluat foietaj, aluat fraged sau pur si simplu fara baza din aluat, doar umplutura, ca o budinca. Este minunat de cremoasa umplutura de praz cu smantana, poate fi consumata…
Ardei copti la borcan pentru iarna
Ardei copti la borcan pentru iarna – retete simple si fara conservanti. Cat ardei copt se obtine dintr-un kg de ardei crud? Cum se coc ardeii? Se pot face in mai multe feluri: la congelator, in otet, in suc de rosii…
Lasagna cu dovlecei, sunca presata si parmezan
Lasagna cu dovlecei, sunca presata si parmezan sau cascaval este o reteta italiana simpla, rapida si tare gustoasa. Sunt straturi delicioase de dovlecei, cascaval sau mozzarella si parmezan, se face in cateva minute si tare gustoasa si aspectuoasa. Va invit…
Paine cu malai si cartofi reteta pas cu pas
Paine cu malai si cartofi: o reteta traditionala, taraneasca, o paine de casa pufoasa, simpla si satioasa, se face in mai multe zone ale Romaniei. Este o paine moale, de o superba culoare aurie si cu un gust de poveste.…
Vinete la cuptor cu unt si parmezan
Vinete la cuptor cu unt si parmezan sau cascaval, e genul acela de reteta simpla, rapida si atat de savuroasa, incat pare muncita rau. Se face in cateva minute, iar aspectul si gustul sunt senzationale. Va puteti imagina ce dulceata are…
Tarta rapida cu ton
Cand aveti musafiri sau vreti sa pregatiti ceva gustos, o tarta rapida cu ton e alegerea ideala. Se face in 10 minute cu aluat de foietaj, ton din conserva (sau alt peste conservat sau afumat, marinat) si cateva legume si…
Gogosi-langosi pufoase cu cartofi
Gogosi-langosi pufoase cu cartofi, de post sau de dulce, facute rapid, de pofta. Da, de pofta, ca-s prea bune ca sa te saturi vreodata 🙂 Aluatul dospit cu cartofi e fantastic de moale si de pufos, iar aceste gogosi-langosi-turte-placinte coapte…
Prajitura cu foi si crema de nuca
Prajitura cu foi si crema de nuca este o reteta veche, cu foi fragede si pufoase de rulada si crema de nuci oparite, cu lapte si unt. Este o reteta vintage, asa cum se faceau acum 100-200 de ani sau…
Gem de prune fara zahar, reteta simpla
Gem de prune fara zahar sau silvoita, magiun, majun, liptar, se face-n toata tara, din prune brumarii, foarte coapte si dulci. Se fierbe in ceaune mari si dureaza multe ore. Ce bun este! Reteta video pas cu pas de gem de…
Covrigei fragezi cu unt
Covrigei fragezi cu unt sau torcetti al burro-reteta italiana, sunt extraordinar de fragezi si aromati, genul acela de fursecuri-biscuiti-covrigei de care nu te saturi niciodata. Sunt dulci si atat de fragezi, incat se topesc in gura. Sa va spun cat…
Ciorba ardeleneasca de cartofi cu smantana si afumatura
Ciorba ardeleneasca de cartofi cu smantana si afumatura o fac mai ales iarna sau primavara, cand e frig afara. E o ciorba fantastic de gustoasa, densa, cu tarhon sau leustean si smantana din belsug. Daca va e teama de calorii…
Ardei pentru umplut, conservati pentru iarna
Fiecare gospodina cauta o reteta buna de ardei pentru umplut, conservati pentru iarna. Ardeii grasi se pot conserva pentru umplut in mai multe feluri: uscati, in sare, in sos tomat, la congelator, in apa cu sare sau in otet. Mai…
Galuste cu prune reteta clasica
Galuste cu prune (sau gomboti cu prune) – o reteta clasica sau o reteta veche, asa cum o faceau mamele si bunicile noastre. Nu este reteta originala, inventata de mine, este doar reteta traditionala sa-i spunem, asa cum am invatat-o…
Castraveti murati in saramura, reteta pentru iarna
Castraveti murati in saramura – reteta pentru iarna, e o reteta simpla, fara conservanti, fara vanturare (pritocire). Castravetii raman crocanti, aromati si se mentin foarte bine si 2 ani. E o reteta de castraveti opariti de 3 ori, cu un succes…
Cum se face mamaliga fripta
Stiti cum se face mamaliga fripta? Sunt felii de mamaliga rece, fripte pe plita sau in tigaie, o reteta simpla si gustoasa. Sunt minunate la micul dejun sau la orice masa, e o idee de reciclare a mamaligii reci.
Ochelari din foietaj cu branza
Daca vreti o reteta simpla si rapida, va recomand reteta de ochelari din foietaj cu branza. Se fac rapid, in jumatate de ora deja sunt gata si sunt deliciosi. Se pot face cu branza dulce sau sarata. Sunt crocante si…
Ciuperci pentru iarna, in ulei sau saramura
Ciuperci pentru iarna, in ulei sau saramura, o reteta simpla, fara conservanti – e o reteta veche pe care o folosesc de multi ani si se potriveste la orice fel de ciuperci: champignons, ghebe, iutari, galbiori, manatarci, hribi…
Batoane cu mac
Batoane pufoase cu mac si unse cu miere sau sirop din zahar – le mai stiti? Facute din aluat dospit, moi, lipicioase si aromate, ce bune mai sunt! Va dau acum reteta aceea, de pe vremea copilariei noastre, asa cum se…
Salata de muraturi cu ardei, la rece
Salata de muraturi cu ardei, la rece este genul acela de salata atat de gustoasa incat o mananci si goala, nu musai langa friptura. E un amestec delicios de muraturi (gogonele), ardei gras rosu sau gogosari, morcov, ceapa si frunza de…
Pâine pufoasă de casă, cu iaurt
Pâine pufoasă de casă, cu iaurt – extrem de moale, coaja este fină, subțire, ușor crocantă. Și are un avantaj: nu se sfărâmă la tăiere după 2 zile. Este cea mai bună pâine pentru sandvișuri. Din același aluat se pot…
Supa crema de ciuperci
Supa crema de ciuperci este extrem de fina si rapida, se poate face de post sau de dulce, dupa dorinta. Se pot fierbe legumele, dar mie-mi place sa le fac la cuptor, au alta aroma.
Icre de fasole
Icrele de fasole sau icre de peste false, sunt o reteta delicioasa, ieftina si rapida de post. Sunt deosebite de reteta de fasole batuta (fasole frecata sau sleita), desi multe persoane confunda retetele. Care sunt deosebirile si asemanarile? Ambele retete sunt…
Sos de rosii reteta clasica italiana
Sos de rosii facut dupa o reteta clasica italiana de pomarola.Un sos perfect pentru paste, pizza, lasagna. Sos aromat si delicios, unul dintre sosurile de rosii preferate ale mele. Cine nu a auzit de vestita bucatarie italiana, de sosurile ei…
Parmigiana de vinete, reteta clasica italiana
Parmigiana de vinete – o reteta clasica italiana de parmigiana di melanzane – este un fel de musaca de vinete cu branza, o reteta extrem de cunoscuta si apreciata in Peninsula. E un fel de musaca, straturi fragede de vinete,…
Sarmale sparte sau varza cu orez
Sarmale sparte sau varza cu orez, sau sarmale-mprastiate e o reteta taraneasca simpla si gustoasa, care se facea vara si toamna, cand gospodinele nu aveau timp de invartit sarmale. E aceeasi compozitie ca la sarmale, dar facuta ca o mancare:…
Aperitive rapide din foietaj cu legume
Aceste aperitive din foietaj cu legume se fac rapid, intr-o ora sunt gata. Sunt un amestec delicios de foietaj crocant si legume (ciuperci, vinete, rosii, dovlecei, anghinare, ardei gras, ceapa, masline), dulci-picante, cu sau fara branza, de dulce sau de post.…
Legume gratinate
Legume gratinate la cuptor sau la gratar, de post sau de dulce, dupa o reteta clasica italiana, nelipsita de pe mesele italienilor, in orice anotimp. Sunt fragede si suculente, iar pesmetul usor picant si crocant le da acel ceva in…
Prajitura Bibescu reteta de cofetarie
Va mai amintiti Prajitura Bibescu, asa cum se gasea in cofetariile de pe vremuri? Seamana cu Boema sau Amandina, e o prajitura cu blat, fondant si crema de cacao si un mot generos din frisca naturala, vanilata, in forma de spic…
Hamburger reteta simpla
Hamburger facut dupa o reteta simpla, puteti urmari si reteta video pas cu pas. Hamburgerii ies suculenti si bine condimentati, facuti acasa. Sunt fantastic de buni, eu am un fel aparte de a face burgerii. 🙂 Hamburgeri sunt peste tot,…
Prajitura fara coacere cu mere, biscuiti si budinca
Prajitura fara coacere cu mere, biscuiti si budinca e o reteta extrem de simpla, dar savuroasa si ieftina. Straturi de biscuiti, mere acrisoare cu un strop de scortisoara si crema (budinca) de vanilie, prajitura se face intr-o ora, fara coacere.…
Pricomigdale
Pricomigdale, fursecuri delicate cu nuca si gust discret de migdale, reteta clasica, de cofetarie, asa cum se faceau in laboratoarele de cofetarie de pe vremuri. Va mai amintiti de ele? Dulci, aromate, usor cleioase si atat de bune! Reteta de…
Tort Padurea Neagra
Tort Padurea neagra este o reteta clasica germana, vestita in toata lumea. Numit Schwarzwälder Kirschtorte in limba germana, provine din regiunea muntilor Padurea neagra, din zona de unde izvoraste si Dunarea, landul Baden-Württemberg. Este un tort cu blat cu gust intens…
Paine cu masline si seminte, din faina integrala
Paine cu masline si seminte, din faina integrala este preferata baiatului meu. Are gustul acela de paine de demult, de tara, parca simti gustul graului, iar semintele si maslinele ii dau un plus de aroma si savoare. Reteta este simpla,…
Crap umplut cu orez, la cuptor
Crap umplut cu orez, la cuptor e o reteta pescareasca veche, de care ma leaga niste amintiri ce ma fac sa lacrimez. E o reteta aparte, un amestec de gusturi deosebite si un aspect demn de o masa de sarbatoare.
Vinete la borcan pentru iarna
Vinete la borcan pentru iarna doar cu sare si ulei, fara conservanti – o reteta veche, asa cum se face de foarte multi ani. Iarna se desface borcanul si imediat se face o salata sau o musaca. Cum se verifica…
Saratele cu branza
Saratele cu branza facute pe aragaz si gata intr-o ora. Sunt crocante, cu gust intens de branza, imediat se fac, imediat se mananca. Reteta e simpla: 1-1-1-1-2-4. Suna bine?
Mamaliga cu branza pane
Mamaliga cu branza pane e un alt mod de a manca mamaliga cu branza, sau de reciclare a mamaligii reci. E delicioasa, asa cum numai o mancare simpla poate fi. Invelis crocant, si inima moale, de branza grasa, care se…
Vulpea care n-ajunge la struguri, spune ca-s acri
Vulpea care n-ajunge la struguri, spune ca-s acri sau invidiosul care vede pe cineva de valoare, se repede sa-i dea cu paru-n cap, sa-l insulte, sa-l tarasca in mocirla. Daca aseara m-am enervat, astazi am ras din tot sufletul 🙂
Sos de rosii crude pentru paste, pizza sau mujdei
Sos de rosii crude pentru paste, pizza sau mujdei, e o minune de reteta pentru vara si toamna, cand se gasesc rosii dulci, coapte la soare, naturale. Doamne, ce minune de sos e asta! Pur si simplu bagi toata dulceata…
De ce am reclame pe blog
De ce am reclame pe blog? Vreau sa ma imbogatesc? Prostesc cititorii sa cumpere si eu am comision? Sunt o lacoma fara scrupule si lipsita de cel mai elementar bun simt? Va provoc la o discutie cu cartile pe fata.
Rasol de vita cu legume
Rasol de vita cu legume, reteta simpla, clasica, veche, asa cum se face de sute de ani: carne si legume de sezon. Ce carne e mai buna, ce condimente se folosesc, cat se fierbe carnea sa nu fie atoasa?
Lichior crema din pepene galben
Lichior crema din pepene galben este o reteta clasica italiana si se poate face din orice fel de fructe: capsune, cirese, visine, caise, piersici, prune, smochine, pepene rosu… orice. Reteta nu este complicata, este extrem de simpla si rezultatul este…
Prajitura Caraiman
Prajitura Caraiman este o reteta veche de cofetarie, asa cum se faceau pe vremuri. A fost una dintre preferatele mele, alaturi de Excelent si Bibescu. Prajitura Caraiman este o prajitura cu foi si crema aparel de unt si cacao, imbracata in crema…
Dulceata sau marmelada de caise
Dulceata sau marmelada de caise, zarzare sau piersici: sunt 3 retete diferite, cu acelasi rezultat parfumat. Fara aditivi sau conservant. Eu fac incerc sa le prepar cat mai natural posibil si se mentin excelent cativa ani.
Ardei, rosii si dovlecei umpluti cu orez si carne
Reteta moldoveneasca de ardei, rosii si dovlecei umpluti cu orez si carne savuroasa, asa cum s-a facut mereu la mine acasa. Ce fel de carne se foloseste, ce condimente, ce fel de orez, cum se golesc rosiile si dovleceii pentru…
Pizza cu faina integrala si seminte
Am facut astazi o Pizza cu faina integrala si seminte pe care o fac des: Pizza cu faina integrala si seminte. Aluatul e minunat de gustos, pufos si usor crocant, o minune. Am facut mai multe tipuri: cu vinete, dovlecei, masline,…
Concurs Foodville
Alaturi de alte 7 bloggerite inimoase, particip la o provocare minunata si absolut delicioasa: Foodville ne-a oferit cate un cos generos cu Produse gourmet din Spania, din care noi sa gatim. Grozav! Ce produse minunate, delicatese de la mama lor,…
Paste rapide cu rosii si dovlecei
Paste cu rosii si dovlecei este una dintre retetele noastre preferate de paste. E genul de reteta simpla, rapida, ieftina si minunat de gustoasa. Sunt bune la orice masa: pranz, cina, sau chiar micul dejun 🙂 Si mai sunt si…
Salata Nicoise – insalata Nizzarda
Salata Nicoise sau Nizzarda (Niçoise in limba franceza, Nizzarda in limba italiana) este un renumit preparat estival specific regiunii Proventa, mai precis a orasului Nisa. Sau, cel putin asa se spune…
Ciorba a la grec de pui reteta simpla
Ciorba a la grec de pui este o reteta clasica, veche, se gateste in toata tara, nu este specifica unei zone anume. Este o ciorba din carne de pasare, dreasa cu ou si smantana sau iaurt si acrita cu lamaie. Da,…