Somon afumat de casa

0
303

Somon afumat de casa, este o reteta extrem de simpla si cu o savoare absolut minunata. Se prepara usor si repede, se poate face orice fileu de peste mare, fara oase, in felul acesta.

Vedeti reteta pas cu pas, dar si un videoclip facut cu mult drag 🙂

 

 

 

 

 

 

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

 

 

Somon afumat de casa
Somon afumat de casa

 

 

 

Mai multe retete cu peste vedeti aici.

 

loading...

Ce ne trebuie pentru reteta de Somon afumat de casa:

Somon afumat de casa
Somon afumat de casa, este o reteta extrem de simpla si cu o savoare absolut minunata. Se prepara usor si repede, se poate face orice fileu de peste
Ingrediente
  • -1 fileu de peste gras fara oase de aproximativ 1 kg
  • -1 kg sare grunjoasa
  • -1 kg zahar
  • -coaja de la 1 lamaie
  • -1 lingurita rasa de piper negru proaspat macinat

 

Cum se face reteta de Somon afumat de casa:

  1. Se amesteca intrun castron sarea, zaharul, coaja de lamaie si piperul.
  2. Se pune jumatate din amestecul de sare intro tava, se aseaza pestele si restul de amestec se pune deasupra. Se acopera cu folie de plastic.
  3. Se lasa la rece pentru 2 zile. In acest timp, amestecul de sare si zahar marineaza pestele si absorbe apa din peste.
  4. Se scoate pestele, se curata de amestecul de sare, se clateste la jet de apa rece si se sterge bine cu servete din hartie.
  5. Se lasa pestele 2-3 ore la vant sa se zvinte.
  6. Se pune la afumat, la foc cald, timp de 5 ore. Focul se face cu lemn de pom fructirfer, fag sau stejar.
  7. Dupa ce se stinge focul, pestele se lasa peste noapte in afumatoare, minim 12 ore. In acest timp, fumul patrunde in profunzime, se uniformizeaza gustul.
  8. Se scoate pestele din afumatoare si se poate felia 🙂

 

Truc:

Fileurile de peste se lasa cu tot cu piele, in felul acesta nu se va sfarama, va ramane tare si se va putea felia extrem de frumos.

Se pastreaza la rece, in frigider, fiecare bucata invelita in folie de plastic pentru 7-10 zile. Noi vidam pestele si rezista foarte bine 30 de zile 🙂

 

 

Vedeti si un video foarte explicit, mai jos, cu un click pe poza 🙂  Nu uitati sa va abonati la canalul nostru de youtube aici, si veti fi mereu la curent cu tot ce postam 🙂

Pofta buna! 🙂

 

 

 

 

loading...

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

Rate this recipe:  

loading...