Lasagna, reteta clasica

2
1112

Lasagna, reteta clasica e o mancare nelipsita de pe mesele italienilor, alaturi de pizza si paste. Majoritatea italienilor mananca zilnic cel putin un fel de paste. Iar lasagna, e un fel de musaca, straturi de foi si sos gros din carne sau legume, cu parmezan si sos bechamel. 

Pregatesc adesea diferite tipuri de lasagna, in zona in care locuiesc, Marche, e foarte populara Lasagna cu mazare, carne tocata si sos tomat sau sau cu sos bechamel. De fiecare data cand iesim cu prietenii italieni la restaurant sau suntem invitati la ei la cina, mereu un fel de mancare este lasagna sau paste. Mai este un obicei superb aici, vara se ia cina pe malul marii, se aduc mese si scaune si fiecare aduce de acasa cate ceva de mancare. Se mananca la lumina facliilor si a lumanarilor parfumate, iar mancarea, in general e formata din pizza, salata de orez, lasagna, fructe. E minunat!

Iar la plaja, ziua, de multe ori vin familiile cu mancare la ei, nu toti mananca la restaurantele de pe plaja. Isi aduc in genti sau lazi frigorifice, caserole cu salata de orez sau tavi cu lasagna. Ah, ce buna e! 🙂

Eu de obicei iau fructe si apa, nu pot manca la plaja, dar de lasagna tot mi-e pofta, recunosc 🙂

Povestea retetei de lasagna

Lasagna bolognesse, e o reteta atribuita regiunii Emilia Romagna, mai precis zona Bologna. Si totusi, s-au gasit scrieri in care era mentionata lasagna in secolul XIV sau chiar in vremea romanilor, cand lasagna era una dintre mancarurile preferate ale celebrului Cicero. Pe timpul Imperiului roman, se numea ,,lasana” sau ,,lasanum” care inseamna vas, sau tava. Sunt mentiuni ale acestei retete in general facuta cu legume si branza.

 

Dar sa trecem la reteta 🙂

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

Asa arata abia scoasa din cuptor, aburinda 🙂

 

 

 

 

 

 

loading...
Lasagna, reteta clasica
Lasagna, reteta clasica

 

 

 

Ce ne trebuie pentru reteta de Lasagna, reteta clasica:

Cantitati pentru o tava cu dimensiuni de aproximativ 25 x 40 cm

Lasagna, reteta clasica

Rating 

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Portii: 10

Lasagna, reteta clasica e o mancare nelipsita de pe mesele italienilor, alaturi de pizza si paste. Majoritatea italienilor mananca zilnic cel putin un fel de paste. Iar lasagna, e un fel de musaca, straturi de foi si sos gros din carne sau legume, cu parmezan si sos bechamel.
Ingrediente
  • -1 cutie cu 500 g foi de lasagna
  • -200-300 g parmezan
  • -50 g unt pentru uns tava
  • Pentru sosul bechamel
  • -1 l lapte
  • -100 g unt
  • -120 g faina
  • -2 g piper alb
  • -nucsoara
  • Pentru sosul ragu
  • -700 g carne de vita
  • -300 g carne de porc, ideal sa fie burta, poala
  • -200 g ceapa
  • -100 g morcov
  • -100 g telina
  • -600 ml suc de rosii
  • -100 ml vin alb sec
  • -100 ml lapte
  • -3 linguri ulei
  • -busuioc
  • -sare, piper, 1 frunza de dafin

 

 

Cum se face reteta de Lasagna, reteta clasica:

  1. Se face sosul ragu

Dureaza mai mult, de aceea facem prima data acest sos. Reteta de Sos ragu bolognez, reteta originala, am scris-o aici, cu toate secretele ei. Respectati intocmai procedeul de lucru, dar cantitatile de aici.

 

2. Se prepara sosul alb, bechamel-vedeti reteta completa aici.

 

Mai departe, va invit sa vedeti reteta video, explicata pas cu pas. Veti vedea exact ce fac si cum arata lasagna facuta de mine. Pacat ca nu va pot invita sa gustati.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cateva sfaturi:

-Faceti sos din belsug, lasati si sosul ragu mai lichid, nu foarte uscat, pentru ca si foile de lasagna vor absorbi lichid.

-Deasupra turnati strat generos de sos bechamel, ca sa nu ramana tari foile

-Dupa ce se coace cam 20 de minute, scoateti tava si intepati ici si colo cu un cutit. Foile se vor inmuia rapid.

-La cuptor dureaza maxim 30 de minute, verificati sa fie foile bine inmuiate si lasagna frumos rumenita

-Puteti face in casa foile de lasagna din 2 oua si 200 g de faina-e aluatul clasic de taietei 🙂

-Lasagna se poate congela, cruda sau coapta si se poate pastra si 6 luni.

-Se poate pastra in frigider timp de 3-4 zile, invelita cu folie de plastic.

 

Va recomand sa probati reteta, iese ceva minunat de gustos. Eu fac sos ragu mai mult si il pun in borcane, apoi folosesc atunci cand am nevoie sau il trimit fetitei, care e studenta 🙂

Mai multe retete italiene puteti gasi aici.

 

Va las si voua o portie virtuala, drept multumire pentru ca ma urmariti 🙂

Nu uitati ca va puteti abona la postari dedesubt, in comentarii, dar si pe canalul de youtube. Mai urmeaza multe retete delicioase 🙂

Pofta Buna!

 

Bibliografie:

-Colectia Casa e cucina-anii „60

-Colectia La buona cucina-Enciclopedia de la cucina internazionale-anii „70

-Cucinierre contadino-ricette de la tradizione

-Pellegrino Artusi-Grande libro di cucina italiana regionale

-Scuola di cucina italiana

 

 

 

 

Lasagna, reteta clasica
Lasagna, reteta clasica

 

loading...

2 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

Rate this recipe:  

loading...