Gina Bradea
Mama, sotie, bucatar, blogger, economist, manager, autor de carti culinare si mai ales, OM.
Gatesc simplu, curat, gustos, cu ingrediente naturale, condimente si verdeturi pe care le usuc si le macin eu, cu multe legume proaspete. Fac acasa paine, preparate din carne, umplu bors, fac tot felul de conserve pentru iarna.
Mancarurile mele au „acel gust” al mancarurilor facute de mame sau bunici, dar cu mai putine grasimi si prajeli.
Ciorba de loboda, stevie sau urzici
Ciorba de loboda, stevie sau urzici este o mancare de primavara, facuta cu multe verdeturi proaspete, care aduce un plus de vitamine organismului. Este o mancare ieftina, usoara, dietetica, sanatoasa si extrem de gustoasa. Pentru impatimitii de mancare BIO si…
Cum se vopsesc ouăle de Paști, cu model
Cum se vopsesc ouăle de Paști, cu model – cum se pun frunzele și florile, care sunt secretele pentru ca ouăle să se vopsească uniform? Am vopsit anul acesta ouă cu vopsea din comerț, ieftină, ceva extrem de simplu. Sunt…
Piept de pui marinat, afumat si fiert
Piept de pui marinat, afumat si fiert este o reteta simpla de preparat acasa, cu un rezultat savuros. Se poate pregati la fel orice piept sau pulpa dezosata de pasare si iese un muschiulet fraged, suculent, aromat, din care se…
Paine bagheta
Paine bagheta – vestita „Baguette”, este un sortiment de paine specific traditiei franceze, fiind raspandita, apreciata si consumata pe scara larga atat in Hexagon (si in fostele sale colonii) cat si la nivel mondial. Va invit sa urmariti si ultimele…
Peste prajit cu mamaliguta si mujdei
Peste prajit cu mamaliguta si mujdei – mai are nevoie de prezentare reteta asta? Ce spuneti de un crap salbatic, dulce, suculent, cu invelis usor crocant, servit cu mamaliguta fierbinte si un mujdei din ala care merge la suflet? Uite…
Tarta cu branza, leurda si sparanghel
Tarta sau placinta cu branza, leurda (sau usturoi verde) si sparanghel, este o reteta de primavara, extrem de simpla. Este foarte gustoasa, se poate servi la orice masa, poate fi un mic dejun sau o gustare grozava, pranza sau cina……
Concurs de Pasti 2016
Concurs de Pasti 2016 Daca luna aceasta sunt atat de multe sarbatori (Sf Gheorghe, Floriile, Pastele), haideti sa facem un concurs, ceva simplu si frumos 🙂 Sa va spun premiile mai intai 🙂
Scrumbie la gratar
Scrumbie la gratar este o reteta extrem de simpla, pestele la gratar se condimenteaza doar cu sare, care-i pastreaza dulceata si gustul naturale. Aceasta este o reteta dobrogeana veche, asa cum o pregatesc pescarii 🙂 Cum se curata scrumbia, cum…
Sos de leurda sau usturoi verde
Sos de leurda sau usturoi verde este o reteta extrem de simpla, e un sos care se face primavara, cand pietele sunt pline de lurda si usturoi verde. E un sos cu gust proaspat si picant, minunat alaturi de orice fel…
Ciorba de potroace de post
Ciorba de potroace de post sau ciorba falsa de potroace este o reteta care se gateste in zona Barladului, o reteta taraneasca ieftina si extrem de gustoasa. Se face cu fasole uscata, varza acra, cartofi, multe legume si se acreste…
Salata de cartofi cu leurda si ridichi
Salata de cartofi cu leurda si ridichi este o reteta ieftina si gustoasa, care se poate face de post sau de dulce (cu oua fierte). Combinatia de cartofi fierti, cu leurda si ridichi este extrem de proaspata, e minunata primavara.…
Placinta cu leurda sau urzici
Placinta cu leurda si urzici, cu aluat dospit, foarte pufoasa sau cu foi fine – o reteta minunata, de primavara. Se poate face de post sau de dulce (cu oua si branza) si este absolut minunata in orice varianta. Aceasta…
Supa cu galuste din ficat
Supa cu galuste din ficat este o reteta mai aparte, usor sofisticata, dar cu un gust savuros. Este o supa simpla, clara, din vita sau pasare, cu galuste fine din ficat. Este o reteta veche, se prepara in Germania, Austria,…
Paste scoici cu spanac si cascaval
Paste scoici cu spanac si cascaval facute la cuptor, este genul de reteta pe cat de simpla, pe atat de savuroasa! Sunt paste in forma de scoica, umplute cu un amestec de spanac si cascaval (mozarella sau branza de orice…
Mucenici muntenesti fierti
Mucenici fierti muntenesti – de dulce sau de post, fierti in sirop aromat cu lamaie, portocala, rom si nuca. Reteta simpla, rapida, traditionala, scrisa si video. Se fac extrem de usor, mi-a facut placere sa-i modelez si fara forma speciala. Este…
Carte de bucate Pofta buna cu Gina Bradea
NOILE CĂRȚI pot fi comandate de AICI. In curand, va aparea cartea Pofta buna! cu Gina Bradea, Retete simple, de mare efect. Acesta este cadoul meu de 8 Martie pentru voi!
Pui umplut reteta de toba de pasare
Pui umplut – toba de pasare este o reteta aparte, savuroasa si aspectuoasa. E pielea puiului (orice fel de pasare), umpluta cu organe si carne de pasare, condimentate, usturoiate, ca la toba. Delicios rezultat, iar ca aspect, vedeti si singuri.…
Tort rulada cu ciocolata
Tort rulada cu ciocolata este un tort care se face rapid, din foi de rulada si orice fel de crema. Desi pare un tort obisnuit, cand este taiat, aspectul este ,,wow”! Eu am facut acum cu ganache de ciocolata neagra,…
Tochitura de ficatei cu ciuperci
Tochitura de ficatei cu ciuperci este o reteta taraneasca simpla si savuroasa, un amestec de ficatei sau/si organe de pasare (porc, vita), cu ciuperci, ardei gras si usturoi din belsug. Servita alaturi de mamaliguta si o salata de sezon, sau…
Tort Mimoza cu fructe
Tort Mimoza cu fructe “Mimosa”, acest nume deosebit pe care-l poarta desertul nostru, se datoreaza asemanarii prin aspectul exterior si culoare cu florile vestitei plante ornamentala (acacia dealbata), originara din Tasmania si Australia, dar care a fost importata si cultivata cu…
Ciolan umplut, presat, afumat si fiert
Cum se face reteta de ciolan umplut, presat, afumat si fiert? Cum se dezoseaza sau se umple un ciolan? Cum se coase, cum se leaga? Cum se condimenteaza, cum se afuma(optional), cum si cat se fierbe? Veti vedea reteta pas…
Salata mixta cu fasole pastai si oua
Salata mixta cu fasole pastai si oua, o reteta rapida, gustoasa si satioasa, care combina fasolea pastai, morcov si oua fierte, cu salata verde, rosii si castraveti. O explozie de prospetime, completata in mod delicat de ouale fierte cremoase si adaos…
Rulada de curcan umpluta
Cum se face rulada din pulpa sau piept de curcan(pui) umpluta, ce condimente se folosesc, ce umplutura, cum se leaga corect ca sa nu se desfaca, cum se coace-fierbe, cum se pastreaza? Rulada de curcan umpluta e o reteta de…
Budinca de vanilie la pahar
Budinca de vanilie la pahar este o reteta rapida, care se prepara in maxim 30 de minute cu tot cu asezat in pahare sau boluri si decorat. Se face acasa din lapte, galbenusuri, faina si vanilie, cu adaos de fructe proaspete…
Taietei cu varza
Taietei cu varza este o reteta extrem de simpla si de gustoasa, pe care toata lumea o cunoaste. Este ieftina, se prepara rapid, asa ca se poate face foarte des. Am facut acum o varianta mai strainizata, mai cu fite:…
Rulouri cu crema de vanilie
Rulouri cu crema de vanilie facute cu aluat fraged sau foietaj (cumparate sau facute-n casa), sunt atat de fragede si aromate! Se fac usor, nu e multa munca la ele, decat daca faceti aluat foietaj de casa. Rezultatul e mult mai gustos,…
Salata de pui cu fasole verde
Salata de pui cu fasole verde (fasole pastai de orice culoare, fideluta sau pastai late): o salata care se face rapid, din ingrediente putine, este ieftina, colorata si tare, tare gustoasa. Vedeti o salata simpla si mai multe idei de…
Cantuccini cu cacao si ciocolata alba
“Cantuccini cu cacao si ciocolata alba” reprezinta una dintre feluritele variante ale renumitilor “cantuccini cu migdale”( Biscotti di Prato), renumitele fursecuri ce-si trag originile din vremea Renasterii florentine. Extrem de fini si aromati, crocanti, acesti biscuiti sunt minunati de rontait…
Prajitura Greta Garbo
Prajitura Greta Garbo – numita si Zserbo, Jerbo, Gerbeaud – o reteta veche, este extrem de fina, cu foi din aluat fraged, gem acrisor (caise, visine, macese), nuca macinata si glazura de ciocolata. Se face foarte usor, se pun foile…
Pulpe de pui pane
Pulpe de pui sau curcan pane, aripioare, pulpe intregi sau doar partea superioara sau inferioara (ciocanele), jumatati de pui, condimentate, fragede si suculente, in invelis crocant de pesmet. Se pot face prajite in baie de ulei sau la cuptor si…
Paste all’amatriciana
Paste all’amatriciana-reteta veche, italiana. “L’amatriciana” sau “matriciana” (in dialectul vorbit in capitala Italiei, Roma) este un sos ce insoteste diferite tipuri de paste (bucatini, spaghetti, penne, fusilli etc)
Vitel la tigaie cu gorgonzola si nuci
Vitel la tigaie cu gorgonzola si nuci este o reteta extrem de rapida, e gata in 20 de minute: felii fine, fragede, de carne de vitel, cu sos matasos de branza gorgonzola si nuci. Simplu si extrem de rapid, desi…
Chec fin cu ciocolata si inimioare
Chec fin cu ciocolata si inimioare e o reteta deosebita, pentru cei care vor sa faca o surpriza placuta celor dragi, dar si pentru iubitorii de ciocolata fina. In loc de inimioare se pot face si alte forme: ursuleti, stelute,…
Salata de oua, reteta simpla
Salata de oua, reteta simpla, clasica Este o reteta extrem de simpla si ieftina, se face cand se aduna prea multe oua sau dupa Pasti, cand toata lumea are prea multe oua.
Cum se curata burta de vita?
Cum se curata burta de vita proaspata, daca vrem sa facem o ciorba de burta sau o tuslama? Da, e mult mai usor sa se cumpere burta prefiarta, nu e de munca, nu are mirosul acela urat, se gateste imediat…etc.…
Minitarte curcubeu in forma de floare
Minitarte curcubeu in forma de floare, din aluat fraged dulci sau sarate, colorate natural cu spanac, pasta de ardei, sofran sau turmeric, sfecla rosie, urzici, morcov. Sunt tare vesele pe platou, atrag atentia tuturor si sunt extrem de gustoase. Se…
Rulada de vitel cu ciuperci
Rulada de vitel cu ciuperci este o reteta aparent complicata, dar simpla si extrem de savuroasa. Se poate face si cu piept de pasare (pui, curcan) sau ceafa, cotlet de porc. Este o felie fina de carne frageda, si umplutura…
Paste rapide cu spanac si ardei
Paste rapide cu spanac si ardei este genul de reteta care se face in 20 de minute. Ne-au placut intotdeauna pastele, dar de cand locuiesc in Italia, am descoperit zeci de feluri de o combina pastele, toate simple si absolut…
Carnati albi germani
Carnati albi germani – reteta de bratwurst din carne de porc sau porc si vita, sunt carnati fini, care se pot consuma fierti sau prajiti in tigaie, la cuptor sau pe gratar. Sunt suculenti, aromati si cu adevarat deliciosi 🙂
Muschiulet de porc afumat
Muschiulet de porc afumat, o reteta clasica, simpla, fara conservanti, doar carne si condimente. Iese extrem de fraged si suculent, se feliaza frumos, se poate face si fara afumare, de catre cei care stau la bloc – doar fiert si…
Ciorba de vacuta reteta clasica
Ciorba de vacuta cu legume si leustean, fasole pastai, ardei, mazare, leustean sau tarhon, reteta clasica, scrisa si video pas cu pas. Ciorba de vacuta cu multe legume proaspete, reteta clasica. De ce se numeste ciorba taraneasca? Pentru ca are…
Gogosi din orez
Aceste Gogosi din orez (fritelle di riso) fac parte din bogata gama a deserturilor prajite, specifice perioadei primaverii, alaturi de bine cunoscutele „chiacchere”, „castagnole”, „zeppole fritte”sau „ciambelle”, fiind legate de sarbatorea Sf. Iosif (19 martie conform calendarului gregorian), ocazie in…
Cornurile brutarului cu unt si oua
Cornurile brutarului cu unt si oua – se spune ca e reteta celor mai bune cornuri, create de brutari din cele mai bune ingrediente, doar pentru ei. 🙂 Sunt cornuri din aluat dospit cu oua si unt, cu o crema…
Tort cu nuca si portocale
Tort cu nuca si portocale este o reteta fara faina, cu blat cu nuca si cacao si crema de mascarpone, frisca si portocale, fara gelatina. Un gust aparte, dulce-acrisor-discret amarui de la cacao si nuca. Invelit in barot crocant de zahar…
Tocana cu ceapa si galuste de gris
Tocana cu ceapa si galuste de gris sau tocana mamei: cea mai buna reteta de tocana din lume. Se face cu orice fel de carne (pasare, porc, vita), dar in mod deosebit cu pasare, cu sos gros cu ceapa si…
Prajitura cu branza
Prajitura cu branza – o reteta veche – este genul acela de prajitura pe care o faci rar pentru ca e prea buna. E un aluat extrem de pufos, moale, vanilat, cu o crema fina de branza. Gustul e delicat,…
Pulpe de pui in camasa de bacon
Pulpe de pui in camasa de bacon este o reteta pe cat de simpla, pe atat de gustoasa, cu un gust aparte si o fragezime delicata, care face dintr-o simpla pulpa de pui, un adevarat festin. Asocierea de portocala, bacon,…
Friptura de pui la punga
Friptura de pui la punga este o reteta veche, celebra in epoca ceausista, alaturi de reteta depui pe sticla. E o friptura de pui coapta inabusit, extrem de frageda si aromata, care efectiv se topeste-n gura. Nerecomandata celor care tin…
Budinca de orez cu mazare si pui
Budinca de orez cu mazare si pui este genul de mancare reciclata, pe care o fac din pilaful ramas, care nu se mai mananca. E foarte gustoasa si am zilnic mancare proaspata, fara sa arunc nimic din ziua precenta 🙂…
Saramura de pui in bol de mamaliga
Saramura de pui in bol de mamaliga este una dintre cele mai bune mancaruri posibile: o combinatie intre friptura la gratar si sos gros, picant, cu rosii, ardei gras si iute, usturoi si cimbru, ca la saramura de peste. Reteta…