Clatite reteta simpla, pufoase, fragede
Clatite reteta simpla, pufoase, fragede, pas cu pas. Cum se fac clatitele sa nu se lipeasca de tigaie, sa nu se intareasca dupa racire? Reteta scrisa si video.
Am mancat clatite facute de multe persoane, am probat si eu ceva retete, pana cana am ajuns la reteta asta. Nu sunt nici subtiri, ca sa ai impresia ca mananci doar limba cu propria saliva, dar nici groase, de parca mananci paine. Pe scurt, sunt perfecte.
Ah, nu sunt cu bicarbonat sau praf de copt, nu folosesc, dar am cateva secrete, pe care o sa vi le spun daca ma platiti bine. 😛
Vedeti si reteta de tort Cusma lui Guguta (il puteti vedea in poza de mai sus), un minunat tort facut din clatite, cu dulceata de visine si frisca. De asemeni, puteti sa va uitati si pe reteta de clatite americane (sau pancakes). O alta reteta preferata de a mea este cea de papanasi, deliciosi, cu dulceata deasupra din belsug, o minunatie!
Alte retete de clatite:
Cum se fac clatitele perfecte, fragede si pufoase?
Ce ingrediente folosesc pentru reteta de clatite?
Rating
- -6 oua
- -300 ml lapte
- -300 ml apa minerala gazoasa
- -1 praf de sare
- -400 g faina
- -100 g unt sau ulei, eu prefer unt
- Daca faceti clatite cu umplutura dulce, mai puteti adauga:
- -2-3 linguri de zahar
- -vanilie, coaja de lamaie, portocala, rom
Mod de preparare pentru Clatite reteta simpla, pufoase, fragede
Va invit sa vedeti reteta video sau sa cititi mai jos reteta scrisa. Cum doriti. Eu recomand ambele variante 🙂
Se sparg ouale intr-un castron, se adauga sarea si se bat impreuna 1-2 minute, pana se desfac bine ouale.
Se lasa deoparte 10 minute, ca sa se intensifice culoarea. Clatitele vor avea o culoare galbena, foarte placuta.
Untul se topeste, faina se cerne. Se adauga laptele si apa minerala peste oua, aromele, se amesteca, apoi se adauga untul si zaharul.
Acum se pune si faina, in ploaie si se amesteca foarte bine cu un tel, ca sa nu ramana cocoloase.
Se lasa aluatul deoparte 20-30 de minute, la cald, acoperit. In timpul acesta, totul se omogenizeaza si va „fermenta” putin, va face bule micute si nu va avea deloc cocoloase.
Se amesteca din nou cu telul si se pun la copt. Eu nu ung tigaia cu ulei sau unt, de aceea adaug in aluat. Inainte de prima clatita, se unge tigaia cu putin unt sau ulei, apoi nu se mai pune deloc, se toarna aluatul direct in tigaie. Se coc la foc mic si cand incep sa se rumeneasca pe margine, se-ntorc. E bine sa aveti la indemana un cutitas neascutit, sa desprideti usor marginile. Eu misc tigaia de la stanga le dreapta, se desprinde clatitita, o las sa alunece foarte usor in fata si apoi o arunc in sus. E o miscare scurta, din incheietura, pe care am invatat-o acum multi ani de la un bucatar celebru in Galati, pe vremurile acelea-nea Rica. Nu, nu mi-am dat nici in cap si nici nu le-am lipit de tavan, chiar daca va asteptati sa va povestesc ceva haios, uite ca n-am ce. Am fost asul clatitelor de cand eram in proiect, da? 😛
Alte cateva sfaturi pentru reteta de clatite perfecte, fragede si pufoase
Va spun sincer ca fac foarte rar clatite, nu-mi place sa fac oua ochiuri prajite in ulei si clatite, am si eu piticii mei :D. Asa ca astazi, ai mei au avut o maaare surpriza cand au vazut ca le-am facut clatite. Fac des pancakes (clatite americane) – vedeti mai jos cum arata acestea, ca se fac mai rapid si scap usor. 🙂
Un secret de la Gina Bradea:
-Adaugati in aluat 1-2 linguri de iaurt gras sau smantana, vor fi extrem de fine.
Vedeti cum arata clatitele mele: sunt pufoase, fragede, au gaurele extrem de fine, nu acele gauri exagerat de mari pe care le vad adesea. Gaurile sunt strict de la oua si apa minerala, atat. 🙂
Un alt secret:
Folositi apa minerala proaspat desfacuta, sa aiba bule din belsug.
Sfaturi de la Gina Bradea pentru reteta de clatite
Cand le rasturnati pe farfurie, dupa coacere, acoperiti clatitele cu o farfurie intoarsa sau un capac. Vor fi moi si fine 🙂
Se umplu cu orice:
–clatite dulci – cu gem, dulceata, nutella, diverse creme, frisca, branza, urda, fructe, inghetata…
–clatite sarate – cu legume de tot felul, cu pate de ficat, branza sau urda sarata (cu ardei gras, ceapa verde, marar), carne toacata etc.
Se pot folosi la torturi, se pot da diverse forme: rulate, impaturite, sub forma de bocceluta, se pot folosi la lasagna etc..
Aceste foi au foarte multe utilizari si o sa revin si eu cu diverse retete.
Pana atunci, astept impresii si poze cand veti proba reteta aceasta. 🙂
Mai jos puteti vedea cateva poze primite de la cititorii care au testat reteta.
Pofta Buna!
134 COMENTARII
imi place cum arata..si clar sunt foarte gustoase!
Incearca reteta si vezi 🙂 ,astept poze 🙂
Cele mai perfecte clătite . O reteta delicioasă am facut aceeași reteta ca dvs au iesit super moi, pufoase, gustoase nu am avut unt dar am inlocuit cu 100 de gr de margarina unirea . Va multumesc frumos !!!!
ce bune sunt clatitele
Eu bat galbenusele cu toate ingredientele respective iar la sfarsit bat albusurile spuma groasa si amestec in compozitie de sus in jos. Le las l/2 h si apoi trec la atac coapte si mancate . Pofta buna
Clatitele sunt preferatele ginerelui si sotului meu. Preparam o alta retea(ceva asemanator), Urmatoarele si asta f curand le voi prepara dupa reteta dvs. Va multumesc mult !Mult succes incontinuare si sa ne bucurati cu multe retete!
Multumesc frumos si eu <3
in loc de lapte ce pot folosi
Apa minerala.
MULTUMESC PENTRU TOT STIMATA DOAMNA
Cu mare drag 🙂
Pot sa folosesc un mixer in loc de tel?
Nu. Se face atat de simplu, ca nu ai nevoie de mixer.
Va marturisesc ca tocmai am incercat reteta de clatite propusa de dvs. Au iesit absolut perfecte. De fapt, ca toate retetele incercate de pe blogul dvs. Va doresc mult succes in continuare si un an minunat.
Multumesc frumos, astept poze 🙂
Incearca sa pui DROJDIE in aluat..cam 3-4 grame..si o sa vezi cat de pufoase ies clatitele iar marginile nu se usuca..si se si pastreaza daca raman cateva pt a 2 a zi.Arata bine clatitele tale,dar marginile sunt uscate,lucru pe care nu il suport cand fac clatite si de aceea am cautat o reteta in care sa iasa moi si pufoase,inclusiv pe margini.Eu folosesc aceeasi reteta ca tine,cu diferenta ca nu pun ulei sau unt in compozitie,ci ung tigaia..mi se pare mai ok asa..si pun putina drojdie,dupa cum ti-am spus 🙂
Stiu si reteta cu drojdie, multumesc frumos pt atentionare. Voi scrie si reteta aceea. 🙂 Asta e reteta clasica, simpla. Fac rar clatite si nu raman pentru a doua zi. Aceste sunt clatite foarte fine, subtiri, depinde pentru ce vrei sa le folosesti. Clatitele cu drojdie ies o idee mai grosute 🙂
Mie nu mi-au iesit deloc groase cele cu drojdie,fac compozitia din ochi si daca nu o fac foarte groasa,ies ca cele din pozele tale.Nici eu nu fac prea des clatite insa cand fac,imi place sa fac mai multe,sa ramana cateva si pt a2a zi.Astept si reteta acesta,oricum te urmaresc mereu si m-ai salvat de multe ori cu retetele tale deosebite cand nu aveam idei noi 🙂
Iti spun si eu un secret pe care-l stiu, pt. ca clatitele sa iasa pufoase. Se pune in compozitia de clatite GRIS. Clatitele vor iesi pufoase, fara gaurele, ca un pandispan. Sunt deosebite, si se intaresc mai greu lasate nefolosite mai mult timp de la preparare, nu se usuca. Incearca-le, merita, o sa-ti placa. O zi frumoasa!
Interesanta sugestie, voi proba 🙂 . Multumesc de sfat 🙂
Arata foarte bine.
nu pot decat sa va felicit pt toate retetele d-voastra si in special pt secretele lor care nu ezitati sa le cunoasca si alte gospodine mai putin experimentate in arta culinara, va urmaresc de cava vreme , am urmarit si alte blog-uri insa cam rar ca retetele si secretele sa fie atat de bine explicate, complimenti din nou, personal am incercat chiftelutele cu secretul de a adauga dovlecel ,aluatul de pizza, un chec , delicioase au iesit,am exersat si cu cozonacul moldovenesc de doua ori, insa mai trebuie probat nu reusesc sa iasa asa cum trebuie , in rest continui sa va urmaresc si sa va fur secretele, va multumesc!
Multumesc frumos pt cuvintele frumoase si pt vizita. Cand vrei sa mai faci cozonac, anunta-ma si te ajut pas cu pas, il facem impreuna 🙂
Foarte bune retzetele,bine venite competarile si sugestiile tuturor doamnelor !
Multumesc frumos 🙂
am citit intr-o carte (nu er a de bucatareala), Henry Troyat – Familia Eygletiere, un personaj punea visinata in compozitia de clatite. Cand era mama, stiu sigur ca am facut, eu aduceam canita cu visinata. Incearca te rog, si da verdictul.
si gata pe azi, nu mai scrie… 🙂
Iese grozav de bun la final 🙂 . poti folosi visinata, rom, coniac, orice 🙂
Sa vedeti cum sunt cu lichior de portocale (am facut in iarna, dupa reteta dvs si este FANTASTIC!). L-am folosit si in aluatul de clatite, dar mai ales la pandispan si chec.
Daaa, o bunatate! Si eu folosesc lichior la dulciuri 🙂
Draga Doamna, am facut aceste speciale clatite. Sunt super! Si ideea cu untul pus in compozitie este tare ingenioasa…. va multumesc pt.tot.
Ma bucur tare mult 🙂 , sa va fie de bine!
Scrie si compozitiile si variantele de clatite.
Posteaza pe facebook link-ul blogului.
Este pus pe FB si linkul retetei, e dat totul foarte clar, trebuie sa dai click pe poza. E asa greu?
Foarte buna reteta! O recomand cu drag.
Eu, pe langa apa minerala adaug si putin lapte si nu pun zahar nici când le fac dulci, doar 1-2 plicuri de zahar vanilat si esenta de vanilie; au o aroma deosebita!
Pofta buna!
Azi imi era pofta de clatite.Am vazut reteta ta acum cateva zile si am zis sa o incerc.e diferita de a mea dar au iesit delicioase.Mi a placut mult tare ideea asta cu untul,asa n am mai pus ulei in tigaie pentru fiecare.Mult succes in continuare!
Multumesc frumos 🙂
[…] intr-un sos cremos si vanilat. Face parte din categoria dulciurilor de bucatarie, la fel ca si clatitele, dulciuri care ne-au inveselit […]
Vreau sa incerc clatitele…arata tare bine! Imi puteti spune cam cate clatite ies dintr-o reteta?..ca suntem familie mare….Felicitari pentru retetele minunate!
Nu le-am numarat niciodata, la mine se mananca pe masura ce le fac. Va recomand doza dubla 🙂
Imi puteti spune cam cate clatite ies dintr-o reteta?…suntem familie numeroasa!!..Felicitari pentru retetele minunate!
Cam cate clatite ies dintr-o reteta?…Felicitari pentru retetele minunate!..multumesc!
Nu le-am numarat niciodata, la mine se mananca imediat, fierbinti 🙂
Cred ca am mai lasat o data acest comentariu, la o alta reteta: Pacat ca nu ne lasi sa copiem retetele, sa stam sa le scriem din nou, nu mi se pare ok!
Din pacate, copierea e blocata, din cauza ca sunt multi nesimtiti care copiaza retetele si le publica pe blogurile lor. Sunt nevoita sa-mi protejez munca. Salvati linkul si cand aveti nevoie, il gasiti.
🙂
Aveti o reteta si pentru clatitele de post? Multumesc anticipat 🙂
Nu-mi plac clatitele de post, dar o sa va ajut: 1 cana apa minerala, 2 cani faina, 50 ml ulei. Se amesteca totul foarte bine si se mai subtiaza cu apa minerala, sa fie ca o smantana groas. Arome dupa gust.
multumesc 🙂
In post,eu folosesc lapte de soia cu vanilie. Ies f aromate!
Cele mai bune clatite,ce le-am facut pana acum,a spus baiatul meu!!! Multumesc pt reteta!!!
Cu mare drag 🙂 . Meritul este al tau, ai folosit ingredientul secret: dragostea 🙂
Foarte bune au iesit ! Am sa pastrez reteta. Nu am pus niciodata unt si smantana in compozitie, au o alta aroma, una placuta !
Multumesc !
http://pofta-buna.com/clatite-perfecte-fragede-si-pufoase/
Multumim ca imparti cu noi ,,micile secrete” dar care dau mari rezultate !
Exceptionale,faptul ca nu mai este nevoie sa ungi tigaia e un plus,merge mult mai repede coptul.Mi-au iesit 19 bucati dupa reteta d-voastra.Multumesc pentru reteta!
nu sunt pufoase deloc,au iesit ca peretele,beton de tari
Ai gresit ceva 🙂 . Hai sa vedem ce nu ai facut bine. Le-ai copt prea mult de s-au uscat?
Hai sa gasim impreuna greseala 🙂
Perfecte!!!Felicitări!!!
Fetele mele ar manca în fiecare zi!!!!!!
<3 <3 <3
Sunt cele mai bune clatite care le am facut vre o data, excelenta reteta, felicitari !!!!Familia mea ar vrea acuma in fiecare zi ca sa le fac !!!! Mai si alte retete culinare ?Sunt impresionata.
Mai am sute de retete, vezi pe blog 🙂
Chiar sunt de nota 20 …care ar fi reteta pentru o cantitate mai mica?
Imparte totul la 2 🙂
Buna ziua, am incercat reteta dumneavoastra de clatite fragede si pufoase si au iesit dincolo de asteptari, numai ca am mai adaugat putina apa minerala (200 ml) pentru ca mi s-a parut aluatul prea gros. In rest au iesit EXCELENTE. As vrea daca se poate si o reteta de briose, ceva cu vanilie sau frisca. Felicitari din toata inima si multumesc.
[…] categoria prajiturilor de baza, cred ca multi copii au facut prima data Chec, pandispan, cornulete, clatite. Vedeti retetele la fiecare in parte daca dati clik pe numele scris cu rosu-sunt exact acele retete […]
ai uitat sa ne spui cand se pune coaja de lamaie,vanilia…
Rezolvat, gata. 🙂
Eu fac clatite de multi ani, cel putin 25, de cand eram copil, si se numara printre dulciurile mele favorite…Nu am avut reclamatii pana acum, faceam dintr-un kg de faina, minim. Recunosc, eram cam sceptica la inceput cand am citit reteta. M-a speriat numarul de oua, dar la final, au iesit…Excelente !! Nu uscate, nu gretoase, potrivit de subtiri si aromate. Cred ca asta va fi reteta de clatite de azi inainte, multumesc mult !! Am achizitionat si cartea, asa ca am inceput sa testez tot mai multe retete de la dvs…Mai sunt multe preparate din copilarie de care mi-e dor, pe altele le-am gustat la altii…Dar doar de la dvs invat cum sa le prepar singura. Sa va dea Dumnezeu multa sanatate, dvs si intregii familii ! Si tot ceea ce va doriti sa se implineasca, sunteti un Om minunat, un inger, sunt sigura ca asta e menirea dvs pe Pamant…va iubesc !
Multumesc din tot sufletul 🙂
[…] de scumpe (2,99 euro kg), asa ca am luat 1 kg, sa fac 2 borcanele de gem, de pofta. Imi plac enorm clatitele cu gem de caise, Prajitura Greta Garbo, sau Prajitura Albinita-foi cu miere. Asa ca fac in […]
Nu-mi iese nimuc bine,de la un timp !
Ai gresit undeva. Hai sa vedem unde ai gresit si va fi bine 🙂
Ah, am facut chiar in seara asta. Pacat ca n-am stiut dinainte, as fi pus si eu iaurt sau smantana. Eu am folosit doar lapte, nu beau apa minerala si nu am in casa. 🙂
Cand avem pofta de ceva dulce-rapid,apelam la aceasta reteta,nu ai cum sa dai gres !
Perfecte !!! Cu dulceata de portocale ,bineinteles !
Super reteta, niciodata nu am facut clatite asa de bune, copii nu incetau sa le laude!!!!
Doar ca eu am pus doar trei oua, dar si asa super reteta😀
Da, se poate si cu oua mai putine, dar daca respectati reteta, veti vedea ce diferenta este 🙂 Sunt extrem de moi si fine 🙂
Cele mai pufoase clatite si sunt f perfecte,multumesc mult sunt ff bune
Am incercat.
Pot face clătite si fără apă minerală?
Da, poti pune lapte sau apa de la robinet.
[…] va mai spun cat de bun este la clatite sau gogosi? […]
[…] are rost sa povestim despre cat de bune pot fi niste clatite, gogosi sau niste papanasi dolofani cu dulceata de capsune? Auuuuuuu, lasam deoparte dieta ca […]
[…] am facut clatite, azi am aceasta delicioasa Prajitura Valurile Dunarii cu cirese sau visine. Maine facem inghetata […]
[…] -Clatite moi si fine ca matasea, reteta video. […]
Buns ziua!
Am sa incerc reteta de clătite in cateva zile pt un tort cu ocazia zile de nastere a soțului meu. Ii place mult ciocolată si e înnebunit după clătite.
Aveti vreo reteta pt tort de clătite? Am cautat pe site dar nu am gasit.
Am si o grămadă de nuci delicioase pe care le-aș putea folosi.
Am, si-s grozave 🙂 Va recomant tortul Cusma lui Guguta 🙂
Am facut clatite dupa reteta dvs.
Va fi reteta pentru clatite batuta in cuie pe viitor😀.
Multumiri pentru toate retetele si sfaturile.
Daca aveti o carte de bucate publicata, as vrea sa o cumpar.
Sa-mi spuneti unde o gasesc.
Toate bune!
Mulțumesc frumos doamna Gina Bradea. .sunt minunate clătitele. Aqm le am făcut. .am încercat multe rețete dar ca aceasta nu este niciuna. Sunt delicioase. 😘💋😘💋😘👍👍👏👏
Laptele trebuie sa fie rece?
Rece direct din frigider, fara probleme 🙂
Am incercat aceasta reteta de clatite, exact cum e ea aici, doar ca eu am pus esenta de rom. A iesit….BESTIALA!
Nu cred ca am mancat clatite mai pufoase undeva, multumesc pentru sugestie! eu am pus aprox. 50 de ml de iaurt pt baut, 3,5% grasime si sunt geniale!
Am incercat reteta si vreau sa spun ca au iesit perfect cum a-ti spus dumneavostra. Sunt foarte incantata de aceasta reteta si as recomanda-o tuturor 🙂
Ma bucur din tot sufletul, pup tare!
[…] nevoie de 15 clatite-vedeti reteta. Respectati reteta, ies niste clatite minunate, fine, nu se lipesc deloc de tigaie. Din reteta […]
[…] vedeti reteta, o nebunie absolut delicioasa, dulce-acrisor, cu un parfum fantastic. Am facut si clatite-vedeti reteta, desigur, ca nu am rezistat. 🙂 Urmeaza si o rulada, dar o sa vedem cand… […]
De fiecare data cand fac aceste clatite, dispar imediat din farfurie, este grozava, si este o reteta reusita.
Ma bucur, sa va fie de bine!
Foarte buna reteta. Am mai incercat si altele dar nu se compara cu aceasta. O sa mai incerc si alte retete de pe blog. 😘😘😘😘😘😘😘
Multumesc frumos 🙂 Te mai astept cu drag, sa mai gatim impreuna 🙂
[…] cum se fac clatitele perfecte? […]
doamna nu am incercato dar sper sa surpind colegii
Astazi am decoperit reteta de clatite. Acum o gatesc si o sa postez pe grup.
Ce sa zic :succes mie 😊
Succes tie spunem si noi! Si la gatit si la mancat, ca tare-s bune!
Am facut reteta dvs de clatite, ati avut dreptate, sunt delicioase!
Ma bucur!
Te invit sa mai incerci si alte retete, nu vei regreta.
Gina,esti o bună gospodină,o femeie deosebită.
Multumesc frumos 🙂
[…] categoria prajiturilor de baza, cred ca multi copii au facut prima data Chec, pandispan, cornulete, clatite. Vedeti retetele la fiecare in parte daca dati clik pe numele scris cu rosu-sunt exact acele retete […]
Foarte bune intradevar!
Pufoase si gustoase!
O sa le fac mereu De acum incolo!!
Tare ma bucur, sa va fie de bine 🙂
Daca nu am tel, se poate folosi si mixerul ?
Da, fara probleme.
[…] Reteta oferita de Pofta Buna si Gina Gradea […]
Rețeta este superbă , mi-au ieșit exact cum le-ați descris. Mulțumesc !
Sa va fie de bine, Georgiana!
Cu mare drag!
Comentariu: Am facut clatite dupa reteta ra si mi-au iesit exceptionale. Ti-as pune poze sar nu stiu cum
Ma bucur tare mult si te invit sa mai pèrobezi si alte retete de la mine.
[…] de scumpe (2,99 euro kg), asa ca am luat 1 kg, sa fac 2 borcanele de gem, de pofta. Imi plac enorm clatitele cu gem de caise, Prajitura Greta Garbo, sau Prajitura Albinita-foi cu miere. Asa ca fac in […]
buna ziua , aș avea o intrebare …ce fel de tigaie aveti ? E din ceramica ?
Buna dimineata, Alexandra 🙂
Nu e din ceramica, e o tigaie cu piatra. Se gasesc de cumparat, uite: http://l.profitshare.ro/l/4986434
Desi am facut aseara clatite ( care s-au intarit, ce-i drept!😏 ), abia astept sa incerc reteta asta. M-am saturat sa imi iasa mereu tari! Ale dumneavoastra arata delicioase! 😋😋😋
Multumesc frumos. Abia astept sa-mi spui cum ti-au iesit 🙂
[…] intr-un sos cremos si vanilat. Face parte din categoria dulciurilor de bucatarie, la fel ca si clatitele, dulciuri care ne-au inveselit […]
Gina ce faci cu. mine Rețetele tale m-au dus la 120kg iar clătitele sint superbe dacă maninc 20-30 buc spun căci am gustat și eu Superbe bravo
Sa va fie de bine 🙂 Da, sunt foarte bune, desi nu mananca decat foarte rar dulce, cand fac clatite, 2 mananc si eu 🙂
Dna Gina cati ml de ulei putem pune in loc de unt.
La fel.
[…] Clatite perfecte, fragede, moi, pufoase, reteta video pas cu pas, pentru cele mai gustoase clatite din lume 🙂 Garantez ca nu veti mai face alta reteta. Reteta scrisa, cu explicatii amanuntite, dar si alte retete asemanatoare, gasiti aici: https://pofta-buna.com/clatite-perfecte-fragede-si-pufoase/ […]
Ador clătitele si am incercat multe rețete și o voi încerca și pe a dvs cu unt sa vedem ce dulce bun este. 🥀🌹🥀🌹🌹🌹🌹🌼🤩😍🤩😘😍🤩😘😍🤩🤩😘😘
Cele mai bune și pufoase clatite👏
De când am descoperit aceasta reteta, o fac săptămânal 🤣 și îți spun sincer ca tot nu s au saturat 🥴 atât de bune sunt 🙂
Multumim ptr retetele tale minunate și foarte ușor de preparat!!! 😘
Te pup!
Multumesc frumos si eu, te pup.
[…] clatite sunt extrem de simple si deloc costisitoare! Este o reteta pe care eu o fac saptamanal, pentru […]
[…] Sursa rețetă – Poftă Bună cu Gina Bradea: https://pofta-buna.com/clatite-reteta-simpla-pufoase-fragede/ […]
[…] Mmmm…ce bine ar merge cu niste clatite – reteta aici. […]
[…] obtinut este ca la clatite, foarte […]