Gina Bradea
Mama, sotie, bucatar, blogger, economist, manager, autor de carti culinare si mai ales, OM.
Gatesc simplu, curat, gustos, cu ingrediente naturale, condimente si verdeturi pe care le usuc si le macin eu, cu multe legume proaspete. Fac acasa paine, preparate din carne, umplu bors, fac tot felul de conserve pentru iarna.
Mancarurile mele au „acel gust” al mancarurilor facute de mame sau bunici, dar cu mai putine grasimi si prajeli.
Salata de radicchio cu seminte de rodie si crema de otet balsamic
Reteta aceasta de salata este extrem de simpla, rapida, dar de o savoare extraordinara. In 10 minute este gata, este exotica, are un gust aparte, e colorata si da pe spate orice musafir simandicos. 🙂 Am mancat aceasta salata intr-un restaurant…
Tocanita de ficatei
Tocanita de ficatei – reteta de sote de ficatei – am pregatit aceasta reteta in varianta keto, pentru ca noi suntem la regim, dar nu e mai putin bun rezultatul final decat varianta traditionala. Ingrediente necesare pentru reteta de tocanita…
Tarta cu dovlecei si migdale
Reteta aceasta este una dintre cele pe care le-as gati zilnic. Iubesc legumele in general, iar dovleceii sunt in topul preferintelor. Ii gatesc in fel si chip, dati-mi dovlecei proaspeti, fragezi si sa vedeti cate bunatati pot pregati din ei.…
Paste cu creveti
Paste cu creveti – reteta aceasta este o reteta italiana autentica, o reteta clasica, pe cat de simpla si rapid de preparat, pe atat de gustoasa. Va invit sa urmariti si ultimele retete video publicate: Poftă bună cu Gina Bradea YouTube…
Fotografii de primavara 1
In Romania e zapada si coduri in toate culorile curcubeului, frig si viscol, drumuri blocate… Eu sunt in Italia, intre munte si mare, intre Apenini si Adriatica. Locuim intr-un orasel pitoresc, in regiunea Marche, la 40 de km de Ancona.…
Salata curcubeu
O reteta de salata absolut minunata (asa cum este de fapt tot ce gatesc eu, nu-i asa? 🙂 ) este si aceasta. Si am folosit carnita de pui de tara tot din minunatul pui primit de la Ferma lu’ Taticu.…
Salata din piept de pui cu morcov, iaurt si telina
Aceasta este una dintre cele mai grozave salate, o salata de 7 stele: e rapida, gustoasa, sanatoasa, colorata, satioasa, dietetica, are calorii negative (din telina) si e bogata-n fibre, e plina de vitamine. Ce s-o mai lungim, as manca zilnic.…
Supa de pui cu legume si turmeric
Supa de pui cu legume si turmeric este absolut delicioasa, atat de grozava incat nu-ti vine sa mai mananci altceva. Si mai este si satioasa, eu mananc un bol de supa si ma satur, nu mai pot manca altceva. Varza, telina…
Peste alb la cuptor, in suc propriu (reteta dietetica)
Uneori simti nevoia sa mananci ceva usor, nu-i asa? Si cauti o reteta rapida, dar in acelasi timp gustoasa si simplu de preparat. Pestele alb in suc propriu este o reteta care intruneste toate aceste conditii. Nu am ce prezenta,…
Tort cu vrabiute (ganache)
Am vazut acum ceva timp un bibelou cu 2 vrabiute si mi-a placut mult. Si pentru ca astazi suntem invitati la o cina mai aparte, am pregatit un tort decorat cu cele 2 vrabiute dragalase. Pentru tortul cu vrabiute am…
Despre condimente si coloranti
Cu totii cunoastem povestea „Sarea in bucate” a lui Petre Ispirescu, nu-i asa?
Cum se face frisca perfecta?
Cum se face frisca perfecta din smantana – cum se bate, cat zahar se pune, care e cea mai buna smantana pentru frisca? Se foloseste intaritor de frisca? De ce se taie frisca? Folosesc frisca naturala (smantana pentru frisca – are…
Merlucius, cod (peste alb) rasol cu legume
Iar vin cu o reteta rapida si gustoasa: rasol din peste alb. Ce pot sa va spun altceva decat ca este extraordinar de gustos, se poate face din orice fel de peste alb si nici nu ingrasa. O droaie de…
Macrou prajit, rapid si simplu
Macrou prajit – cred ca oricine stie sa faca peste prajit, nu este mare filozofie, este o reteta usoara, dar eu o sa va spun cateva trucuri in plus. Poate le stiti, poate ca nu, dar eu tot vi le…
Pastrav la cuptor
Reteta de pastrav la cuptor este o reteta rapida, dietetica, se potriveste la mai multe regimuri gen Dukan, Keto, Low carb, cu sau fara altceva alaturi. Pastravul este un peste gras, poate avea carnea alba sau roz, ca somonul, fara…
Paste de casa cu oua
Paste de casa cu oua – o reteta simpla, traditionala. Nu sunt usor de facut taieteii de casa, dar nici din cale-afara de greu. O sa va spun cum fac eu taieteii de casa, asa cum ii fac mama si…
Rulada din cotlet cu legume si carnati
Rulada din cotlet cu legume si carnati, un aperitiv gustos si aspectuos, potrivit pentru orice masa festiva. Cum se face rulada de carne, cum se desface carnea, cum se ruleaza, cum se coace. Reteta veche, reteta video pas cu pas de…
Porchetta – friptura italiana de porc umpluta cu ierburi aromate
Porchetta este o friptura din carne de porc foarte aromata, extrem de iubita in Italia. Reteta este cunoscuta de pe vremea romanilor si se spune ca era una dintre mancarurile preferate ale imparatului Nero. Nu este greu de facut, dar…
Tocanita de cartofi reteta simpla
Tocanita de cartofi - unii in mai spun tocana sau iahnie, depinde de zona. Oricum i-am spune, e delicioasa, poate fi facuta in varianta de post sau de dulce.
Chec aperitiv cu somon si capere (tarta-quiche)
Acest chec aperitiv este minunat daca va place somonul.
Tort cu Peppa Pig
Patrick este un baietel minunat, la fel ca toti copiii de varsta lui si pentru ca a-mplinit 4 ani, si-a dorit foarte mult ca tortuletul lui sa fie cu Peppa Pig. Asa ca mamica lui m-a contactat si eu am…
Bomboane (bilute Rafaello) de casa
Cine nu cunoaste bomboanele Rafaello? Sunt delicate, cu un gust deosebit si un aspect pe masura, extrem de elegant. Arata foarte frumos pe masa de sarbatori,mai ales de Craciun si revelion. Era o nebunie dupa Revolutie, fiecare cauta o reteta…
Orez cu legume – reteta de post
Pentru ca au trecut sarbatorile de iarna, s-au dus si Craciunul si revelionul si Sf. Vasile, e timpul sa trecem la o mancare ceva mai light, nu-i asa? Eu nu gatesc in general cantitati imense de mancare pentru sarbatori si…
Castigatorii Concursului Pofta Buna din luna decembrie 2013
1. Szocs Dana Claudia – (43 de retete ) – Voucher in valoare de 100 ron de la Pastai de vanilie. 2. Szerepi Adriana Maria – produse in valoare de 100 ron de la Tort decor( tava Cars si un…
Ciorba de burta reteta clasica
Ciorba de burta facuta dupa o reteta clasica si veche, explicata pas cu pas, in varianta scrisa si video. Cum se face ciorba de burta (schembea) acasa, mai buna ca la restaurant, din burta prefiarta, proaspata sau congelata, cu smantana…
Torturi imbracate-n pasta de zahar, de iarna
Am facut aceste 2 torturi de iarna cu mare drag, cu o placere greu de descris. Din pacate rar lucrez in pasta de zahar, in Italia fiind nu am pentru cine sa fac si nu va spun ce bucurie am…
Crema Diplomat – mousse de vanilie
Cred ca cel mai vestit, mai iubit si mai gatit tort din Romania este tortul Diplomat. Aproape ca nu era casa in care pe masa de Craciun, Revelion sau la cele mai importante ocazii, sa nu troneze la loc de…
Blat de tort pufos din albusuri – reteta de baza
De multe ori ne raman albusurile pentru ca folosim galbenusurile la prajituri, creme… nu-i asa? De multe ori nici nu mai stim ce sa facem cu ele, asa ca vin eu cu niste idei, in afara de bezele, care sincera…
Kaizer, sunculita, gusa de porc fiarta in zeama de varza
Printre cele mai gustoase porcarii pregatite de Craciun se numara si sunculita fiarta-n zeama de varza.
Glazura de ciocolata
Glazura de ciocolata – aceasta glazura este extrem de simpla si de efect pe orice tort sau prajitura. Se face cu orice fel de ciocolata: neagra, cu lapte sau alba. Sfatul meu este sa va notati reteta si sa o…
Tort de iarna cu ciocolata alba
Orice masa pentru sarbatori care se respecta are fel de fel de preparate delicioase, iar la final prajituri si un tort, care sa fie vedeta serii. Sunt foarte multe retete de tort, mai usor de facut sau mai alambicate, dar…
Tort Cesare (cu ganache de ciocolata cu lapte si smochine caramel)
Pentru iubitorii de ciocolata sau pentru cei care doresc un dulce extrem de fin, ciocolatos, dar si cu ceva accente mai aparte, tortul Cesare este perfect si de o eleganta rara. L-am facut asa, intr-o doara, pentru ca voiam ceva…
Crema ganache cu ciocolata alba
Crema ganache cu ciocolata alba – aceasta crema ganache se face exact la fel ca si celelalte creme ganache, doar ca se pune mai multa ciocolata alba, neavand sufienta putere sa se intareasca. Se poate folosi atat la umplut, cat…
Crema ganache de ciocolata cu lapte
Crema ganache facuta cu ciocolata cu lapte este mai delicata decat cea facuta cu ciocolata neagra, care e mai amaruie. Diferenta este ca se pune mai multa ciocolata, iar procedeul este acelasi.
Crema ganache cu ciocolata neagra
Crema ganache cu ciocolata neagra – cea mai cunoscuta crema de ciocolata. Cum se face crema ganache de ciocolata? O reteta originala, veche si simpla, in varianta video. In unele carti de bucate mai vechi veti gasi denumirea de ganaj,…
Blat de tort pufos, reteta de baza
Va dau acum o reteta extrem de simpla si rapida de blat de tort, super-probata, cu o reusita garantata. Este imposibil sa nu iasa bine si pufos daca respectati pasii pe care vi-i spun. Este o reteta de baza, pentru…
Caltabos moldovenesc reteta cu orez si ceapa
Caltabos moldovenesc sau chisca moldoveneasca cu orez si ceapa facut dupa o reteta traditionala, face parte din retetele traditionale care se fac de Craciun, are diverse moduri de preparare, in functie de zona sau de gospodina si pur si simplu…
Melcisori fragezi (fursecuri) cu untura
Sunt tare usor de facut melcisorii acestia si buuuni rau de tot! Ador cornuletele, dar este migala mare de tot la ele si ma plictisesc sa le fac, asa ca fac rapid niste melcisori. Au acelasi gust, se fac rapid…
Mos Craciun din aluat dospit
Am avut de facut un cozonac pentru o prietena virtuala (Anna) si pentru ca tot este asa un spirit de sarbatoare, am rupt cateva bucati de aluat si i-am facut si niste Mos Craciuni, pentru puiul ei. Ideea nu-mi apartine,…
Poveste de Craciun
Astazi o sa va spun o poveste de Craciun, este povestea mea, o poveste care-ncepe cu ,,Aho-aho de Anul Nou”.
Cornulete cu untura foarte fragede
O reteta veche de cornulete cu untura si bors. Chiar daca borsul ar putea sa ii sperie pe unii, este elementul cheie in aceasta reteta de cornulete pe care am pastrat-o cu sfintenie, fragezeste si da o nota aparte acestor cornulete delicioase. Din acest aluat se pot faci si nuci umplute.
Chec aperitiv cu albusuri foarte pufos
De multe ori cand gatim ceva unde avem nevoie doar de galbenusuri (cozonac, maioneza, creme, diverse prajituri) ne raman albusurile si nu prea stim ce sa facem cu ele. Putem face bezele (eu nu ma omor si nici ai mei),…
Lebar de casa reteta ca-n Moldova
Lebar de casa – reteta ca-n Moldova, este un preparat care se face usor si rapid, in orice moment al anului, chiar daca nu aveti purcelul in batatura. Este ceva asemanator cu pateul de ficat, cu gust intens de ficat.…
Toba de casa reteta traditionala
Toba de casa reteta traditionala moldoveneasca in stomac de porc, reteta ca la bunica. Are din belsug carne, sorici, limba, urechi, usturoi. E cea mai buna toba de casa. Nu e Craciun fara porcarii pe masa, indiferent daca ai sau…
Cozonac fara framantare
Cozonac fara framantare – un cozonac cu nuca, pufos, facut dupa o reteta simpla cu rezultat garantat de fiecare data. O reteta pentru gospodinele incepatoare sau care nu pot framanta. Eu sunt moldo-dobrogeanca si iubesc enorm cozonacul moldovenesc – reteta…
Pui la cuptor – reteta rapida, simpla
Aceasta este cea mai usoara si rapida reteta de pui la cuptor. Se fac impreuna si friptura si garnitura, nu va ramane decat sa preparati salata. 🙂 Indiferent daca este pentru o masa in familie sau pentru musafiri, puiul la…
Aluat rapid pentru croissant
Aluat rapid pentru croissant – o metoda simpla care face ca in maxim 3 ore sa avem cornurile la cuptor. Reteta simpla, pas cu pas de croissante de casa. Cum se fac usor croissantele? Cine nu a auzit de vestitele…
Salata a la russe cu maioneza de avocado (de post)
Salata a la russe de post, cu maioneza de avocado: aceasta este una dintre cele mai obisnuite salate de pe mesele romanilor, numita de multe ori salata boeuf de post (este asemanatoare ). Salata a la russe sau salata ruseasca…
Maioneza din avocado reteta rapida
Maioneza din avocado, reteta de maioneza vegan, rapida, fara oua, extrem de racoroasa si gustoasa. Se face doar din avocado, lamaie, sare si putin ulei. Am avut intotdeauna oroare de ouale crude folosite la creme, maioneza… nu-mi plac bezelele foarte…
Amintiri din oala cu bors
A nins azi noapte, dimineata erau 0 grade, pamantul si maslinii sunt acoperiti cu o patura subtirica de zapada. Sunt in Italia si in zare se vad Apeninii garboviti, cu tamplele albite de zapada. Batrani sunt tare Apeninii astazi, parca de-o…