Gina Bradea
Mama, sotie, bucatar, blogger, economist, manager, autor de carti culinare si mai ales, OM.
Gatesc simplu, curat, gustos, cu ingrediente naturale, condimente si verdeturi pe care le usuc si le macin eu, cu multe legume proaspete. Fac acasa paine, preparate din carne, umplu bors, fac tot felul de conserve pentru iarna.
Mancarurile mele au „acel gust” al mancarurilor facute de mame sau bunici, dar cu mai putine grasimi si prajeli.
Salata de orez cu ton si creveti
Daca va e pofta de ceva bun, rapid, ieftin si colorat, o salata de orez este extrem de bine venita. Mai ales ca se face cu ingrediente la-ndemana si se poate servi la orice masa (merge si la micul dejun,…
Salata de orez cu legume – de post
O salata tare draga italienilor si nu numai, salata de orez (insalata di riso) se face rapid, e gata in 20 de minute si mai este si super gustoasa. Este genul de preparat care-ti da voie sa te joci si…
Perisoare din peste cu sos tomat
Pai daca-s moldo-dobrogeanca, nascuta pe malul baltii, e normal sa-mi placa pestele, nu? Si sa-l gatesc in fel si chip, mai simplu sau mai sofisticat, mai elegant sau mai chinuit. 🙂 Prima amintire pe care-o am despre peste este un…
Chiftele de peste reteta din Delta Dunarii
Chiftele de peste reteta din Delta Dunarii, o reteta pescareasca, minunat de gustoasa. Reteta de post sau de dulce. Se pot face prajite in ulei sau la cuptor, delicioase in orice varianta le-am prepara. Mai stiti sloganul ceausist „Nici o…
Salata de conopida – reteta de post
Atunci cand ti-e pofta de ceva bun sau ai chef sa rontai ceva crocant sau pur si simplu vrei o salata mai altfel, aceasta salata este perfecta. Baiatul meu iubeste conopida si de aceea ii pregatesc des aceasta salata de…
Sote de conopida
O garnitura care nu are nevoie de prea multa prezentare, Sote de conopida, se face rapid, este gustos si ca aspect, ce sa mai spunem… INGREDIENTE necesare pentru sote-ul de conopida – 1 conopida de aproximativ 1 kg -50 ml…
Cotlet cu otet balsamic
Cotletul cu otet balsamic: o friptura rapida si gustoasa ,care se pregateste in 10 minute, ce poate fi mai bun, nu? Nu are rost sa spunem multe povesti, doar ca am reteta de la Angelo, un prieten bucatar italian. …
Salam de casa – reteta asemanatoare cu salamul de Sibiu
Salam de casa – reteta asemanatoare cu salamul de Sibiu, facut acasa, natural, doar cu sare si condimente, fara alte adaosuri. Nu vreau sa vorbesc despre cat de nocive sunt preparatele din comert sau cate minunatii pot contine si acele…
Sandvisuri cu ton
Majoritatea copiilor iubesc sandvisurile (nici ai mei nu se dezmint) si decat sa manance de prin comert cine stie ce vechituri, prefer sa le fac eu acasa. Sunt usor de facut, gustoase si in felul acesta toata lumea-i multumita: copilasii…
Rulouri cu scortisoara, pufoase si aromate
Toata lumea face melci, rulouri cu scortisoara, nu-i asa? Pai si de ce ar fi reteta mea mai cu mot? Pai uite ca este, de-aia! Cititi si-o sa vedeti. Rulourile acestea ies pufoase, dar in acelasi timp fragede si aromate…
Paella
Paella este o mancare pe baza de orez, legume, fructe de mare, peste, carne, in diverse combinatii, una mai gustoasa decat cealalta. Vine de pe taramuri spaniole, pare-se ca din nastere e valençiana si apoi s-a raspandit in toata Spania,…
Lasagna cu mazare, carne tocata si sos tomat
Lasagna cu mazare, carne tocata si sos tomat: De cand sunt in Italia, am inceput sa ma familiarizez si cu bucataria italiana. Am marele noroc de faptul ca stau in afara orasului (la tara), intr-o zona foarte linistita, cu vecini foarte…
Tarta de ciuperci cu mamaliga
Am participat sambata alaturi de un grup de 34 de blogeri la o provocarea mamaligoasa sub deviza „MAMALIGARI DIN TOATE TARILE , UNITI-VA!” sa gatim si sa postam pe blog diverse modalitati mai vechi sau mai noi,cunoscute sau abia inventate…
Tartine de casa cu maduva de vita
As putea sa le spun bruschete moldovenesti poate, dar eu prefer sa le spun tartine, asa m-am obisnuit. 🙂 Imi place mult maduva de vita, de pe vremea cand lucram ca bucatar, acum ceva timp. Mai stiti oasele acelea imense…
Lasagna moldoveneasca (mamaligoasa)
Daca e provocare mamaligoasa, pai mamaliga sa fie! Si daca sunt in Italia, hai sa combinam putin lasagna italiana cu mamaliga moldoveneasca, sa vedem ce iese. :))))
Ou in cuib de mamaliga
Sunt romanca si moldo-dobrogeanca asa ca e normal sa-mi placa mamaliga, nu? Si astazi particip la o provocare mamaligoasa si delicioasa, impreuna cu alti prieteni bloggeri. Asa ca, pregatiti-va de mamaligeala en-gross si en-detail, pentru ca astazi veti fi bombardati…
Patè din ardei iuti
Pate/pasta din ardei iuti, este o reteta traditionala italiana, din zona Calabria. Acum cativa ani, un coleg italian i-a daruit sotului meu un borcanel cu pasta de ardei iuti (patè), facuta in Calabria, regiunea lui. Extraordinar de buna aceasta pasta,…
Bilute aperitiv din branza
Aceste bilute sunt delicioase, se pregatesc extrem de rapid, iar ca aspect… ce sa mai spunem? Pur si simplu sar in ochi, sunt vesele si sunt primele aperitive care dispar de pe platou. 🙂 Nu am o reteta anume, este…
Carnati picanti de casa in stil italian
Carnatii si mai ales cei facuti de casa… mmm, ce bunatate, nu-i asa? Facuti din orice fel de carne, afumati sau proaspeti, mai picanti sau mai dulcegi, mai mult sau mai putin usturoiati si lista continua cu toate felurile de…
Paine pufoasa de casa, cu lapte
Paine pufoasa de casa, cu lapte, foarte moale, fina, cu miezul exagerat de pufos si coaja fina. Ce poate fi mai bun decat painea calda ? La fel cum cel mai frumos compliment pe care-l poti face unui om, este…
Tarta cu dovlecei si menta
Iubesc legumele foarte mult, nu pentru ca asa e sanatos ci pentru ca pur si simplu imi plac. Iar dovleceii sunt la loc de frunte. 🙂 Ii gatesc si-i chinui in fel si chip, pot face orice din ei: aperitiv,…
Cornulete picante din foietaj
Cornulete picante facute din foietaj: aceste cornulete se fac rapid si sunt tare gustoase, se pot servi ca aperitiv sau gustare. Nu este foarte sanatos foietajul din comert, este facut cu margarina, dar adevarul este ca mi-a fost lene sa…
Supa de varza
Cred ca ati auzit cu totii de celebra supa de varza, supa care slabeste, nu-i asa? Este adevarat ca aceasta supa ajuta la pierderea a cateva kilograme bune, pentru ca este satioasa (tine de foame, se digera mai greu), are…
Plachie de peste (crap, macrou)
Cea mai buna plachie de peste (crap, macrou) este cea facuta la ceaun pe soba sau la pirostrie, cu peste proaspat: caras, crap, lin, sanger si cu legume proaspat culese din gradina. Iar daca pestele l-ati prins cu manuta personala……
Gogosi pufoase cu iaurt, insiropate
Gogosile fac parte din dulciurile copilariei, usor de facut, gustoase, nu prea sanatoase pentru ca au 1 milion de calorii, dar tuturor ne e pofta de o gogoasa uneori, nu-i asa? Iar reteta asta – gogosi insiropate… hmm, ce dracie…
Snitele crocante cu lamaie si bere
Snitele crocante, preparate cu lamaie si bere: pentru ca m-au disperat copiii cu aripioarele si snitelele de la McDonalds si de la alti Mc, le-am facut eu acasa. Rezultatul ? Foarte bune, crocante, picante, cu un gust aparte. O reteta…
Gogosari in sos de bulion pentru iarna
Gogosari in sos de bulion pentru iarna, reteta din caietul mamei. Sunt cei mai buni gogosari marinati pentru iarna, atat de buni ca desfacem un borcan si-l mancam cu paine. Gogosarii sunt atat de buni, incat cel mai bine e…
CIUPERCI LA TAVA
Reteta de ciuperci la tava – o reteta extrem de simpla, pe cat de rapida, pe atat de gustoasa , este de un efect deosebit si pe placul tuturor iubitorilor de ciuperci.
Curcan umplut la cuptor (umplutura dulce-picanta cu fructe uscate, castane)
Curcanul la cuptor este una dintre fripturile preferate ale familiei mele. Iar daca acel curcan mai e si umplut, e si mai bine. La fel ca orice friptura ,are si niste secrete, care fac acesta friptura absolut savuroasa. Carnea de…
Masline marinate – metoda rapida
De cand sunt in Italia, am invatat sa pun si masline marinate, dupa o metoda rapida, am adunat diverse retete, una mai buna decat cealalta. Pentru ca acum e momentul in care peste tot in Italia se culeg maslinele, e…
Vegeta de casa la sare (fara conservanti)
Vegeta de casa la sare: o reteta simpla, usor de facut, fara conservanti sau chimicale inutile. Totul simplu si gustos, facut acasa. Nu folosesc Vegeta (sau alte produse similare) din comert, sucuri sau prafuri cu gust de cucu-bau, supe sau…
Lichior de gutui
Lichior de gutui sau gutuiata, un lichior de casa fin, elegant, de o delicatete aparte, cu gust de miere, soare tomnatic si bruma matinala… v-am convins? Este o reteta veche, simpla si savuroasa.
Limoncello (lichior de lamaie)
Limoncello, lichior de lamaie: nu e tare, nu te arde pe gat, e parfumat si are-o culoare absolut superba: galbena, clara, limpede, e pur si simplu soarele-n pahar. 🙂 Nu ma omor dupa bauturile alcoolice, dar un lichior de casa…
Dulceata de gutui (fara conservanti)
Dulceata de gutui rase sau taiate cubulete – reteta fara conservanti, reteta veche, simpla, asa cum se facea pe vremuri, fara multa fierbere. Cu o mana de miez de nuca si lamaie, cum o facea mama. Reteta scrisa si video…
Compot de gutui fara conservanti
Compot de gutui fara conservanti, un compot aromat, cu gust dulce-acrisor care n-ar trebui sa lipseasca din camara nici unei gospodine. Reteta simpla, de pe vremuri, fara conservanti chimici. Rezista si 3 ani, foarte bine.
Crenvursti – Cum se fac acasa?
Crenvursti facuti acasa – o reteta la care este ceva de munca, dar se merita cu varf si indesat. Cu aceasta reteta veti pregati mereu acasa crenvursti de casa deliciosi, fara chimicale si cu siguranta, facuti din carne.
Vegeta de casa (cu legume uscate)
Vegeta de casa – cu legume uscate, o reteta simpla, ieftina, naturala, cu un gust deosebit. Sanatate curata! Reteta video pas cu pas. M-am obisnuit sa-mi prepar in casa diferite conserve, paine, carne tocata, carnati, mici si chiar Vegeta (Delikat…
Gulas de vita
Gulas de vita este o reteta traditionala ungureasca, facuta-n multe feluri: cu galusti, cartofi, morcovi, se poate face cu diferite carnuri: vitel, porc, oaie sau peste. Reteta de gulas unguresc – o bunatate! Nu pot spune ca reteta mea este perfecta,…
Dulceata de gogonele verzi cu nuca
Dulceata de gogonele verzi cu nuca: o dulceata ciudata, sofisticata si taraneasca-n simplitatea ei complicata, o dulceata cu iz de vechi, care ne poarta cu gandul la bunici, dantele, trandafiri si dulceata cu apa rece. Vechi si nou, ciudat si natural,…
Tochitura de porc reteta traditionala moldoveneasca
Tochitura de porc moldoveneasca – o reteta traditionala veche preparata la ceaun. Reteta taraneasca sau cum se face cea mai buna tochitura moldoveneasca. Ce tipuri de carne si ce condimente se folosesc? Reteta scrisa si video pas cu pas. Tochitura…
Alivenci moldovenesti pufoase si fragede
Alivenci moldovenesti pufoase si fragede i se mai spune si malai dulce, alivanca cu branza, turtoi, prajitura cu malai – pot fi un aperitiv savuros, fel de mancare in sine – daca e sarat sau un desert cu adevarat fabulos…
Mini-pizza din vinete
Iubesc vinetele si-mi place si pizza, dar la dieta nu merge deloc faina, asa ca improvizez. Si am facut pizza altfel, cu baza din vinete. Sincer va spun ca este delicioasa, chiar mai buna decat pizza clasica.
Dulceata de ceapa rosie cu zmeura
Dulceata de ceapa rosie cu zmeura: o alta reteta din ciclul ciudateniilor gustoase este si dulceata de ceapa. Se spune ca are accente frantuzesti, dar se face si la noi, in Romania, se face si in Calabria, cine stie, eu…
Rosii uscate la soare
Rosii uscate: se pot servi ca aperitiv, pe platouri alaturi de branzeturi, salamuri, legume de tot felul sau se adauga la pizza, salate, sansvisuri, paste, sosuri… Am mancat de multe ori rosii uscate la soare si sunt absolut minunate! Voiam…
Ketchup de casa reteta simpla
Ketchup de casa – o reteta simpla, fara conservanti, din legume proaspete, un sos dulce-acrisor, mai mult sau mai putin picant, dupa preferinta.
Ardei iuti umpluti cu pasta de ton (reteta calabreza)
Reteta calabreza de ardei iuti umpluti cu pasta de ton – un aperitiv savuros, picant, in acelasi timp cremos, sarat si aromat, provenit din zona insorita a Calabriei (regiune a Italiei binecuvantata cu o clima blanda si calduroasa, dar si…
Suc de rosii fara conservanti
Suc de rosii pentru iarna, preparat dupa o reteta simpla, clasica, fara conservanti sau E-uri. Cum se face sucul de rosii acasa, reteta traditionala. Acesta este sucul de rosii pe care-l fac dintotdeauna si rar s-a intamplat sa se strice…
Crizantema din ceapa
Crizantema din ceapa – un aperitiv interesant, aspectuos, gustos, ciudat… si ieftin. 🙂 Merge si pe un platou alaturi de alte gustari si singur cu boluri mici de sos alaturi sau la o bere, nu-i asa? Cand sunt baietii la…
Gogosi usor de facut
Reteta de gogosi usor de facut face parte dintre dulciurile copilariei, sunt usor de facut si tare bune, simple sau umplute. Din pacate, le fac rar, din cauza ca sunt adevarate bombe calorice, sunt prajite in ulei, deci mai putin sanatoase.…
Castraveti la otet pentru iarna fara conservanti
Castraveti la otet pentru iarna – fara conservanti – o reteta usoara, rapida de castraveti la otet pentru iarna, dulci-acrisori, aromati si crocanti. Puteti vedea si reteta video pas cu pas. Castraveti la otet pentru iarna, aromati si crocanti. Nu-mi…