Crema ganache cu ciocolata alba

23
585

Aceasta crema ganache se face exact la fel ca si celelalte creme ganache, doar ca se pune mai multa ciocolata alba, neavand sufienta putere sa se intareasca. Se poate folosi atat la umplut, cat si la imbracat torturi si prajituri, dar se pot adauga si diverse alte adaosuri gen fructe confiate, proaspete, fulgi de ciocolata neagra etc.

INGREDIENTE

-300 g ciocolata alba

-2o0 g smantana pentru frisca

Se rupe ciocolata bucati si se pune la topit pe bain-marie impreuna cu 2-3 linguri de frisca lichida. Se mesteca pana se topeste, apoi se da deoparte, la racit. Frisca se bate bine, apoi se adauga ciocolata topita si racita si se amesteca usor, de jos in sus, ca sa ramana pufoasa.

TRUC: smantana pentru frisca (eu folosesc numai frisca naturala, cu gust de lapte, nu vegetala cu gust de carton) se tine la rece, ideal este sa stea in frigider de cu seara. Daca este calda se taie, nu se bate bine.

Mai multe informatii, mai detaliate, cum a fost inventata crema ganache vedeti la reteta de crema ganache cu ciocolata neagra – aici.

 

 

 

pofta-buna-gina-bradea-ganache-tort-ciocolata (4)

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii
loading...

23 COMENTARII

  1. Varianta prezentata se cheama mousse de ciocolata, cea cu frisca infierbantata e ganache.. asta asa pentru corectitudinea retetei, in rest amandoua sunt delicioase!

    • Multumesc mult pt precizare, nu stiam 🙂 , bine ca ne-ai spus. In fiecare zi invatam cate ceva nou. Asa am invatat denumirea in liceu si am descoperit pe urma ca multe denumiri noi le invatasem gresit. Am invatat de fapt termenul de ganaj atunci si nu ganache 🙂

    • Poti sa le amesteci in crema injtregi sau pasate, poti sa pui un strat de crema, fructe, apoi iar crema…te joci cum vrei 🙂 .Sfat: pune 2 straturi de crema: unul cu fructe zdrobite si amestecate-n crema, celalalt cu crema alba, fructe deasupra, apoi iar crema. Va fi foarte frumoasa sectiunea tortului. Iar daca faci blatul cu cacao(vezi reteta pe blog) , impactul vizual si gustativ va fi super-wow!!!

  2. Gata, vazui! Deci fac mousse-ul cu cioco alba la tort, apoi o crema cu mascarpone si afine…si la final fac straturi cu cioco alba, capsune si crema mascarpone…mmm!

  3. Este super reteta si foarte frumos explicat! Totusi as avea o intrebare, poate usor ridicola :p , dar ce este „smantana pentru frisca”, sa inteleg ca nu este una obisnuita.. cum o gasesc in magazin? Exista lichidul acela hulala, dar este frisca lichida nu? Adica nu e ce trebuie pentru reteta asta… va multumesc frumos!

    • Pentru mine nici o intrebare nu este ridicola, asa ca ma poti intreba linistita 🙂 . Smantana pentru frisca este speciala, se mai numeste frisca lichida si are minim 30 % grasime. Hulala e o frisca rtificiala, nu e buna, are gust de carton. Cauta frisca naturala, este la Lidl, Kaufland- gasesti in marile magazine si nu e scumpa 🙂

  4. As vrea sa te rog sa ne spui cu ce fel de ciocolata lucrezi, adica marca. Am incercat cu marca proprie de la Kaufland si a fost un esec total. Nu s- a topit nici de cum! Era o chestie ciudata. Orice numai ciocolata topita nu !

    • Eu sunt in Italia acum, dar in Romania, te rog sa te uiti pe ambalaj ce scrie. Nu te zgarci si nu lua cea mai ieftina ciocolata, ca e mare pacat de munca ta. Sunt patita si eu, asa ca spun din ceea ce am patit eu 🙂 . La ciocolata alba sa te uiti ce continut de unt de cacao are, iar la ciocolata cu lapte sau neagra, la fel: unt de cacao si cacao. Folosesc ciocolata de la LINDT de obicei, e mai scumpa, da, dar este grozav de buna. Si mai iau uneori din LIDL, cand nu am bani, Fin Carre-dar o combin cu Lindt 🙂 .

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

loading...