Crema ganache de ciocolata cu lapte
Crema ganache facuta cu ciocolata cu lapte este mai delicata decat cea facuta cu ciocolata neagra, care e mai amaruie. Diferenta este ca se pune mai multa ciocolata, iar procedeul este acelasi.
INGREDIENTE necesare pentru crema ganache de ciocolata cu lapte:
-250 g ciocolata cu lapte
-200 g smantana pentru frisca
Cum se prepara reteta de crema ganache de ciocolata (cu lapte)?
Se rupe ciocolata bucati si se pune la topit pe bain-marie impreuna cu 2-3 linguri de frisca lichida. Se mesteca pana se topeste, apoi se da deoparte, la racit. Frisca se bate bine, apoi se adauga ciocolata topita si racita si se amesteca usor, de jos in sus, ca sa ramana pufoasa.
TRUC: smantana pentru frisca (eu folosesc numai frisca naturala, cu gust de lapte, nu vegetala cu gust de carton) se tine la rece, ideal este sa stea in frigider de cu seara. Daca este calda se taie, nu se bate bine.
Facuta in felul acesta, crema este extrem de pufoasa si se face rapid. Se poate folosi atat pentru umplerea cat si pentru imbracarea si decorarea prajiturilor.
Mai multe informatii, mai detaliate, cum a fost inventata crema ganache vedeti la reteta de crema ganache cu ciocolata neagra – aici.
24 COMENTARII
care este smantana pentru frisca?
Scrie pe ambalaj de obicei caeste smantana pt frisca si are min 30% grasime. Este smantana pt frisca sau frisca lichida.In Romania se gaseste in supermarketuri de laMIlli sau Dorna,sau la Lidl- Pilos 🙂
Cu ce o putem servi, sau cum o mancam? Asa cu lingura?
Se pot umple si imbraca torturi, prajituri, rulade, sau se poate pune in cupe, pahare 🙂 .
Se foloseste ciocolata menaj sau orice ciocolata cu lapte?
Folositi o ciocolata buna, e pacat sa folositi o ciocolata ieftina 🙂
Bunä ziua! As dori sä stiu cam cât se mixeazä smântâna pt friscä,am de la dorna ?? Cä o mixez de 20 de min în bol rece si ea a stat la rece si nu väd nici in rezultat…offf!! 🙁
Nu exista un timp anumje. Trebuie mixat la viteza maxima pana se intareste.
Esti o comoara la casa omului si ai un suflet nobil ca impartasesti cu toata lumea cunostintele tale.Multumesc pentru prajitura alcazar de care n-am mai auzit din liceu cand o faceam la orele de practica.Nu prea am timp sa stau pe calc ca am un nepotel cu care-mi petrec timpul liber dar cand intru efectiv ma relaxez citindu-ti retetele pe care le expui cu atata drag tuturor
Multumesc frumos 🙂
As vrea sa va intreb ce marca de frisca folositi?Mulțumesc anticipat!
Eu sunt in Italia si cumpar de la Lidl. Oriunde esti, in Romania sau plecata, cauta smantana lichida de la Lidl, e foarte buna. In Romania mai este buna LaDorna sau Milli. 🙂
[…] loc de crema de unt, se foloseste crema ganache de ciocolata, vedeti aici reteta( facuta din 500 g frisca si 500 g […]
Ok, deci am facut si eu crema asta pt amandina, si pentru ca nu aveam in casa ciocolata cu lapte am folosit ciocolata neagra. La 500 gr smantana am pus 300 gr de ciocolata neagra si a iesit oroare de amaruie, nu am putut-o manca, desi mie personal imi place crema de ciocolata mai amaruie. Care ar fi proportiile corecte?
Crema ganache cu ciocolata neagra, e amaruie, da. Daca nu iubesti ciocolata amaruie, sfatul meu e s-o eviti.
Asta e proportia corecta, deci iese amaruie 🙂 http://pofta-buna.com/crema-ganache-cu-ciocolata-neagra/
Azi te necăjesc ..
Foile acestea, sau chiar și de la alte prăjituri, pot aștepta câteva zile înainte de a fi umplute?
Da, pot astepta cateva zile, fara probleme 🙂
[…] ganache de ciocolata neagra, vedeti reteta aici.-ganache de ciocolata cu lapte, vedeti reteta aici.-ganache de ciocolata alba, vedeti reteta aici.Pentru decor:-1 tableta de ciocolata de care vreti: […]
[…] – ganache de ciocolata neagra, vedeti reteta aici. -ganache de ciocolata cu lapte, vedeti reteta aici. -ganache de ciocolata alba, vedeti reteta […]
[…] -ganache de ciocolata cu lapte la interior (reteta aici); […]
[…] loc de crema de unt, se foloseste crema ganache de ciocolata, vedeti aici reteta (facuta din 500 g frisca si 500 g […]
[…] In loc de crema de unt, daca nu va place, puteti folosi o crema ganache de ciocolata vedeti reteta aici) . […]
Bună ziua, as dori sa fac o crema de ciocolata pe care sa o mănânce copiii pe paine, în loc de Nutella. Aceasta crema se poate pastra la frigider? Mulțumesc
Nu, aceasta crema nu este de pus pe paine. Recomand sa cautati in magazine crema de ciocolata bio, care nu are ulei de palmier in compozitie. Veti gasi. Sau o puteti face acasa, asa: https://pofta-buna.com/nutella-de-casa/