Sos de rosii, reteta clasica italiana

16
1776

Cine nu a auzit de vestita bucatarie italiana, de sosurile ei savuroase?  Astazi va propun sa facem impreuna Sos de rosii, reteta clasica italiana- minunat pentru paste, pizza, lasagna, un sos cu rosii si legume proaspete, foarte aromat. E foarte gustos acest sos facut cu rosii foarte coapte, ceapa, morcov, telina si busuioc. Pur si simplu e ca si cum am avea toata dulceata soarelui italian in farfurie 🙂

Cat de bun poate sa fie!

 

 

 

 

 

 

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii
Sos de rosii, reteta clasica italiana
Sos de rosii, reteta clasica italiana

 

 

 

 

 

 

Am vazut mereu in filme, am citit in carti si reviste despre savoarea bucatariei italiene. Am vazut gospodinele italience pregatind mancaruri savuroase, sosuri de rosii bogate, parca le simteam aroma cu ochii mintii! Sosurile italiene de rosii sunt aromatizate din belsug cu busuioc proaspat si se fac din rosii lunguiete, foarte carnoase, din soiul San Marzano. Reteta aceasta este veche, clasica, este reteta ACEEA despre care se tot pomeneste peste tot 🙂 Se face in toate regiunile , nu e gospodina italianca sa nu stie sa faca Sos de rosii, reteta clasica italiana. Se foloseste la orice: pizza, paste, lasagna, Parmigiana de vinete, tot felul de mancaruri cu legume, carne, peste sau fructe de mare.

Toate aceste retete italiene le gasiti AICI. Veti gasi niste retete italiene extraordinare, culese de mine si de prietenul meu Inocentiu L Canea (colaborator al blogului) de pe la localnici, de prin cartile vechi de bucate italiene sau de la colegi si prieteni. Va aducem in case bucataria italiana, asa cum este ea aici, in casele familiilor italiene, nu in restaurante.

 

Mai multe retete de suc de rosii si conserve din rosii vedeti AICI. Urmariti-ma, mai aduc retete noi 🙂

Ce ne trebuie pentru reteta de Sos de rosii, reteta clasica italiana:

 

Sos de rosii, reteta clasica italiana

Rating 

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Sos de rosii, reteta clasica italiana- minunat pentru paste, pizza, lasagna, un sos cu rosii si legume proaspete, foarte aromat. E foarte gustos acest sos facut cu rosii foarte coapte, ceapa, morcov, telina si busuioc.
Ingrediente
  • -2 kg rosii carnoase, foarte coapte
  • -2 cepe
  • -2 morcovi
  • -1 tulpina cu frunze de telina apio
  • -50 ml ulei de masline
  • -2 lingurite de sare
  • -1 varf de cutit piper (optional)
  • -o mana buna de busuioc proaspat

 

 

Sos de rosii, reteta clasica italiana
Sos de rosii, reteta clasica italiana

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Cum se face reteta de Sos de rosii, reteta clasica italiana:

Desi pare extrem de complicat acest sos, de fapt se face extrem de simplu si nu necesita multa munca intro ora si 30 de minute am terminat tot, inclusiv de spalat vasele folosite. Haideti sa facem impreuna sosul acesta 🙂 Sunt 3 etape simple 🙂

 

  1. Se spala legumele si se pun intro cratita rosiile taiate in 4, morcovii curatati si taiati felii, ceapa taiata felii, sarea, tulpina de la telina, fara frunze si uleiul. Eu am adaugat acum si 1 ardei gras, acesta este optional. Se acopera cu capac si se lasa la foc iute pana cand da in clocot. Nu se pune apa deloc, rosiile isi vor lasa apa si va fierbe totul inabusit, in suc propriu. Se lasa sa fiarba cam 1 ora, la foc potrivit.

 

 

 

 

Sos-de-rosii-reteta-clasica-italiana-pofta-buna-cu-gina-bradea (13)
Sos de rosii, reteta clasica italiana

 

 

 

 

 

Dupa 10 minute de fierbere, vedeti deja ca se formeaza sosul.

 

 

 

 

 

Sos de rosii, reteta clasica italiana
Sos de rosii, reteta clasica italiana

 

 

 

 

 

 

 

 

Cand legumele sunt fierte si sosul a mai scazut, se adauga telina frunze si busuiocul si se mai lasa cam 10 minute pe foc.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sos-de-rosii-reteta-clasica-italiana-pofta-buna-cu-gina-bradea (12)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Asa arata cand totul este bine fiert. Ce bine miroase! Combinatia aceasta de rosii proaspete cu ulei de masline si busuioc proaspat e absolut perfecta! 🙂

 

 

 

 

 

 

 

Sos de rosii, reteta clasica italiana
Sos de rosii, reteta clasica italiana

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Etapa nr 2-pasarea legumelor.

Acum se trec legumele prin masina de suc de rosii sau prin sita, sa se separe pulpa de coaja. Eu am folosit un pasoar (passaverdura) asa cum este in poza. Am primit acest instrument de la o prietena, care-l are de la soacra ei. Cele care sunt acum in comert sunt subtirele, inoxul nu e grozav. Daca sunteti sau aveti drum in Italia, cautati-l, e grozav de bun, dar sa fie greu, din tabla groasa.

 

 

 

 

 

 

 

Sos de rosii, reteta clasica italiana

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nu a durat mult, in mai putin de 10 minute am pasat totul. uitati ce bine arata si ce bine am separat coaja de pulpa 🙂

 

 

 

 

 

 

Sos de rosii, reteta clasica italiana
Sos de rosii, reteta clasica italiana
Sos de rosii, reteta clasica italiana
Sos de rosii, reteta clasica italiana
Sos de rosii, reteta clasica italiana
Sos de rosii, reteta clasica italiana

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sosul rezultat l-am pus pe foc si l-am lasat sa mai dea cateva clocote. L-am degustat bine de tot, nu cumva, Doamne fereste sa fie stricat 😛 Hm, sa mai lasam ceva si de pus in borcane si sa facem poza. Pai, cu ce ma mai laud pe febeu? 😀

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sos de rosii, reteta clasica italiana
Sos de rosii, reteta clasica italiana

 

 

 

 

 

 

3. Se toarna in borcane sau sticle curate, bine sterilizate inainte (10 minute in cuptor, la 160 de grade-puse in cuptorul rece si apoi deschis). Sosul se toarna clocotit, iar borcanele eu le pun pe o tava din inox, ca sa nu se sparga borcanele. E bine sa puneti macar niste cutite dedesubt sau un castron din tabla. Se infileteaza strans capacele, se pun cu capacul in jos si se acopera cu paturi. Se lasa asa pana a doua zi.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sos de rosii, reteta clasica italiana
Sos de rosii, reteta clasica italiana

 

 

 

 

 

 

 

Este un sos gros, foarte gustos si cu un parfum fantastic. Am obtinut 3 borcane de 400 g si inca 2 borcane de 300 g. Mi-a mai ramas cam o lingura de sos, pe care l-am adunat cu un colt de paine proaspata de casa. Mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!! Facem mai ceva ca in reclamele la sos pentru paste 😀

 

 

 

 

 

 

Sos de rosii, reteta clasica italiana
Sos de rosii, reteta clasica italiana

 

 

 

 

 

Sos de rosii, reteta clasica italiana
Sos de rosii, reteta clasica italiana
Sos de rosii, reteta clasica italiana
Sos de rosii, reteta clasica italiana

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Va recomand din tot sufletul sa probati acesta reteta, nu veti regreta, este cu adevarat ceva gustos.

Trucuri:

-se pot face mai multe sortimente, fiecare aromatizat diferit: cu patrunjel, cu busuioc, cu oregano, cu usturoi, cu ardei iute, cu menta, cu masline (facute pasta sau taiate felii).

 

Sa va fie de folos! <3 <3

Pofta buna! 

 

 

 

13903305_712254505591877_6476485180665740023_n

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Update:

Am facut paste cu acest minunat sos, a doua zi: am fiert 500 g de paste, le-am scurs, apoi am adaugat 1 borcan de 400 g de sos. Am amestecat, am lasat 5 minute, apoi le-am pus pe masa si am mancat impreuna cu familia. Le-am facut simple, dar se pot adauga o conserva de ton sau cateva felii de kaizer, sunca presata, parmezan…

Delicioase!

 

 

 

 

Vedeti mai jos si pozele trimise de cititorii care au testat reteta.

 

 

 

 

 

 

Sos-de-rosii-reteta-clasica-italiana-pofta-buna-cu-gina-bradea (6)

 

 

 

 

 

 

 

 

13907045_1156976201016376_6973927306316498494_nadina carteleanu

16 COMENTARII

  1. Pare interesanta. Nu prea sunt convins ca pot fi conservate pe termen lung fara ca borcanele sa fie fierte/pasteurizate in cuptor. Apoi, daca pui borcanele pe o tava de inox nu mai este nevoie de cutite(!).

    • Daca se toarna sosul clocotit si se inchid imediat capacele, nu e nevoie de sterilizare. 🙂

      Eu PUN BORCANELE PE TAVA DE INOX, DA, DAR CINE NU ARE, POATE PUNE CUTITE-ASTA AM SPUS 🙂

  2. am si eu o presa din’aia italiana, tot de la soacra, dar e cam usoara. N-am folosit-o niciodata inca, n-am incredere ca ar fi buna. Ma gandeam sa pun rosiile intregi in apa clocotita pt cateva minute ca sa le pot da jos coaja usor si apoi sa folosesc blenderul, cand e totul fiert, conform retetei tale. Ce parere ai? Poate fi bine asa? Multumesc

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe: