Ardei pentru umplut, conservati pentru iarna

3
1063

Fiecare gospodina cauta o reteta buna de Ardei pentru umplut, conservati pentru iarna. Ardeii grasi se pot conserva pentru umplut in mai multe feluri: uscati, in sare, in sos tomat, la congelator, in apa cu sare sau in otet. Mai e si varianta cu aspirina sau conservant, dar nu ma-ncanta.

Va invit sa cititi 6 retete diferite de Ardei pentru umplut, conservati pentru iarna.

Eu nu conserv ardei, pentru ca acum, vara si toamna, gasesc doar ardei uriasi, nu gasesc micuti pentru umplut. Si iarna gasesc mai micuti, la acelasi pret ca si acum. Asa ca nu are rost sa ma chinui degeaba. Daca stau in Italia, sunt avantaje si dezavantaje: un dezavantaj este ca nu gasesc legume ca-n Romania: castraveti cornison, ardei gras galben, gogosari..

Am publicat pana acum peste 100 de retete de Conserve pentru iarna-AICI, asa ca va invit sa le vedeti. Sunt asezate pe categorii: muraturi, compot, sirop, zacusca, gem-dulceata, lichior, zarzavaturi de tot felul.

Asa ca va scriu retetele pe care le stiu, pentru ca mi se cer mereu.

Alegeti ardei grasi proaspeti, cat mai uniformi ca marime, sa poata fi umpluti. Le scoateti cotoarele si nervurile din interior si-i spalati bine de seminte. Verificati sa nu aiba viermi, ca se mai intampla.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ardei pentru umplut, conservati pentru iarna
Ardei pentru umplut, conservati pentru iarna

 

 

 

 

 

  1. Ardei grasi uscati, reteta pentru umplut

 

Se insira pe ata ardeii curatati pentru umplut si se atarna undeva la vant. Se verifica mereu, e bine sa fie undeva la loc ferit, sa nu ploua si sa nu cada noaptea roua pe ei. Dureaza cateva zile pana cand se usuca bine, apoi se atarna undeva in camara. Inainte de folosire se pun  in apa rece la hidratat, cu o zi inainte. Apoi se umplu normal 🙂

 

 

2. Ardei grasi pentru umplut, reteta in sos de rosii

Ardeii curatati asa cum am aratat mai sus se oparesc in apa cu sare: la 1 l de apa se pune 1 lingurita de sare pentru muraturi. Se oparesc doar 3-4 minute, cat sa se inmoaie putin. Se scot si se lasa la scurs pe servete. Se pun unul in altul, se asaza in borcane, se pun cateva fasii de hrean, se completeaza borcanul cu suc de rosii crud. Deasupra se pun cateva tulpini de telina, se pune capacul. Se sterilizeaza la bain marie 30 de minute din momentul in care apa da in clocot. Se stinge focul si se acopera cu servete groase. Se lasa pana a doua zi.

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

Se mentin excelent si 2 ani.

 

3. Ardei grasi pentru umplut, reteta  la sare

Se oparesc ardeii curatati in apa cu sare, apoi se lasa la scurs, sa nu aiba apa deloc. Eu ii pun cu gura-n jos pe servete si-i las asa cateva ore. Se pun unul in altul, presarand cu multa sare de muraturi si intre ardei. Se asaza in borcane sau cutii din plastic. Se acopera cu sare. Trebuie sa aiba multa sare. Inainte de utilizare se pun in apa rece la desarat, apoi se umplu normal. Rezista lejer si mai bi9ne de 1 an.

 

 

4. Ardei gras pentru umplut, reteta la congelator

Ardeii curatati si opariti in apa cu sare se lasa la scurs, apoi se asaza unul in altul, in pungi care se inchid cat mai bine posibil. Ideal este daca puteti sa vidati pungile. Se pot pastra maxim 6 luni in congelator.

 

5. Ardei gras pentru umplut, reteta in saramura

 

Ardeii curatati se oparesc in apa cu sare. Se asaza in borcane, se pun fasii de hrean si tulpini de telina printre ei, apoi se completeaza cu apa cu sare. Saramura se face cu 1 lingura de sare la 1 l de apa. Se pune capacul, apoi se sterilizeaza la bain marie timp de 30 de minute din momentul in care apa da in clocot. Se acopera cu servete groase si se lasa pana a doua zi.

Se eticheteaza si se depoziteaza in camara. Inainte de utilizare, se pun la desarat in apa rece.

Rezista si 2 ani.

Posibile defectiuni:

Daca dupa cateva zile apa sau sosul de rosii se tulbura, desfaceti borcanul, scurgeti zeama, o clocotiti, turnati clocotita peste ardei si capsati. Intoarceti borcanul cu gura-n jos si acoperiti cu servete groase pana a doua zi.

Va fi bine 🙂

 

 

6. Ardei gras pentru umplut, reteta in otet, la rece

Aceasta este reteta mea preferata, intentionat am lasat-o la urma. 🙂

Ardeii curatati se pun in lighean. Deasupra se toarna otet cu sare: la 1 l otet se pune 1 lingura de sare pentru muraturi. Puteti adauga si 1-2 linguri de zahar daca doriti, dar nu e obligatoriu. E bine sa puneti otet in fiecare ardei. Acoperiti cu un servet si lasati pe masa 24 de ore. Din cand in cand amestecati ardeii, sa ajunga otetul la toti.

Daca la inceput zeama va fi putina, veti vedea ca a doua zi isi vor lasa multa zeama.

La 10 kg de ardei de exemplu, aveti nevoie de 3-4 l de otet.

Se asaza ardeii unul in altul, se pun in borcane. Se pun fasii de hrean si tulpini de telina, apoi se toarna deasupra otetul in care au stat. Se pune capacul si se depoziteaza in camara.

Nu se sterilizeaza nimic. Rezista lejer si 2 ani. Mai mult nu stiu, pentru ca la mine mereu s-au consumat.

Inainte de utilizare se pun in apa rece ca sa iasa gustul de otet.

Sper ca veti folosi aceste retete, le-am scris pentru voi cu mare drag. Daca mai stiti si alte metode pentru conservarea ardeilor pentru umplut, va rog frumos sa ni le spuneti si noua, dedesubt 🙂

Notati aceasta reteta cu numarul de stelute care credeti ca-l merita si va multumesc pentru vizita.

Sa fiti fericiti!

Pofta buna!

 

3 COMENTARII

  1. Cei congelati am încercat si nu ne plac dar o sa încercam celelalte retete. Cea la rece, noi asa punem gogoșarii pt iarna , foarte buni!!

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here