Paine pufoasa de casa, cu iaurt

8
3133

Painea pufoasa de casa, cu iaurt e extrem de moale, coaja este fina, subtire, usor crocanta. Si are un avantaj: nu se sfarama la taiere dupa 2 zile. Din acelasi aluat se pot face gogosi sau cornuri delicioase, simple sau cu diferite umpluturi dulci sau sarate. 

 

 

 

 

Paine-de-casa-pufoasa-cu-iaurt-pofta-buna-cu-gina-bradea (2)
Paine pufoasa de casa, cu iaurt

 

 

 

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

 

 

 

Iubesc painea de casa si fac mereu, dar stiti asta. Cred ca mereu spun, ca o baba cicalitoare, cat de simplu se face si cat de gustoasa e o paine de casa. De fapt,  painea de casa este si prima reteta pe care am scris-o in cartea pe care am publicat-o: Pofta buna! cu Gina Bradea, Retete simple, de mare efect.

 

 

 

loading...

 

 

 

pofta buna
Cartea Pofta Buna!

 

 

 

 

Mai multe retete de paine sau cornuri vedeti daca apasati fiecare poza.

 

 

 

Cornuri pufoase, dospite, cu gem
Cornuri pufoase de casa
Paine-de-casa-pufoasa-cu-iaurt-pofta-buna-cu-gina-bradea (10)
Paine de casa

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ce ne trebuie pentru reteta de Paine pufoasa de casa, cu iaurt:

Ingrediente pentru 2 paini de aproximativ 800 g bucata. Fantastic de pufoase 😀

 

Paine pufoasa de casa, cu iaurt

Rating 

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Portii: 2

Painea pufoasa de casa, cu iaurt e extrem de moale, coaja este fina, subtire, usor crocanta. Si are un avantaj: nu se sfarama la taiere dupa 2 zile. Din acelasi aluat se pot face gogosi sau cornuri delicioase, simple sau cu diferite umpluturi dulci sau sarate.
Ingrediente
  • -1 kg de faina
  • -150 g iaurt
  • -1 pliculet de drojdie uscata sau 25 g drojdie proaspata
  • -1 lingurita de zahar
  • -2 lingurite de sare
  • -1 ou
  • -500 ml apa calduta sau lapte
  • -50 ml ulei pentru framantat

 

 

Cum se face reteta de  Paine pufoasa de casa, cu iaurt.

Se framanta un aluat din toate ingredientele de mai sus, apoi se framanta cam 10 minute, ungand mainile cu ulei. Cum se framanta si care sunt secretele unui aluat dospit reusit-vedeti AICI. Am explicat totul cu lux de amanunte.

Truc:

Am scos aluatul din vas si l-am framantat 5 minute pe masa. Vedeti cum se desprinde de mana si ce aluat frumos am obtinut.

Iaurt eu folosesc si la aluatul de cozonac, da o fragezime aparte aluatului dospit si nu se mai sfarama la taiere.

 

 

 

 Paine pufoasa de casa, cu iaurt
Paine pufoasa de casa, cu iaurt
 Paine pufoasa de casa, cu iaurt
Paine pufoasa de casa, cu iaurt
 Paine pufoasa de casa, cu iaurt
Paine pufoasa de casa, cu iaurt

 

 

 

 

 

 

 

 

Dupa ce aluatul a crescut frumos, se imparte in 2 sau cate paini doriti sa faceti. Se modeleaza painea, in forma dorita. Eu am facut paini simple in tavi de cozonac.

Se lasa sa creasca 20 de minute, apoi se ung cu ou, se presara deasupra seminte si se lasa simple si se coc. Coacerea se face la inceput la 160 de grade (minim la cele cu gaz), pentru 10 minute, apoi focul se mareste la 180 de grade (mediu la cele cu gaz). Dupa 30 de minute se verifica painea. Se face proba cu scobitoarea si se vede daca este bine coapta.

Eu am copt painea aceasta in cuptorul cu lemne.  In prima poza, in stanga, e o placinta dobrogeana cu branza de oi sarata, iar in urmatoarea poza, in spate, am o gasca umpluta cu varza. Fac de toate cand aprind cuptorul mare, daca tot ard atatea lemne, profit si-mi fac de cap 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 Paine pufoasa de casa, cu iaurt
Paine pufoasa de casa, cu iaurt
 Paine pufoasa de casa, cu iaurt
Paine pufoasa de casa, cu iaurt
 Paine pufoasa de casa, cu iaurt
Paine pufoasa de casa, cu iaurt

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dupa coacere, painea se scoate din tavi si se asaza pe un gratar daca se poate-poate fi si cel de la aragaz. Se acopera cu un servet curat si se lasa sa se raceasca. Ce dolofane sunt painicile mele 🙂 Are rost sa va spun ce miros au si cat sunt de gustoase? Eu cred ca mai bine probati voi reteta si pe urma imi trimiteti poze, le incarcati dedesubt, in comentarii, ca sa-mi faceti in ciuda 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 Paine pufoasa de casa, cu iaurt
Paine pufoasa de casa, cu iaurt

 

 

 

 

 

Sigur ca imediat se rupe o paine si asa fierbinte, o mancam cu unt, smantana, dulceata, miere, fiecare cu ce vrea. Ce poate fi mai bun decat o paine calda?

Vedeti cum arata si-n sectiune. Nu s-a taiat bine, ca era calda, dar se vede destul: e un puf! Si inca ceva: nu se sfarama dupa 2 zile 🙂  Eu pun painea in pungi si o bag in congelator, scot cat am nevoie in ziua respectiva. O las pe masa si se dezgheata lejer. In felul acesta am mereu paine proaspata.

Sau, daca fac paine putina, o pastrez la frigider 🙂

 

 

 

 

 

 

 Paine pufoasa de casa, cu iaurt
Paine pufoasa de casa, cu iaurt

 

 

 

 

Pofta buna!

 

 

 

Cititorii nostri au probat reteta si au obtinut o paine moale si extrem de pufoasa, buna tare de tot 🙂

 

 

 

 

 

 

maria bunumonica morosan

 

 

 

 

 

 

 

loading...

8 COMENTARII

  1. Am facut aceasta reteta si mi-au iesit doua paini pufoase, fragede, usor dulceze si cu un gust foarte diferit de painea din comert. Coaja nu a iesit tare, ca la celelalte incercari; poate pentru ca le-am lasat la racit in tavi, acoperite cu un stergar. Sau poate ca este cu adevarat o reteta buna. Oricum, n-am inteles ce sa fac cu oul din reteta. Eu l-am pus in compozitie, dar poate ca era pentru uns deasupra. Si in niciun caz sa nu puneti 2 lingurite de sare; daca la inceput painea poate parea usor sarata, peste vreo jumatate de ora ai gura uscata si bei apa toata ziua (ceea ce nu e rau). Deasupra va propun sa ungeti painea, inainte de a o baga la cuptor, cu o felie de rosie bine coapta si sa presarati seminte. Nu are importanta pentru gust, dar aspectul este fenomenal. Altfel, … s-ar putea ca aceasta sa fie reteta de paine pe care o cautam.

    • Ma bucur ca v-a iesit painea gustoasa. E o paine grozava, da, diferita de cea din comert. 2 lingurite de sare se pun la 1 kg de faina, dar daca nu mancati sarat, 1 lingurita e ok.
      Recomand sa mai faceti paine dupa aceasta reteta. Oul se pune in aluat,da. 🙂

  2. Gina,te rog sa-mi spui daca si la aceasta paine pui cratita cu apa fierbinte in cuptor pt 10 minute.Eu asa am inceput sa fac dupa ce m-ai invatat tu si paine se dubleaza la cuptor.Cu deosebita stima, Violeta
    p.s.eu tai painile felii si le pun in pungi la congelator.Scot cat mancam in ziua aceea.

  3. Buns ziua va rog sa îmi spuneați cât tim trebuie lăsat aliatul la crescut inainte sa il pun in tavă?
    Daca vreau sa folosesc făină alba si faina de secare sau un alt tip de faina care ar fi cantitățile in acest caz?
    Va multumesc.

    • Nu exista un timp anume de crestere, poate dura 1 ora sau 3 ore, in functie de mai multi factoir: faina, drojdie, temperatura din camera. Poti amesteca mai multe tipuri de faina, dar se schimba cantitatea de apa. Faina integrala are nevoie de mai multa apa. Amestecurile le faci cum vrei, notezi pe un caiet cat si cum pui si stii data viitoare 🙂

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

Rate this recipe:  

loading...