Salata de muraturi cu ardei, la rece

2
586

Salata de muraturi cu ardei, la rece este genul acela de salata atat de gustoasa incat o mananci si goala, nu musai langa friptura 🙂 E un amestec delicios de muraturi (gogonele), ardei gras rosu sau gogosari, morcov, ceapa si frunza de telina, totul in otet dulceag si aromat. 

 

Am aceasta reteta de mult, de aproape 25 de ani, de pe vremea cand lucram la Aprovizionare. Cele mai gospodine din serviciu erau 4 doamne: Odeta, Camelia, dna Aurelia si eu, desigur 🙂

Era intrecere cu retetele de prajituri, muraturi, zacusca, era o mare nebunie cand era ziua de nastere a cuiva din birou 🙂 Fiecare venea cu tot felul de bunatati, Doamne ce mese se faceau! Colegii se serveau din toate si a doua zi ne dadeau note, in functie de cat credeau ca meritam fiecare. Eu eram mai smechera, le aduceam cateva sticlute cu licori de casa, pe alese (visinata, cornata, capsunata, cornata, caisata…), fiecare in sticluta de 500 g. Pai, la asa abundenta delicioasa, e clar ca eu mereu eram cea mai apreciata, nu? Bine, faptul ca eram cea mai tanara din birou si ma-ndrageau toti avea si asta o anumita valoare 😀

Sigur ca se facea schimb de retete. Mai am si acum acasa un teanc de fise de calculator ingalbenite (daca mai stiti fisele acele vechi, dreptunghiulare), pe care sunt scrise retete de tot felul 🙂

Reteta aceasta o am de la Camelia, draga mea colega. Mai am fisa cu reteta scrisa de mana ei 🙂

Ce vremuri…. Acum multi dintre fostii colegi au murit. A fost odata…..

 

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

 

 

 

Salata-de-gogonele-cu-ardei-si-morcov-in-otet-la-rece-pofta-buna-cu-gina-bradea (9)
Salata de muraturi cu ardei, la rece

 

 

 

 

loading...

 

 

 

Ce ne trebuie pentru reteta de Salata de muraturi cu ardei, la rece:

Cantitati pentru 4 borcane de 800 g fiecare

Salata de muraturi cu ardei, la rece

Durata Preg.: 

Total: 

E un amestec delicios de muraturi (gogonele), ardei gras rosu sau gogosari, morcov, ceapa si frunza de telina, totul in otet dulceag si aromat.
Ingrediente
  • -1 kg gogonele
  • -1 kg gogosari sau ardei rosu, kapia
  • -400 g morcov
  • -3 cepe mari (cam 400 g)
  • -cateva fire de telina
  • -1 lingura rasa de sare de muraturi
  • -500 g otet
  • -300 g zahar sau miere de albine
  • -1 varf de ardei iute
  • -1 lingurita boabe de mustar

 

 

 

E un amestec delicios de muraturi (gogonele), ardei gras rosu sau gogosari, morcov, ceapa si frunza de telina, totul in otet dulceag si aromat.

 

 

 

 

 

Cum se face reteta de Salata de muraturi cu ardei, la rece:

Legumele se spala, se curata de cotoare si seminte, apoi se taie felii-vedeti pozele. Reteta este extrem de simpla 🙂

Sfat:

Inainte sa taiati legumele, e bine sa le stergeti foarte bine cu servete din panza sau hartie, sa nu aiba nici o picatura de apa.

 

 

 

 

 

 

Salata de muraturi cu ardei, la rece
Salata de muraturi cu ardei, la rece
Salata de muraturi cu ardei, la rece
Salata de muraturi cu ardei, la rece
Salata de muraturi cu ardei, la rece
Salata de muraturi cu ardei, la rece
Salata de muraturi cu ardei, la rece
Salata de muraturi cu ardei, la rece

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Eu am folosit 2 tulpini de telina apio, cu frunze. Telina romaneasca e mult mai parfumata, asa ca folositi putina, cateva fire, altfel gustul va fi mult prea puternic. Este bine sa fie un echilibru intre arome si culori 🙂

Truc:

Muraturile le aleg jumatate foarte verzi si cealalta jumatate mai portocalii, pe jumatate coapte, deci vor fi mai acrisoare si mai dulcege putin 🙂

 

Se pune legumele taiate intrun lighean, se pun deasupra otetul sarea, ardeiul iute, boabele de mustar si zaharul sau mierea. Se amesteca totul, se acopera cu un servet curat si se lasa pana a doua zi pe masa. Din cand in cand se mai amesteca. Nu este nevoie de alt lichid. Aveti putina rabdare 🙂

Sfat:

Daca aveti miere de albine buna, curata, din sursa sigura, va recomand sa folositi miere de albine in loc de zahar. Diabeticii e bine sa foloseasca doar 50 g de miere de albine, nici un alt indulcitor. Muraturile acestea vor fi mai acre, dar tot gustoase.

 

Salata de muraturi cu ardei, la rece
Salata de muraturi cu ardei, la rece
Salata de muraturi cu ardei, la rece
Salata de muraturi cu ardei, la rece

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A doua zi, veti observa ca legumele s-au inmuiat, si-au lasat mult lichid, efectiv sunt acoperite 🙂  Puteti gusta fara teama, eu nu ma mai puteam opri din mancat. Ce bunatate! 🙂

 

 

 

 

 

 

Salata de muraturi cu ardei, la rece
Salata de muraturi cu ardei, la rece

 

 

 

 

 

 

 

 

Se amesteca totul inca o data si se pune totul in borcane curate, uscate si bine sterilizate inainte.

(Eu pun borcanele si capacele in cuptorul rece si dau drumul la cuptor la 160-170 de grade (foc mic spre mediu). Le las 10-15 minute apoi sting cuptorul, e suficient.)

Aceste muraturi nu se sterilizeaza, se pune capacul se sterg borcanele, se eticheteaza si gata, se duc in camara. Dupa 1 saptamana puteti manca din ele fara probleme. Se mentin excelent cativa ani.

La rece mai pun si gogosari simpli, sau ardei in otet. Legumele raman crocante si se mentin foarte bine, in mod natural.

Salata de muraturi cu ardei, la rece se poate servi alaturi de orice fel de mancare cu legume sau carne, e delicioasa! 🙂

Va invit sa vedeti albumul meu cu retete de conserve. Veti gasi peste 100 de retete asezate pe categorii: dulceata-gem, muraturi, sirop, zarzavaturi, compot, zacusca, lichior de casa. Am retete vechi sau mai noi, in mare parte romanesti, dar si cateva italiene, deosebite. Sunt retete pentru toate gusturile si toate buzunarele, de la vegeta de casa, bulion, ketchup, tot felul de legume si muraturi conservate, zacusca de 7 feluri si multe altele…

 

 

 

 

 

gogosari-in-otet-pofta-buna-cu-gina-bradea-700x467
Conserve pentru iarna

 

 

 

 

 

 

 

 

Pofta buna!

 

 

 

 

 

Salata de muraturi cu ardei, la rece
Salata de muraturi cu ardei, la rece
loading...

2 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

Rate this recipe:  

loading...