Gina Bradea
Mama, sotie, bucatar, blogger, economist, manager, autor de carti culinare si mai ales, OM.
Gatesc simplu, curat, gustos, cu ingrediente naturale, condimente si verdeturi pe care le usuc si le macin eu, cu multe legume proaspete. Fac acasa paine, preparate din carne, umplu bors, fac tot felul de conserve pentru iarna.
Mancarurile mele au „acel gust” al mancarurilor facute de mame sau bunici, dar cu mai putine grasimi si prajeli.
Gem de prune cu nuca reteta simpla
Gem de prune cu nuca: reteta simpla de magiun, asa cum o facea mama cand eram copil, cu zahar putin, un strop de vanilie si multa nuca. Este gemul meu preferat, e atat de parfumat, cu prune care raman intregi…
Gogosari in otet, la rece
Gogosari in otet, la rece – o reteta extrem de simpla, care pastreaza vitaminele si mineralele gogosarilor. Totul se face la rece, fara multa munca, gogosarii raman crocanti, tari, extrem de parfumati. Gogosarii in otet sunt nelipsiti din camara noastra.…
Ardei felii in ulei pentru iarna
Ardei felii in ulei pentru iarna – este o reteta simpla, preparata „la rece”, cu o savoare extraordinara. Feliile de ardei raman crocante, au un gust dulce-acrisor extrem de parfumat. O reteta traditionala italiana, taraneasca, minunat de gustoasa. 🙂 Va…
Gogosari in sos de mustar
Gogosari in sos de mustar – dulci acrisori, mai mult sau mai putin picanti, dupa gust, dar fantastic de gustosi. Gogosarii raman crocanti, iar sosul catifelat de mustar le da acel ceva in plus care face ca reteta de gogosari…
Tarta cu crema de ciocolata
Tarta cu crema de ciocolata – o reteta absolut fantastica! Este cea mai buna tarta cu ciocolata din lume: blat din aluat fraged cu unt, usor crocant si umplutura generoasa de ciocolata, atat de fina, ca se topeste-n gura! Are…
Cum se usuca cimbrul pentru iarna?
Cum se usuca cimbrul pentru iarna in asa fel ca sa ramana verde, parfumat, cu gustul si mirosul specifice? La fel se usuca si alte plante: menta, leustean, patrunjel, marar, loboda, leurda… Puteti citi reteta scrisa sau gasiti mai jos…
Salam de biscuiti
Cine nu cunoaste salamul de biscuiti? O reteta simpla, ieftina, savuroasa, cu un parfum absolut special 🙂 . Una dintre cele mai simple si mai iubite prajituri ale copilariei 🙂
Pastrama din piept de curcan facuta-n casa
Pastrama din piept de curcan, facuta-n casa, este o reteta usor de facut chiar si la bloc. Pastrama din piept de curcan, pui, rata, gasca…orice fel de pasare, care poate fi afumata sau nu, condimentata si apoi fiarta in abur.…
Gogosari in otet reteta cu gogosari opariti
Gogosari in otet: reteta cu gogosari in otet opariti, naturali, fara conservanti. Gogosarii se mentin tari, crocanti, nu fermenteaza si se pot pastra si 3 ani. Este reteta mamei mele, asa cum pune gogosarii in otet de cand ma stiu.…
Gogosari cu conopida sau struguri, la otet
Gogosari cu conopida sau struguri, la otet este una dintre retetele de conserve pentru iarna care-mi sunt cele mai dragi. Parca sunt cufere de comori, pline cu pietre pretioase, arata tare frumos pe platouri, iar ca gust… este ceva de…
Dulceata de rosii reteta simpla din rosii cherry
Dulceata de rosii: o reteta simpla din rosii cherry, e o dulceata ciudata, aiurita si cu un gust de o savoare fantastica! Nu va pot descrie explozia de arome si textura aparte! Mai bine probati reteta. Cum se face dulceata…
Hrean la borcan cu otet pentru iarna
Hrean la borcan cu otet pentru consum imediat sau pentru iarna, reteta scrisa si video pas cu pas. Cum se prepara hreanul, cum se face ca sa se mentina bine la borcan cat mai mult timp? La ce se foloseste,…
Castigatori la Concursul cu prajituri de vara
S-a incheiat concursul, am primit si lista castigatorilor de la juriu. Retetele sunt savuroase, una mai aspectuoasa si mai gustoasa decat cealalta, asa ca juriul a avut o sarcina extrem de grea.
Zarzavat pentru iarna reteta simpla fara conservant
Zarzavat de pentru iarna – o reteta simpla, fara conservant, facuta cu verdeturi si legume proaspete, fiert sau la congelator, o reteta simpla si fara conservanti. Zarzavat de ciorba natural. Se poate face in mai multe feluri reteta de zarzavat…
I cenci toscani, chiacchiere, minciunele italiene, crocante
I cenci toscani – reprezinta desertul prin excelenta consumat in perioada carnavalului (perioada ce tine, in calendarul gregorian, de la sarbatoarea Epifaniei pana la Miercurea cenusii, adica, intrarea in Postul mare) in toate regiunile peninsulei italiene.
Kaizer de casa
Kaizer de casa: o reteta simpla, fara conservanti si chimicale, cum se face in casa: afumat, fiert la aburi si condimentat. Se poate face in orice anotimp, la casa sau la bloc. O alternativa extrem de gustoasa si mult mai…
Bors de gaina cu taietei de casa
Bors de gaina cu taietei de casa, o reteta traditionala – asa cum se face la mine-n zona. E un bors moldovenesc acru, extrem de aromat si de gustos, bors (acrit cu bors de putina, facut din tarate), cu leustean…
Gatitul in joaca
Copiilor le plac desenele animate si jocurile pe calculator.
Pesto alla genovese
Pesto alla genovese Acest sos delicios pare sa aiba origini stravechi, chiar de pe vremea romanilor, pregatit fiind la origine, din usturoi, branza si ierburi iar un poem atribuit lui Virgiliu descrie de-a dreptul modul sau de pregatire.
Prajitura pufoasa cu prune si caramel
Prajitura pufoasa cu prune si caramel sau prajitura rasturnata – este o reteta pe cat de simpla, pe atat de gustoasa si se poate face cu orice fel de fructe de sezon. Este o combinatie de blat fin, pufos, cu…
Fursecuri cu stafide si unt
Fursecuri cu stafide si unt este o reteta veche, de cofetarie. Cred ca le stiti, se faceau in laboratoarele de cofetarie de pe vremuri, se mai numeau Furstafide sa Fourstafide. Daca va raman albusuri si nu stiti ce sa faceti…
Costite de porc marinate, la gratar
Costite de porc marinate, la gratar – o reteta absolut delicioasa si pe placul tuturor, fragede, aromate, lipicioase, dulci-picante-acrisoare, cu un parfum atat de grozav, incat provoaca dependenta. 🙂 Se pot pregati la gratar sau la cuptor 🙂 .
Participanti la Concursul cu prajituri de vara
Au inceput sa apara retetele la Concursul cu prajituri de vara – vedeti detaliile. Este un concurs cu prajituri de vara, tarte, inghetate, creme la cupe-orice desert racoros, potrivit anotimpului cald. Nu uitati ca avem premii si pentru cititori 🙂
Zuppa inglese
„Zuppa inglese” este un desert traditional italian savuros, intalnit cu precadere in regiunile Toscana si Reggio Emilia, regiuni ce ii revendica si originea.
Salata de icre cu sau fara ceapa reteta pescareasca
Salata de icre – cu sau fara ceapa, reteta pescareasca. Cum se face salata de icre in casa, astfel incat sa nu se taie? Cum se repara salata de icre taiata? Cum se pregatesc si se conserva icrele proaspete? Salata…
Sos barbecue reteta pas cu pas
Sos barbecue facut in casa, mai dulce sau mai picant, dupa preferinta. Sos pentru gratar barbecue (BBQ) cu rosii coapte sau un sos verde, cu sau fara usturoi, o reteta mai simpla sau mai elaborata. Alaturi de carne, peste sau…
Paste a la Norma
Paste a la Norma, o reteta italiana cu o savoare aparte, o reteta extrem de simpla si gustoasa: un amestec delicios de paste, sos de rosii, busuioc proaspat, felii crocante de vinete si ricotta (urda) sarata.
Fursecuri spritat cu unt reteta de cofetarie
Fursecuri – spritat cu unt reteta de cofetarie asa cum se facea pe vremuri in laboratoarele de cofetarie. Fursecuri sau biscuiti spritati, turnati cu posul sau scosi la masina de tocat, cu forma aceea speciala, acesti biscuiti fragezi au o…
Tarta fara coacere, cu iaurt si ciocolata
In Italia “tarta cu iaurt fara coacere” se incadreaza, prin caracteristicile sale, in categoria a ceea ce cofetarii numesc “ torte moderne”-torturi moderne. Cucereste preferintele consumatorilor atat prin aspectul estetic dar mai ales prin gust, delicatete si prospetime potrivindu-se de…
Paleuri cu nuca, fondant sau ciocolata
Paleuri cu nuca, fondant sau ciocolata – reteta de cofetarie, asa cum se faceau acum 30 de ani, in laboratoarele de cofetarie de pe vremuri. Este exact acea reteta, de atunci. 🙂 Fursecuri din aluat fraged cu unt, crema de…
Tocana de vita cu ardei si ciuperci
Tocana de vita cu ardei si ciuperci, o reteta cu o savoare aparte, asa cum numai o tocanita adevarata are. O mancare cu multa ceapa, ardei grasi, ciuperci, morcov si cubulete fragede si suculente din carne de vitel. Special pentru…
Pandispan simplu sau cu cacao
Reteta originala de pandispan simplu sau cu cacao este facuta doar din 3 ingrediente: oua, zahar si faina. Cum, necum, uite ca mamele si bunicile noastre stiau reteta originala 🙂 Reteta de pandispan pufos a fost inventata de un bucatar italian,…
Frigarui surpriza
Frigarui surpriza, o reteta simpla si extrem de savuroasa:carne tocata, suculenta si condimentata, invelita in felii fragede de bacon (prosciutto, speck) si inima de mozzarella sau cascaval. Delicios!
Castigatorii concursului retete de vara
Am primit rezultatele de la juriu. Retetele au fost diverse, extrem de savuroase majoritatea, dar unele au iesit in evidenta detasat. 🙂
Zacusca de fasole boabe
Zacusca de fasole boabe: o reteta simpla, ieftina si delicioasa. Usor de facut si extrem de apreciata de catre toata familia.
Mancare de fasole pastai cu smantana
Mancare de fasole pastai cu smantana este o reteta cu o savoare deosebita, o mancare de vara, usoara, cu bucatele fragede de fasole pastai si un sos aromat, matasos, cu smantana. Tare bun!
Concurs cu prajituri de vara
E vara, mai mult sau mai putin canicula, depinde pe unde sunteti raspanditi in lume, asa ca haideti sa ne-ndulcim cu un nou concurs. Abia s-a incheiat un concurs, care a avut mare succes, asa ca demaram alt concurs. De…
File de peste cu masline, capere si lamaie
File de peste cu masline, capere si lamaie – o reteta extrem de rapida, gata in 20 de minute. Se poate folosi orice fel de peste file, fara oase (somon, sardina, crap, hering, peste alb).
Prajitura Siret reteta originala de cofetarie de la Galati
Prajitura Siret – reteta originala de cofetarie de la Galati, mai elaborata, aparte: biscuiti fragezi, din aluat cu untura, crema aromata cu ness-cafe, totul imbracat in fondant de cacao. Este o prajitura care se facea pe vremuri in laboratoarele de…
Zacusca de ciuperci reteta pentru iarna cu ardei copti
Zacusca de ciuperci reteta pentru iarna cu ardei copti – reteta cu hribi, galbiori, ghebe, manatarci, pleurotus, champignons – se poate face cu orice fel de ciuperci. Cum se face zacusca de ciuperci, ghebe, hribi, galbiori? Este reteta de la…
Salata de alac cu rosii
Afara este o canicula cumplita, asa ca astazi va propun o salata de alac cu rosii (Insalata di farro con pomodori), o reteta racoroasa, usoara, bogata in fibre si rapid de pregatit.
Prajitura Siretul cu vanilie
Prajitura Siretul cu vanilie este o reteta veche de cofetarie, asa cum se facea in anii ′80. Este formata din 2 biscuiti din aluat fraged, umpluti cu o crema fina de vanilie (crema de lapte fiarta, crema pasticcera).
Prajitura Albinita – foi cu miere
Prajitura Albinita – foi cu miere este o reteta veche, una dintre prajiturile copilariei. Se mai numeste si Dulcineea. Foi fragede cu unt si miere, crema de lapte, vanilata, cu gris si unt si un strat de gem acrisor –…
Gem de smochine cu sau fara zahar
Gem de smochine, cu sau fara zahar – o reteta simpla facuta-n doi timpi si 3 miscari. Se obtine un gem fin, ca o marmelada, ideal pentru prajituri, clatite sau pentru micul dejun. Are o aroma delicata, asa ca va…
Ciorba de zarzavat cu dovlecei si pastai
Ciorba de zarzavat cu dovlecei si pastai, este o reteta simpla, usor de preparat, ideala pentru zilele caniculare, dar si in post. Care este ordinea in care se pun legumele la fiert? O sa va spun cateva trucuri deosebite, care…
Sote de carne cu legume la tigaie
Sote de carne cu legume la tigaie – o reteta extrem de rapida, gata in 20-30 de minute, maxim. Fasii suculente de carne de pasare, porc, vita sau peste si legume mai crocante sau mai moi, dupa preferinta. O reteta…
Inghetata de ciocolata
Inghetata de ciocolata – vestita reteta de gelato italiana, cred ca este cea mai buna si mai fina inghetata de ciocolata pe care am mancat-o vreodata! E cremoasa, se topeste-n gura, e aromata si consistenta in acelasi timp. Simpla sau in…
Dovlecei conservati pentru iarna
Dovlecei conservati pentru iarna, 4 retete simple, fara conservanti: cu suc de rosii, cu sare si zahar sau la congelator. Retete video pas cu pas. Daca aveti multi dovlecei in gradina, e pacat sa nu-i conservati pentru iarna. Sunt dulci,…
Saltimbocca alla romana
Saltimbocca alla romana (salt in bocca – sare in gura), sau rulouri din carne de vitel, cu prosciutto si salvie, este o reteta veche italiana, care-si are originile undeva prin secolul XIX, in zona Roma. S-a raspandit rapid in toata Italia…
Dulceata de pepene galben sau rosu
Dulceata de pepene galben sau rosu, o reteta cu o savoare incredibila, o fac in fiecare an. Daca nu stie cineva si gusta, va fi uimit de gustul si textura pe care o are aceasta dulceata de pepene. Aroma difera,…