Gogosari in sos de mustar

Reteta de gogosari in sos de mustar: se prepara usor, se pastreaza foarte bine pentru iarna, o reteta care merita incercata.

49
49896

Gogosari in sos de mustar, dulci acrisori, mai mult sau mai putin picanti, dupa gust, dar fantastic de gustosi. Gogosarii raman crocanti, iar sosul catifelat de mustar le da acel ceva in plus care face ca reteta de gogosari in sos de mustar sa fie o reteta de colectie. 

Am reteta aceasta de ani buni, de la o colega de serviciu. Stiti cum e la munca: fiecare aduce cate ceva si se mananca la gramada. Mare intrecere mai era intre colege, care mai de care cu muraturi, gemuri, zacusca, tot felul de conserve, macaruri si prajituri delicioase. Am un caiet plin cu retete de la ele, fiecare cu numele persoanei. :Reteta asta este reteta de Gogosari in sos de mustar Doina.

Salata picanta de ardei iuti cu ceapa si gogosari
Salata picanta de ardei iuti cu ceapa si gogosari
Gogosari in otet, la rece
Gogosari in otet, la rece
Ardei copti la borcan pentru iarna
Ardei copti la borcan pentru iarna
Mancare de ardei copti cu rosii
Mancare de ardei copti cu rosii

Ce ne trebuie pentru reteta de gogosari in sos de mustar?

Gogosari in sos de mustar
Gogosari in sos de mustar
Gogosari in sos de mustar

Rating 

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Gogosari in sos de mustar, dulci acrisori, mai mult sau mai putin picanti, dupa gust, dar fantastic de gustosi. Gogosarii raman crocanti, iar sosul catifelat de mustar le da acel ceva in plus care face ca reteta de Gogosari in sos de mustar sa fie o reteta de colectie
Ingrediente
  • -3 kg gogosari
  • -600 g mustar dulce sau iute (eu am folosit iute, de Tecuci)
  • -300 ml otet
  • -300 g miere de albine (zahar)
  • -100 ml ulei
  • -2 linguri de sare pentru muraturi
  • -2 linguri boabe de piper
  • -3 frunze de dafin
  • -cateva frunze de telina

 

Am facut putin acum, cam 600 g de gogosari. Nu gasesc aici gogosari si ce-am luat sunt exagerat de scumpi (3-4 euro kg) si sunt mici, paliti, subtiri, nu-s deloc dulci si carnosi. Am facut de pofta si ca sa va dau retetele si voua 🙂  .

Vedeti si celelalte retete de gogosari aici. Am retete de gogosari in otet opariti, gogosari umpluti cu struguri si conopida, gogosari marinati cu ceapa si mai am inca de scris retete. 🙂

Am ceva retete de gogosari, uitati ce bine arata toate:

gogosari-in-otet-pofta-buna-cu-gina-bradea

 

Cum se face reteta de gogosari in sos de mustar:

Gogosari in sos de mustar
Gogosari in sos de mustar

Gogosarii se spala si se taie felii subtiri, exact cat sa intre in gura.

Gogosari in sos de mustar
Gogosari in sos de mustar

Se presara cu putina sare, se amesteca bine si se lasa deoparte. Isi vor lasa zeama. 🙂

Separat se face sosul de mustar: mustarul se amesteca impreuna cu mierea (zahar), sarea, uleiul, otetul si se pun pe foc. Se adauga frunzele de dafin si 1-2 tije de telina. Se lasa sosul sa fiarba 10 minute, sa se lege. Se amesteca bine, sa se dizolve si sa se amestece totul foarte bine, sa fie un sos fin, legat, nu cu aspect „taiat”.

Gogosari in sos de mustar
Gogosari in sos de mustar
Gogosari in sos de mustar
Gogosari in sos de mustar

Se adauga gogosarii scursi de zeama lasata si se lasa pe foc 5 minute dupa ce dau in clocot, nu mai mult. Doar cat sa se oapreasca putin.

Gogosari in sos de mustar
Gogosari in sos de mustar

Se scot tijele de telina si se pun gogosarii in borcanele sterilizate inainte.

Atentie!!!

Borcanele trebuie sa fie perfect curate, uscate, sterilizate inainte, cu capace noi sau verificate sa se inchida bine.

Se pun gogosarii asa clocotiti in borcane, se completeaza cu sos si se baga coada unei linguri ca sa se aseze bine si sa iasa bulele de aer. Se misca de cateva ori coada de lingura in borcan, se tranteste usor de masa borcanul, se completeaza cu sos si se pune capacul.

Sfat:

Puneti borcanele pe o tava din inox sau pe aragaz, ca sa nu se sparga. Va fi atenuat socul sosului clocotit. 🙂

Se intorc borcanele cu gura-n jos,  se acopera cu paturi si se lasa acolo, uitate, 2 zile 🙂 .

Truc pentru gogosarii in sos de mustar perfecti:

Va recomand sa adaugati o lingurita de turmeric (curcuma praf) la sos, culoarea galbena va fi mult mai intensa si mai placuta. Puteti folosi si sofran daca aveti.

Dupa 3 zile puteti manca din ei, dupa 1 saptamana sunt minunati.

De Revelion pur si simplu imbolnaviti soacra, prietenele si cumnatele de ciuda, la cat sunt de aromati si gustosi.

Se servesc alaturi de orice mancare, sunt atat de gustosi incat noi ii mancam si goi, cu o bucatica de paine proaspata.

Offff, fug sa desfac un borcanel, tare mi-e pofta.

Pofta buna!

49 COMENTARII

  1. Vaaaaai ,ce buni sunt!Ii faceam in fiecare toamna…cand eram acasa…Multumesc,uitasem cantitatile.Sunt mai buni decat cei in sos de bulion :).Pot fi serviti si ca aperitiv

    • Nu ai indesat ardeii bine in borcan 🙂 . Sigur vei avea mult sos. Nu-i nimic, recomand sa folosesti sosul la salate sau sa-l servesti langa o friptura 🙂

  2. Eu nu gasesc gogosari, o sa incerc cu ardei gras rosu, la ce gramaj borcane va ganditi cand spuneti 3 kg ? ca nu inteleg cu sosul de mustar cum vine, multumesc

  3. Buna. Am facut aceasta reteta si doar ce am deschis un borcan. Absolut grozava. Din pacate nu am avut gogosari dar a iesit super buna cu ardei rosii. E prima reteta incercata. ? Multumesc pentru idei ?

    • Eu locuiesc in Italia acum. Duc dorul pietelor romanesti. Imi facea mama cate ceva, dar acum nu mai e 🙁 Ca sa-mi trimita aici, se strica pe drum.
      Este reteta de dulceata de ardei iute pe blog.

  4. Sunt foarte buni gogosarii in sos de mustar, am facut 1/2 din reteta,noroc ca am desfacut un borcan,maine fac reteta intreaga! multumesc dna Gina!

    • Multumesc frumos <3 Ma bucur tare mult, sa-i mancati cu placere. Da, sunt grozavi, puteti face si cantitatea dubla 🙂
      Va invit sa cititi si celelalte retete de conserve pentru iarna (am peste 100 de retete publicate. Cu siguranta vei gasi si alte retete care sa va placa tie si familiei. Eu mi-am innebunit oaspetii cu felurile de muraturi, zacusca, licori si alte bunatati pe care le pregatesc 🙂
      Sunt Gina si atat, suntem prietene, nu? 🙂 <3

  5. As avea doua intrebari. Gogosarii se cantaresc inainte sau dupa ce se curata de cotoare? Iar sarea cu care se presara trebuie sa fie tot sare pentru muraturi sau sare obisnuita? Multumesc mult.

  6. Eu am facut reteta cu sos de bulion de 2 ori,cu ardei gras rosu micut tocmai buni,acum ma pregatesc sa fac reteta cu sos de mustar si ardei umpluti cu varza,morcov,telina..deja imi lasa gura apa.

  7. Nu numai ca sunt gustosi ci si sanatosi! Tumericul este un antimflamator natural, fara efecte secundare! Cei carora li se umfla picioarele, de exemplu, le sunt foarte buni!

  8. M-ai insirat inca din 2015,
    fac acesti minunati gogosari, sunt deliciosi si intr-o salata orientala…
    am indemnat-o si pe sora mea din Canada s-o faca , si este tare multumita..
    multumesc Gina, pt idei si sfaturi…

    • Multumesc frumos si eu <3
      Te mai astept pe lamine, sa gatim impreuna mancaruri simple si gustoase. Lasa-mi comentarii, imi fac mare placere 🙂

  9. Buna ziua, va urmaresc de putin timp, iar aceasta reteta mi-a atras atentia si voi incerc si eu sa o fac. Imi puteti spune, borcanele dupa ce sunt inchise ermetic, mai trebuie fierte la bain-marie? Multumesc pentru retete si sfaturi…

  10. Buna ziua, mi-a mai ramas sos. L-am pus peste o salata asortata ( gogonele, ardei capia, conopida , morcovi). Oare am facut bine sau am stricat salata?(borcanele le-am fiert in bain maren).p.s multumesc pentru reteta

  11. Va multumesc mult pentru aceasta reteta .Imi aduce aminte de perioada studentiei .Una dintre colegele de camin aducea intotdeauna toamna gogosari in mustar.O voi incerca negresit!

  12. Faceam si eu aceasta reteta, dar iarna cand deschideam cate un borcan se simtea un gust ranced, neplacut, de la ulei. Cum credeti ca ar iesi daca as scoate uleiul din reteta? Multumesc!

    • Nu ar trebui sa se simta miros de ranced, ceva nu a fost bine. Verifica borcanele, sa fie perfect curate si fara miros inainte, apoi sa le sterilizezi. Dupa ce pui gogosarii cu sos, verifica sa nu curga, le intorci cu gura-n jos si agiti putin. Uneori si capacele fac figuri.
      In primele 2 saptamani verifici mereu conservele, orice fel de conserve. Te uiti daca se umfla capacele, daca se tulbura lichidul…
      Da, poti face si fara ulei.

  13. Multumesc f mult pentru promptitudinea raspunsului!!!
    Chiar credeam ( si asteptam raspunsul, chiar daca e duminica, azi am reusit sa-mi fac timp pentru a prepara reteta) ca imi vei raspunde.
    De fapt daca erai „profi”, imi raspundeai…
    Am facut reteta fara ulei!
    Acum probabil ca vei raspunde sau vei sterge comment-ul!
    Si eu nu te voi mai urmari!
    Mare paguba!

    • Imi cer scuze, am fost plecata. Eu raspund intotdeauna, dar mai ies si eu uneori, nu pot sta numai in fata calculatorului. Ieri a fost frumos afara, asa ca am iesit dimineata la cumparaturi, apoi la masa. Un pranz cu prietenii care s-a lungit pana seara.
      Raspund acum. Iar daca vreodata nu raspund, insista cu intrebarea, ca nu ma supar. Poate mai gresesc si eu, primesc foarte multe intrebari si mesaje si aici si pe paginile de fb. Ma straduiesc sa raspund tuturor. Si nu sterg nic comentariul tau 🙂
      Daca ma urmaresti sau nu in continuare, e alegerea ta.
      Ti-am raspuns deja. E ok si fara otet, dar daca a avut gust de ulei ranced, ceva nu a fost ok.

  14. Excelenta reteta !!!
    Eu am facut si cu ardei kapia si mustarul l-am combinat 300g dulce si 300g iute… a iesit super! Multumesc pentru retete, Gina !

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.