Spritat simplu, cu unt

6
1266

Spritat simplu, cu unt, o reteta veche, asa cum se facea pe vremuri in laboratoarele de cofetarie. Fursecuri sau biscuiti spritati, turnati cu posul sau scosi la masina de tocat, cu forma aceea speciala, acesti biscuiti fragezi au o savoare aparte.

Nu voi vorbi mult despre aceasta reteta, pentru ca am mai prezentat aceste fursecuri, pe care le faceam atunci cand am lucrat la Laboratorul de cofetarie din Galati, acum aproape 30 de ani. Vedeti reteta de Paleuri cu nuca, fondant sau ciocolata.

Spritat simplu, cu unt
Spritat simplu, cu unt

 

Ce ne trebuie pentru reteta de Spritat simplu, cu unt

Cantitati pentru 1 kg de Spritat simplu, cu unt 🙂

Spritat simplu, cu unt

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Spritat simplu, cu unt, o reteta veche, asa cum se facea pe vremuri in laboratoarele de cofetarie. Fursecuri sau biscuiti spritati, turnati cu posul sau scosi la masina de tocat, cu forma aceea speciala, acesti biscuiti fragezi au o savoare aparte.
Ingrediente
  • -400 g unt
  • -120 g zahar pudra
  • - 150 g galbenusuri (8 galbenusuri) sau 2 oua intregi si 2 galbenusuri (asa am folosit eu acum)
  • -500 g faina
  • -1 praf de sare
  • -vanilie, coaja rasa de lamaie
  • -zahar pudra pentru decor

 Cum se face reteta de Spritat simplu, cu unt:

Untul moale, la temperatura camerei, se amesteca bine impreuna cu zaharul si un praf de sare, pana se face o crema spumoasa.

 

Spritat simplu, cu unt
Spritat simplu, cu unt

 

 

 

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

 

 

Se poate amesteca la robot, cu mixerul de mana, sau pur si simplu cu telul. Eu am facut la mana, cu telul. Se face tare repede. 🙂 Am adaugat acum si o lingurita de pasta de vanilie, de la Vanillashop.ro. Se vad semintele de la vanilie si nu pot sa va spun cat de frumos miroase. 🙂 Am parfumat toata casa!

 

 

Spritat simplu, cu unt
Spritat simplu, cu unt

 

 

Se adauga galbenusurile, pe rand, sau ouale si galbenusurile. Se amesteca energic dupa fiecare. Se pun pe rand, ca sa nu se taie untul.

 

 

Spritat simplu, cu unt
Spritat simplu, cu unt

 

Daca se folosesc doar galbenusuri, fursecurile vor fi extrem de fragede si de sfaramicioase. Combinatia aceasta de ou intreg si galbenus, face ca fursecurile sa nu fie exagerat de sfaramicioase. 🙂  Probati in ambele moduri si vedeti care va place mai mult. 🙂

Truc:

Amestecati timp de 5 minute crema de oua cu unt, energic. In felul acesta, veti obtine o crema foarte spumoasa, ceea ce va duce la obtinerea unor fursecuri de vis! 🙂

 

 

Spritat simplu, cu unt
Spritat simplu, cu unt

 

 

Adaugati faina cernuta inainte, pentru a se indeparta eventuale corpuri straine, dar si pentru aerisire. Se amesteca aluatul usor, de jos in sus, nu se framanta!

Aluatul trebuie sa fie pufos, fin, iar daca se framanta, va deveni gumat si veti obtine fursecuri tari. 🙁 Vedeti ce fin si pufos e aluatul meu 🙂

 

 

Spritat simplu, cu unt
Spritat simplu, cu unt

 

 

Un truc:

Inlocuiti 50 g de unt cu 50 g de untura, sau faceti cu untura/unt jumate-jumate. 🙂  Vor fi fantastic de gustoase!

Acest aluat, asa moale, este bun pentru turnat cu posul. Daca vreti sa faceti bicuiti spritati cu masina de tocat, mai adaugati inca 50 g de faina, pentru ca aluatul sa fie putin mai tare.

Lasati aluatul la rece 15 minute, sa se odihneasca si sa se intareasca putin untul. In felul acesta, fursecurile vor avea o forma mult mai frumoasa. 🙂 Se toarna cu ajutorul posului, in tava neunsa cu nimic(e aluat gras) sau tapetata cu hartie de copt. Se pot face orice forme doriti, mai mici sau mai mari: cerculete, aveline, potcoave, bare drepte-piscoturi…etc. Marimea normala a acestor firsecuri este cam de 1,5 cm, dar se pot face si mai mari. Se faceau unele mari, cat palma, si se vindeau la bucata. 🙂 Tare bune mai erau!

Se pot lasa simple, sau se pot adauga fructe confiate, rahat, bombonele, nuci-ca decor. 🙂

 

Spritat simplu, cu unt
Spritat simplu, cu unt

 

 

Se coc la foc iute (200 de grade), timp de aproximativ 5 minute, pana cand se rumenesc usor pe margini.

 

 

 

 

 

 

 

Spritat simplu, cu unt
Spritat simplu, cu unt

 

 

 

Se tavalesc usor prin zahar pudra, cat sunt calde, ca sa se prinda zaharul bine.

Sunt fragede si parfumate, au un gust fantastic de fin, de unt si vanilie, se pot pastra si 1 luna, in cutii metalice sau borcane de sticla sau ceramica. 🙂

Se pot face si cu cacao: inlocuiti 50 de g de faina cu 50 g de cacao si aveti un delicios spritat cu cacao. 🙂

Cateva sfaturi pentru decor:

-se pot glasa cu fondant-vedeti reteta aici, sau cu ciocolata.

-se pot glasa doar pe jumatate cu ciocolata, apoi se baga in nuca macinata, nuca de cocos sau bombonele 🙂

-se pot face cerculete mai mari, care se leaga cu fundite si se pun in brad, in loc de globulete 🙂

Ce idei de decor mai aveti voi?

Mai multe retete de dulciuri-vedeti aici. Dulciuri  de tot felul, retete de cofetarie de demult, retete de familie romanesti sau italiene, retete celebre… mai simple sau mai elaborate, dar explicate pas cu pas. 🙂

Ce retete mai cautati? Ce anume doriti sa mai scriu? 🙂

Sa fiti fericiti, omeni buni!

Pofta buna!

 

Spritat simplu, cu unt
Spritat simplu, cu unt

 

6 COMENTARII

  1. Bună!Va felicit pt felul minunat în care explicați rețetele!Am încercat o gramada de rețete de la dumneavoastră și rezultatele au fost tot timpul la înălțime!Va pup!?

  2. Felicitari si multumim din suflet ptr.timpul si retetele pe care ni le dezvaluiti .Sa aveti parte de multa sanatate ptr.a ptea sa fiti alaturi de noi.Sunteti un bun exemplu de urmat , o adevarata enciclopedie .Maini de aur ce trebuiesc pretuite.Va pup dulce!👏😘🍀

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe: