Gina Bradea
Mama, sotie, bucatar, blogger, economist, manager, autor de carti culinare si mai ales, OM.
Gatesc simplu, curat, gustos, cu ingrediente naturale, condimente si verdeturi pe care le usuc si le macin eu, cu multe legume proaspete. Fac acasa paine, preparate din carne, umplu bors, fac tot felul de conserve pentru iarna.
Mancarurile mele au „acel gust” al mancarurilor facute de mame sau bunici, dar cu mai putine grasimi si prajeli.
Visinata de casa
Cum se face visinata de casa sau ciresata, capsunata, afinata, murata, zmeurata, cornata… si altele, cu zahar sau miere de albine? Reteta aceasta de visinata de casa se aplica la toate fructele.
Panzanella, salata italiana de rosii cu paine
Panzanella, salata italiana de rosii cu paine sau Panmolle (paine moale) este o specialitate estivala italiana, caracteristica regiunii Toscana, cu adanci radacini in istoria artei culinare a acestei regiuni. Isi are originea in perioada Renasterii florentine, in adoua parte a sec.…
Covrigi polonezi insiropati reteta de simigerie cu aluat dospit si unt
Covrigi polonezi insiropati – reteta autentica de simigerie. Aceasta reteta de covrigi polonezi insiropati este explicata pas cu pas, cu cantitati precise in grame si cu toate trucurile de patiserie necesare pentru a obtine acasa covrigi pufosi, fragezi si bine…
Chef Mihai Neacsu: cel mai important lucru pentru un om este cuvantul
Chef Mihai Neacsu este unul dintre cei mai tineri si mai talentati bucatari romani. Un om ambitios, direct, cinstit, care spune lucrurilor pe nume si te priveste-n ochi. Considera ca „cel mai important lucru pentru un om este cuvantul, fara el,…
Cartofi noi cu usturoi la cuptor
Cartofi noi cu usturoi la cuptor este o reteta rapida, ieftina si simpla. Se folosesc doar cateva ingrediente, se pune totul in tava si… gata. Reteta de cartofi noi la cuptor. Nu credeam vreodata ca o sa-mi lipseasca atat de…
Prajitura pandispan cu fructe
Reteta Prajitura pandispan cu fructe, simpla sau marmorata (cu cacao), se poate face cu orice fel de fructe proaspete, confiate, uscate sau din compot (visine, cirese, capsune, mere, caise, piersici, gutui, prune, smochine, portocale etc).
Paine sau placinte la tigaie
Paine sau placinte la tigaie, sau pe gratar, o reteta traditionala veche, taraneasca, simpla, cu niste trucuri senzationale, care dau o fragezime si un gust aparte. Simple sau umplute cu branza, varza, ciuperci, carne, dovleac, mere, visine, cirese… cu orice!
Marinela Muresan, o artista a florilor din zahar
Marinela Muresan, o artista a florilor din zahar, cred ca cea mai talentata creatoare de flori din pasta de zahar, din Romania.
Mancare de fasole verde cu rosii
Reteta de mancare de fasole verde cu rosii si usturoi face parte dintre retele taranesti, simple, vechi, pe care le pregatesc des vara si toamna. Imi place sa gatesc mancarea asta cu fasole pastai fragede, galbene sau verzi, cu rosii proaspete,…
Cheesecake fara coacere
Reteta de cheesecake fara coacere, varianta estivala a renumitei tarte americane, in momentul de fata nu mai necesita nici o prezentare.
Chef Margarita Ovidiu – sot, tata si apoi Chef
Din seria interviurilor cu personalitati, oameni care-mi plac si-i respect pentru ceea ce sunt si ce au facut, oameni de o valoare incontestabila. 🙂
Participanti la Concurs retete de vara de la cititori
Au inceput sa apara retetele in concurs, asa ca le publicam, in ordinea in care le primim. 🙂 Detaliile concursului, cerintele premiile, juriul-le puteti vedea aici, dati click unde este scris cu rosu. Acestia sunt participantii, ne puteti spune care…
Covrigei dulci, fragezi, cu vin si ulei de masline
Covrigei dulci, fragezi, cu vin si ulei de masline (taralli all vino), este o reteta traditionala italiana veche, specifica zonei Puglia. Fac parte din patrimoniul de dulciuri artizanale, (dolciaria artigianale), facute in casa, extrem de apreciate.
Castigatori concurs Traditie si gastronomie romaneasca
S-a incheiat concursul, s-a incheiat si provocarea bloggerilor, care au gatit retete delicioase cu oua de prepelita.
Mancare de ardei copti cu rosii
Mancare de ardei copti cu rosii – o reteta taraneasca, veche, simpla, care pastreaza gustul dulce si proaspat al legumelor coapte la soare, proaspat culese. Delicioasa si plina de vitamine! Reteta video pas cu pas.
Zacusca de dovlecei
Zacusca de dovlecei este o reteta tare draga mie. Mereu am facut zacusca de tot felul, am avut mereu camara plina
Alba ca zapada prajitura cu lamaie
Alba ca zapada prajitura cu lamaie – reteta cu foi fragede coapte pe dosul tavii, numita si prajitura Lamaita, este una dintre cele mai indragite prajituri. As putea spune chiar ca este o prajitura de patrimoniu. Este o reteta simpla,…
Salata de ardei copti
Salata de ardei copti este una dintre preferatele mele, o reteta extrem de simpla, care pastreaza savoarea si dulceata naturala a ardeilor. Vara fac mereu salata de ardei copti sau diverse alte mancaruri cu ardei copti. Imi plac legumele in…
Ciocolata plastica, reteta belgiana autentica
Ciocolata plastica, reteta belgiana autentica, de fapt o sa va dau 2 retete de ciocolata plastica, ambele din Belgia.
Panna cotta, reteta veche italiana
Panna cotta, reteta veche italiana Un desert nelipsit din meniul restaurantelor italiene, consumat atat la pranz dar mai ales dupa cina, panna cotta (s-ar traduce prin „smantana coapta”), constituie un desert delicios al culturii culinare din peninsula. Vedeti aici mai multe retete…
Concurs cu retete de vara de la cititori
Ce spuneti de un nou concurs? Un concurs diferit de tot ceea ce am facut pana acum, un concurs cu retete gatite de voi si jurizate. 🙂 Vom avea ca juriu bucatari de top,
Cartofi umpluti cu bacon si parmezan, la cuptor
Cartofi umpluti cu bacon si parmezan, la cuptor, este una dintre acele retete simple, de mare efect vizual si extrem de gustoasa. Daca mai luam in calcul si faptul ca este economica, permite sa folosesti tot ce ai in frigider…
Blog Pofta Buna cu Gina Bradea – schimbari
Am ajuns la un alt nivel cu Blogul Pofta Buna cu Gina Bradea.
Trandafirul desertului – fursecuri crocante
Trandafirul desertului – fursecuri crocante, Rose del deserto numele pe care-l poarta acesti biscuiti, se datoreaza asemanarii prin forma si culoarea lor cu vestitul mineral desertic (o varianta speciala de ghips), atat de apreciat in randul colectionarilor. Reteta este una traditionala italiana…
Oua posate de prepelita cu spanac sau urzici
Oua posate de prepelita cu spanac sau urzici, o mancare atat de simpla, gustoasa si plina de vitamine. Se pregateste extrem de repede, se poate face si cu oua de gaina, dar eu am facut acum cu oua de prepelita…
Pizza la tigaie (pancakes aperitiv)
Pizza la tigaie, reteta de pancakes aperitiv – o reteta rapida, ieftina, pentru cei care vor ceva bun si nu au cuptor, sau nu vor sa faca pizza clasica.
Tarta cu aluat fraged, crema de vanilie si fructe
Tarta cu aluat fraged, crema de vanilie si fructe – o reteta extrem de savuroasa si aspectuoasa, care se poate face cu orice fel de fructe proaspete, de sezon, sau fructe din compot, fructe confiate, uscate.
Stiuca umpluta, retete vechi, pescaresti
Am gasit o stiuca frumoasa, de 2,7 kg, cand am fost in Romania, in aprilie. Nu am stat pe ganduri, am luat-o imediat. Direct de la sursa, de la cherhana, proaspata,
Caffe frappe cu inghetata sau cuburi de cafea
Caffe frappe cu inghetata sau cuburi de cafea – retete simple, rapide, cu rezultat savuros. Desert sau bautura racoritoare? Poate fi si dietetica, fara zahar sau chiar de post. 🙂
Cantuccini cu migdale (cantuccini alle mandorle)
Cantuccini cu migdale, cantuccini alle mandorle (sau „Biscotti di Prato”) au o traditie bogata in panorama patiseriei italiene traditionale, originari fiind din Prato, un orasel in apropierea Florentei, leaganul Renasterii italiene.
Gomboti cu branza si prune, cirese, caise, capsune
Gomboti cu branza si prune, cirese, caise, capsune, o reteta atat de simpla si de savuroasa, un dulce rapid, dulce acrisor si atat de parfumat.
Profiterol cu inghetata, frisca si ciocolata
Profiterol cu inghetata, frisca si ciocolata – o reteta veche, asa cum se facea pe vremuri in cofetarii. Un desert racoros si delicios, acel gust de odinioara. Reteta pas cu pas pentru o reusita sigura. Am promis de mult ca…
Crema de vanilie, crema pasticcera sau creme patissiere
Crema de vanilie, crema pasticcera sau creme patissiere – aceeasi reteta, 3 nume diferite, abordari asemanatoare in romana, franceza si italiana, pentru cea mai simpla si mai fina crema de vanilie. Crema pasticcera sau creme patissiere (crema de lapte fiarta), este…
Alexandru Cirtu – portretul unui perfectionist fericit
Alex Cirtu este un om care stie ce vrea. Desi este tanar, are deja o experienta bogata de viata, a facut multe si vrea sa faca si mai multe. Este un om pentru care performanta si lucrul bine facut sunt…
Cirese, caise, visine, fructe confiate
Cirese, caise, visine, fructe confiate, reteta clasica, asa cum se facea in laboratoarele de cofetarie, dar si reteta rapida, simplificata.
Frunza de vita de vie pentru iarna
Frunza de vita de vie pentru iarna – mi s-a cerut de multe ori reteta, asa ca acum voi scrie aici, cum se conserva vita de vie sau frunzele de tei, la sare, in saramura, la congelator sau pur si…
Peste marinat, macrou, scrumbie
Peste marinat, macrou marinat, scrumbie marinata – care este reteta pescareasca, ce trucuri sunt pentru ca pestele sa fie tare si sa se pastreze mult timp? Care este cea mai buna reteta? Voi raspunde la toate aceste intrebari si chiar mai…
Adrian Iuriciuc – despre viata de bucatar, Top-Chef si foie gras
Adrian Iuriciuc-despre viata de bucatar, Top-Chef si fois gras Va mai amintiti de Chef Adrian Iuriciuc? A participat la prima editie Top Chef, a fost unul dintre chefii care mie mi-au placut foarte mult. Tacut, cuminte, politicos, a fost unul…
Paine de casa reteta simpla pas cu pas
Paine de casa – o reteta simpla, pas cu pas, asa cum o pregatesc de multe ori. Folosesc doar faina, sare, zahar, ulei, drojdie si apa, ingrediente de baza pe care le avem mereu la indemana. Mai simplu si mai…
Piscoturi de sampanie – Piscoturi Savoiardi
Reteta de Piscoturi de sampanie, Savoiardi , este una dintre acele retete vestite, vechi, cu origini nobiliare certe.
Rulada cu mascarpone, frisca si capsune
Rulada cu mascarpone, frisca si capsune, cirese, zmeura, visine, caise, piersici, banane, portocale, mango, ananas….sau orice alte fructe va doriti, o reteta extrem de simpla, care se pregateste rapid si nu cred ca are rost sa va mai spun ce…
Serbet de flori: maci, trandafiri, soc, tei, iasomie, liliac, salcam, toporasi, papadie
Serbet de flori: maci, trandafiri, soc, tei, iasomie, liliac, salcam, toporasi, papadie, flori de portocal sau lamai (daca aveti livada si va lasa inima) sau ce alte flori comestibile mai exista…
Invartita cu branza si jumari – placinta ciobanului
Invartita cu branza si jumari – placinta ciobanului este o reteta veche, taraneasca. O placinta pufoasa, placinta aperitiv cu foi din aluat dospit si branza sarata. Puteti vedea si reteta video. Cum se face placinta cu branza sarata, dupa o…
eMAG e cel mai de incredere magazin online din Romania
eMAG e cel mai de incredere magazin online din Romania.
Joaca sau prajiturit?
Intr-o lume care devine din ce in ce mai dependenta de jocurile virtuale, am descoperit de curand si jocuri de gatit.
Concurs Traditie si gastronomie romaneasca
Alaturi de alti bloggeri culinari romani, am demarat un proiect deosebit, numit Traditie si gastronomie romaneasca.
Frigarui din fructe de mare, creveti, calamari, scoici
Frigarui din fructe de mare: frigaruile sunt extrem de apreciate de catre oamenii de toate varstele, din toata lumea. Un amestec de bucatele suculente de carne, peste sau fructe de mare si legume, sunt vesele, gustoase si satioase.
Spuma de capsuni cu frisca
Spuma de capsuni cu frisca: o reteta clasica fara fierbere, din doar 4 ingrediente – capsune, frisca, zahar, vanilie. In loc de zahar poate fi folosita miere de albine sau indulcitor. Pe blogul meu puteti gasi si alte retete cu…
Musaca de vinete, cartofi sau dovlecei
Musaca de vinete, cartofi sau dovlecei este o reteta extrem de apreciata in multe tari ale lumii.
Sos bechamel reteta cu toate secretele
Sos bechamel – reteta scrisa si video de sos alb cu toate secretele. Cum se face sosul alb, bechamel, care este reteta corecta, cine l-a creat, care sunt secretele sa nu aiba cocoloase? O sa va raspund pe rand la…