Prajitura pufoasa cu prune si caramel

4
387

Prajitura pufoasa cu prune si caramel, sau prajitura rasturnata,  este o reteta pe cat de simpla, pe atat de gustoasa si se poate face cu orice fel de fructe de sezon. 🙂 Este o combinatie de blat fin, pufos, cu unt si fara praf de copt, zahar caramelizat si fructe proaspete, uscate sau din compot. Se pot adauga si o mana de nuci, alune, migdale, dupa preferinta.

Fac mereu aceasta prajitura, este delicioasa, aspectuoasa si usor de facut. Iar daca tot am gasit prune, am si facut o prajitura generoasa. 🙂

Mai multe retete de prajituri vedeti aici.

 

Prajitura-pufoasa-cu-prune-si-caramel-pofta-buna-cu-gina-bradea (5)

 

Ce ne trebuie pentru reteta de Prajitura pufoasa cu prune si caramel:

Cantitati pentru o forma rotunda cu diametrul de 28 cm sau dreptunghiulara de 20×25 cm

Prajitura pufoasa cu prune si caramel

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Prajitura pufoasa cu prune si caramel este o reteta pe cat de simpla, pe atat de gustoasa si se poate face cu orice fel de fructe de sezon. 🙂 Este o combinatie de blat fin, pufos, cu unt si fara praf de copt, zahar caramelizat si fructe proaspete, uscate sau din compot.
Ingrediente
  • -8 oua
  • -200 g zahar
  • -100 g unt
  • -250 g faina
  • -1 praf de sare
  • -vanilie
  • -1 kg fructe
  • -100 g nuci, alune, sau migdale - optional
  • Pentru caramel
  • -250 g zahar

 

Cum se prepara reteta de Prajitura pufoasa cu prune si caramel:

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

Se sparg ouale si se separa albusul de galbenus. Galbenusurile se bat cu sare si se lasa deoparte. In felul acesta, se va intensifica galbenul natural si prajitura va avea o culoare tare frumoasa. Eu am oua de la gainusele mele, vedeti ce culoare frumoasa au prajiturile mele. 🙂 Albusurile se bat spuma, apoi se adauga zaharul si se continua baterea pana cand se obtine o spuma tare si lucioasa, iar zaharul s-a topit complet.

 

Prajitura pandispan cu fructe
Prajitura pandispan cu fructe

 

Untul se amesteca bine si se adauga putin cate putin peste galbenusuri, amestecand continuu, ca la maioneza. Se amesteca albusul spuma cu galbenusurile si se amesteca usor, de jos in sus.

 

Prajitura pandispan cu fructe

loading...

 

 

 

 

 

 

 

 

Se adauga vanilia si faina cernuta inainte. In felul acesta, nu se vor forma cocoloase si se elimina si eventualele corpuri straine. Se amesteca usor de jos in sus, cu o paleta, in asa fel incat sa nu iasa aerul din aluat si sa ramana spumos. Vedeti cateva sfaturi despre cum se fac blatul si checul pufoase, fara praf de copt.

 

Prajitura pufoasa cu prune si caramel
Prajitura pufoasa cu prune si caramel

 

Separat se pune zaharul la topit. Se amesteca tot timpul si nu se tine mereu pe foc, se mai retrage din cand in cand, amestecand rapid, pentru ca zaharul sa nu se arda si sa aiba culoarea aurie, placuta. Cand tot zaharul e topit, se tapeteaza repede forma in care se va coace prajitura. Nu am putut face poze acum, trebuie sa va miscati rapid, dar nu e greu sa faci zahar ars. 🙂

Eu am topit intr-o tigaie mai urata si apoi l-am turant in forma de copt, din ceramica.

 

Prajitura pufoasa cu prune si caramel
Prajitura pufoasa cu prune si caramel

 

Fructele se taie jumatati (sau felii daca sunt alte fructe) si se pun una langa alta in tava. Eu am pus si cate o migdala in fiecare pruna, se pot adauga miez de nuca, alune sau se lasa doar fructe. Am pus restul migdalelor deasupra.

 

Prajitura pufoasa cu prune si caramel
Prajitura pufoasa cu prune si caramel
Prajitura pufoasa cu prune si caramel
Prajitura pufoasa cu prune si caramel

 

 

 

 

 

 

 

 

Se toarna aluatul peste fructe si se niveleaza. Nu se unge forma pe margine cu nimic, se lasa doar zaharul caramelizat.

 

Prajitura pufoasa cu prune si caramel
Prajitura pufoasa cu prune si caramel

 

Se baga prajitura in cuptorul preincalzit si se coace la foc mediu (170-180 de grade). Nu se deschide cuptorul in primele 20 de minute. Dupa 30 de minute, se verifica prajitura. Cand este frumos rumenita deasupra, se face proba cu scobitoarea: daca scobitoarea este curata, prajitura este gata.

Imi pare rau ca nu va pot fotografia si mirosul din bucataria mea. 🙂 Doamne, ce arome!!!!

Se scoate din cuptor si imediat se rastoarna pe un platou. Mare atentie sa nu va opariti, sucul din fructe va topi caramelul si va forma un sirop extrem de periculos, care poate arde rau de tot!

Puteti folosi aluatul de pandispan simplu sau cu cacao-vedeti reteta aici, fara unt, exact reteta din 10 oua.

Prajitura pufoasa cu prune si caramel
Prajitura pufoasa cu prune si caramel

 

 

Se lasa la racit si apoi se taie. Nu va pot spune ce gustoasa este, ce amestec de texturi si gusturi are prajitura asta!! Blatul este fin, pufos, o spuma vanilata, cu gust dicret de unt, iar fructele dulci-acrisoare, cu aroma aceea aparte lasata de zaharul caramelizat…

Mai bine fug sa-mi mai tai o felie de prajitura, e gustoasa rau de tot! 🙂  Va las si voua cate o felie, sa gustati, pana cand veti proba reteta 🙂 .

Pofta buna!

 

Prajitura pufoasa cu prune si caramel
Prajitura pufoasa cu prune si caramel
loading...

4 COMENTARII

  1. Am și eu cam aceeași rețetă, numai ca nu se face caramelul separat, ci se întinde zaharul pe fundul formei de copt, se așează fructele și se baga la cuptorul preîncălzit. Când se înmoaie fructele se toarnă deasupra compoziția și se baga iar la cuptor pana când se coace blatul

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

Rate this recipe:  

loading...