Frigarui surpriza
Frigarui surpriza, o reteta simpla si extrem de savuroasa:carne tocata, suculenta si condimentata, invelita in felii fragede de bacon (prosciutto, speck) si inima de mozzarella sau cascaval. Delicios!
Sunt extraordinar de gustoase aceste frigarui surpriza si vor fi pe placul tuturor, cu siguranta. Am vazut reteta pe internet si mi s-a parut interesanta, asa ca am probat-o. Am pus condimentele dupa gustul meu, nu am respectat reteta pe care am vazut-o, iar rezultatul a fost memorabil. 🙂
Retete de frigarui vedeti aici:
–Frigarui de pasare, porc, vita sau oaie
Ce ne trebuie pentru reteta de frigarui surpriza:
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
Portii: 10
- -1 kg carne tocata
- -20 g sare
- -1 lingurita rasa cimbru
- -piper si ardei iute proaspat macinate, dupa gust (recomand 2 g pentru aroma)
- -3-4 catei de usturoi (optional)
- -3 boabe ienibahar
- -4 boabe coriandru
- -2 cuisoare
- -500 g cascaval sau mozzarella
- -400 g bacon sau pancetta, prosciutto - pentru invelit, ideal afumat
Cum se face reteta de Frigarui surpriza?
Carnea eu o toc acasa, nu cumpar carne tocata. O aleg de pielite si cheaguri de sange, o spal si o toc. Am folosit acum carne de proc+vitel, dar se poate folosi orice fel de carne tocata. Recomand sa nu fie extrem de macra carnea de tocat, pentru ca va iesi mai uscat si mai inecacios produsul final. Putina grasime (burta de porc sau piept de vita cu putina grasime) vor da fragezime. In cazul in care tineti o dieta, folositi doar carne macra 🙂 .
Carnea, condimentele si usturoiul pisat se amesteca bine, se framanta cam 5 minute, ca sa se amestece bine condimentele. Ideal este sa lasati carnea cateva ore la rece, pentru ca in felul acesta, gustul si textura vor fi mai deosebite. Dar se poate folosi si imediat, daca este graba mare. 🙂
Se imparte carnea in 10 portii. Se ia o bucat si cu mainile ude se modeleaza,se face o bila, apoi se aplatizeaza. La mijloc se pun cam 50 g de cascaval sau mozzarella rase, se da o forma de bila, apoi se ovalizeaza. Se baga un bat de frigaruie prin fiecare bila de carne.
Fiecare frigaruie surpriza se infasoara in felii fine de bacon. Ideal este sa fie un bacon crud-afumat, nu fiert, pentru ca se muleaza mai bine.
Se pot gati aceste frigarui surpriza pe gratar, in tigaie sau la cuptor. Eu le-am facut la cuptor, asezate in tava cu hartie de copt. Le-am tinut cam 20 de minute la cuptor, la 200 de grade. Am avut 1,2 kg de carne, asa ca am facut 12 frigarui 🙂
Asa arata in sectiune. Le-am servit alaturi de sote de mazare proaspata si porumb sote (din conserva). Au fost foarte gustoase.
Sunt gustoase si reci, dar cand sunt calde, farmecul este aparte, datorita faptului ca mozzarella din interior e moale si curge. 🙂 MMM, le-am trecut la preferate, tare-s gustoase. 🙂
Trucuri:
Pentru un plus de savoare, mai puteti adauga in compozitia de carne: ceapa verde sau uscata;
-se poate face compozitia ca la pasta de mici – vedeti reteta
-se pot adauga in interior, alaturi sau in loc de branza: frunze de busuioc proaspat, salvie, menta, bucatele de ardei gras, oua de prepeplita fierte, masline, cubulete de afumatura, mazare, porumb, fasole verde, cubulete de morcov fiert, dovlecei, vinete etc. 🙂
Pofta Buna!
