Gem de smochine, cu sau fara zahar

4
413

Gem de smochine, cu sau fara zahar, o reteta simpla, facuta-n doi timpi si 3 miscari. Se obtine un gem fin, ca o marmelada, ideal pentru prajituri, clatite sau pentru micul dejun. Are o aroma delicata, asa ca va recomand cu drag aceasta reteta.

 

Gem de smochine, cu sau fara zahar

 

Sunt in Italia si in zona asta, sunt multi smochini, aproape ca nu este gospodarie fara 1-2 smochini. Cam la fel cum sunt visinii in Romania. 🙂 Vecinii mei au un smochin pe care nu-l culeg, asa ca ma sacrific eu. 🙂 Cu acordul lor, desigur. 🙂 Face niste smochine uriase, de 2 ori pe an: se coc in iulie si in septembrie. Ia uitati cat de mari sunt, cat palma mea 🙂

 

Gem de smochine, cu sau fara zahar

 

Am cules cam 2 galeti cu smochine si de la vecini, dar am fost si pe munte, spre Serra di San Quiricco si am adunat si de acolo. Asa ca am facut Gem de smochine, cu sau fara zahar – din 6 kg de smochinde si dulceata – vedeti aici reteta, din 7 kg de smochine. Am facut ceva. 🙂 Cea mai mare parte o trimit acasa, in Romania. 🙂  Opresc putin gem, pun la prajituri, iar dulceata in general pun in creme, la torturi.

Mai multe retete de dulceata, gema, marmelada, totul fara conservanti – vedeti aici.

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

Ce folosim la reteta de Gem de smochine, cu sau fara zahar

Gem de smochine, cu sau fara zahar

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Gem de smochine, cu sau fara zahar, o marmelada fina, cu un gust delicat, minunata la prajituri, clatite sau la micul dejun 🙂
Ingrediente
  • -2 kg smochine bine coapte
  • -4 mere golden, mari
  • -zeama de la 1 lamaie
  • -1 pastaie de vanilie (optional)
  • -200 g zahar-optional

 

Cum se face reteta de Gem de smochine, cu sau fara zahar

Daca vreti sa faceti gemul fara zahar, nu adaugati. Va iesi foarte putin dulce, exact dulceata data de fructe. Va recomand sa folositi mere galbene (golden), foarte bine coapte, dar si smochine foarte coapte.

1. Se spala smochinele, se sterg cu servetele sau se pun pe un servet, sa se scurga. Se taie coditele, pentru ca raman tari la gem.

 

Gem de smochine, cu sau fara zahar

 

2. Se taie smochinele cubulete, sau in 4, cum va vine mai usor. Daca folositi zahar, adaugati zaharul acum, amestecati si lasati deoparte fructele 2 ore. In acest timp, isi vor lasa sirop.

 

loading...
Gem de smochine, cu sau fara zahar Gem de smochine, cu sau fara zahar
Gem de smochine, cu sau fara zahar
Gem de smochine, cu sau fara zahar

 

 

 

 

 

 

 

Daca nu folositi zahar, adaugati 100 ml apa.

3. Taiati merele cubulete, cu tot cu coaja, dara fara cotorul cu seminte, adaugati pastaia de vaniliesi zeama de lamaie si puneti pe foc. Va recomand sa folositi o cratita cu fundul gros, larga, pentru ca gemul sa fiarba repede si sa elimine rapid zeama. Se lasa sa fiarba la foc potrivit spre mic, se amesteca mereu in oala. Se aduna spuma de deasupra si se sterge marginea oalei cu un servet umed.

Cand fructele sunt bine fierte si zeama a scazut, se opreste focul.

 

Gem de smochine, cu sau fara zahar
Gem de smochine, cu sau fara zahar

 

4. Se paseaza fructele (inclusiv merele), se trec prin sita sau se baga blenderul vertical si se face totul pasta. Eu am folosit blenderul vertical-va recomand din tot sufletul sa achizitionati unul. E tare practic! In 3 minute am obtinut o pasta extrem de fina.

 

Gem de smochine, cu sau fara zahar
Gem de smochine, cu sau fara zahar

 

5. Se pune asa, fierbinte in borcane, se capseaza si se pun in paturi. Borcanele sa fie curate si perfect uscate. Nu necesita sterilizare, dar daca vreti sa fiti cu inima impacata, puteti steriliza borcanele la bain-marie timp de 30 de minute, din momentul in care apa da in clocot. Se lasa sa se raceasca in apa.

Este un gem cu gust delicat, nu este foarte dulce, mie imi place foarte mult.

Exact la fel se poate face orice gem. 🙂

Stati pe-aproape, scriu si reteta la Prajitura foi cu miere, Albinita. Am folosit gem de smochine si iesit grozava de buna! 🙂

Pofta Buna!

loading...

4 COMENTARII

  1. dna Gina Bradea,multumesc f mult pt retetele dv ,sunt minunate ,as avea o intrebare ce parere aveti despre gelifiantele dietetice eu am folosit pt ca nu am voie zahar nu credeam ca merg doar fructul simplu?

    • Draga mea, eu recomand fructul simplu, fara chimicalele din comert. Te ajut cu mare drag sa faci marmelade fara zahar, din orice fruct. Ma intrebi si-ti spun cum poate fi combinat sau daca merge simplu si se leaga 🙂

  2. buna,si eu sunt in Italia pt ceva timp si tocmai am fost diacnosticata cu predispozitie pt diabet (deci nu am voie zahar deloc) as dori sa stiu ce inlocuitori folositi pt a mai indulci anumite gemuri si cum reusiti sa le faceti mai tari,sa nu fie prea lichide.Ador postarile dvs,desi nu v-am ,,descoperit ” de prea mult timp,dar sunteti inspiratia mea,mai ales ca retetele sunt foarte bine explicate,dar si atragatoare asa din fotografii :D. Multumesc anticipat,va doresc sanatate si putere de munca sa ne puteti inspira incontinuare cu retetele si ideile dvs!

    • Draga mea, recoamnd sa nu folosesti indulcitori articficiali, sunt otrava curata. Fa marmelade fara zahar, sunt grozave. Redu faina alba si daca se poate, nu mai consuma deloc faina si va fi bine 🙂

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

Rate this recipe:  

loading...