Salam de biscuiti

2
351

Cine nu cunoaste salamul de biscuiti? O reteta simpla, ieftina, savuroasa, cu un parfum absolut special 🙂 . Una dintre cele mai simple si mai iubite prajituri ale copilariei 🙂

Eu mi-l aduc aminte din copilarie, cand mama mea, o gospodina desavarsita, statea sambata de sambata pana tarziu in bucatarie, sa duca la bun sfarsit delicioasele sale „capodopere” pentru pranzul de duminica. Gatea si acest salam de biscuiti, parca-l vad infasurat in hartie de copt in forma unei rude de salam de vara autentic. 🙂 Ceea ce ma uimea si mai tare era faptul ca desi era un desert savuros, nu se dadea la cuptor, asa sa-i simt si eu mirosul…
Asa este! Un desert simplu de realizat, fara coacere si la a carei pregatire putem sa „implicam” si pe cei mici, care se vor amuza de minune si vor avea si satisfactia produsului finit care nu poate constitui decat un mare succes. 🙂

Salam-de-biscuiti-pofta-buna-cu-gina-bradea (1)
Salam de biscuiti-Inocentiu L Canea

 

 

Trebuie sa recunosc, nu am realizat eu acest desert. A fost surpriza cu care fetita mea de 7 ani (sub indrumarea sotiei mele careia ii apartine si reteta „mostenita” de la bunici) m-a intampinat acasa dupa orele de serviciu. Nu aveam nici intentia sa-l public dar m-am razgandit ulterior si o voi face din doua motive: pentru ca acest „salam” este un deliciu autentic, cu o poveste veche de cateva secole si, inainte de toate, pentru modul rustic, simplu, fara mari pretentii estetice in care a fost realizat, dar extrem de gustos si cu o incarcatura afectiva unica, pe care numai copiii stiu sa o amestece celorlalte ingrediente.

Salam de biscuiti-Inocentiu L Canea
Salam de biscuiti-Inocentiu L Canea

Povestea acestui desert are radacini adanci in istoria culinara italiana. Se spune ca a fost preparat pentru prima data in secolul al VIII-lea cu ocazia vizitei suveranului pontif din acea perioada in regiunea Piemonte, de unde si numele atribuit: „salamul papei”.

Ingrediente pentru reteta de Salam de biscuiti:

3 oua
250 g biscuiti (Saiwa oro in Italia)
75 g cacao
100 g zahar
50 g unt

Mod de preparare reteta de Salam de biscuiti:

Batem usor ouale si mai apoi adaugam zaharul, praful de cacao si untul la temperatura camerei (topit in microunde sau prin tehnica bain-marie). Adaugam biscuitii faramitati anterior. Daca compozitia se dovedeste a fi prea densa se adauga putin lapte. Amestecam, aranjam compozitia pe un platou in forma dorita, acoperim cu pelicula de aluminiu si dam la frigider pentru cateva ore.
Se serveste presarat cu zahar pudra.
Mod de conservare:
Se conserva in frigider dar fiind vorba de un desert ce contine oua crude in compozitia sa, eu recomand a fi consumat in 24 de ore.

Salam de biscuiti-Inocentiu L Canea
Salam de biscuiti-Inocentiu L Canea

Un truc:
Compozitia infasurata in hartie de copt si presata pentru a-i imprima o anumita forma ne cucereste sub aspect estetic. E clar! Dar, pe de alta parte, aranjand cu grija pe platou compozitia usor amestecata, fara ulterioare modelari, desertul va pierde ceva sub aspect estetic, dar va avea o alta consistenta care ne va cuceri cu siguranta . Am observat acest amanunt la persoanele in varsta de aici, din Italia, am observat diferenta dintre cele doua variante si ca atare am adoptat si eu acest artificiu. Imi pare rau ca nu va pot oferi o felie! 🙂

Pofta buna!

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii
Salam de biscuiti-Inocentiu L Canea
Salam de biscuiti-Inocentiu L Canea

 

Reteta si pozele apartin prietenului nostru Inocentiu L. Canea, guest-post pe acest blog. Mai multe retete italiene, extrem de savuroase, marca Inocentiu L. Canea – vedeti aici 🙂

Multumim din tot sufletul, Inocentiu si pupam cu mare drag fetita ta. E o minune de copil! 🙂

loading...

2 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

loading...