Masline marinate – metoda rapida

Reteta de masline marinate, o reteta rapida, se marineaza in o saptamana

4
12540

De cand sunt in Italia, am invatat sa pun si Masline marinate – metoda rapida, am adunat diverse retete, una mai buna decat cealalta. Pentru ca acum e momentul in care peste tot in Italia se culeg maslinele, e timpul sa va dau si retetele, nu? Reteta video.

Aceasta este o reteta rapida, pe care o stiu de la vecinii mei, intr-o saptamana maslinele sunt gata de mancat. Abia culese din copac, maslinele sunt amare, seamana la gust cu nucile verzi.

Masline marinate (dupa o reteta rapida)
Masline marinate (dupa o reteta rapida)
Masline marinate - metoda rapida
Masline marinate – metoda rapida

Faptul ca locuiesc in Italia de cativa ani, m-a ajutat sa cunosc bucataria italiana la ea acasa. Locuiesc intrun orasel pitoresc, intre munte si mare, in afara orasului, pe varful unui deal. Deci stau la tara cum s-ar spune, in ,,campagna,,. Locuiesc intro casa veche, fosta ferma si am vecini fermieri din familii vechi, cu experienta. Am 300 de maslini in jurul casei, asa ca pot culege linistita cat imi doreste sufletelul.

De la vecinii italieni am adunat multe retete delicioase, autentice, cu o savoare fantastica.

Va invit sa rasfoiti retetele mele italiene aici, am peste 80 de retete minunate. Va las si cateva poze, sa salivati si daca va place ceva, gasiti reteta cu un click pe poza respectiva 🙂

Cum se face celebra pizza napoletana
Cum se face celebra pizza napoletana
Sos de rosii, reteta clasica italiana
Sos de rosii, reteta clasica italiana
Paste carbonara, reteta originala, traditionala italiana
Paste carbonara, reteta originala, traditionala italiana
Panettone, reteta italiana-rapida
Panettone, reteta italiana-rapida

Cum se prepara reteta de Masline marinate – metoda rapida

Maslinele se aleg (pentru aceasta reteta indicate sunt maslinele verzi, dar si cele negre ies bune), se separa cele coapte de cele verzi, apoi se scoate samburele. Este indicat ca maslinele sa nu fie atinse cu metal pentru ca oxideaza si capata o culoare urata. Cel mai bine este sa se sparga cu o piatra, sau sa se curete de pe sambure cu un cutit ceramic. Nu uitati sa va protejati mainile cu manusi, altfel veti avea mainile urate rau, ca atunci cand se curata nuci verzi. 🙂

Maslinele fara sambure se pun in apa cu sare, exact ca la muraturi, slanina, deci 1 lingura de sare la 1 litru de apa. Saramura trebuie sa acopere maslinele. Se pune deasupra o farfurie si o greutate, sa stea acoperite bine.

Se schimba zilnic, dimineata si seara acesta saramura, iar dupa 5-6 zile se gusta. Daca nu mai sunt amare, se scurg de apa si se aseaza pe servete absorbante, care sa absoarba tot lichidul, se lasa asa 1 ora, schimband prosoapele, pana raman uscate.

Masline marinate – metoda rapida

Acum se pun maslinele intr-un castron, se adauga dupa gust ce arome doriti: usturoi, ardei iute, oregano, cimbru, busuioc, fenel etc. Se amesteca si cu ulei de masline, se pun in borcane si se toarna deasupra ulei de masline. Se agita borcanul ca sa iasa aerul afara, puneti deasupra ceva ca sa tina maslinele acoperite cu ulei (se gaseste un fel de capacel care le tine dedesubt sau puneti bete de fenel, marar, o scandurica). Se pot manca imediat, se pastreaza timp indelungat in camara, la intuneric. 🙂

Maslinele marinate sunt minunate in salate, ca aperitiv, sunt grozave in orice combinatie. 🙂

Va invit sa vizionati si reteta video aici:

 

Va las cateva poze din livada de maslini. Si mai aduc poze, o sa fac si un videoclip, sa va arat cum se culeg maslinele aici.

4 COMENTARII

  1. Doamna Gina, Hristos s-a Inaltat! Sunt maica la manastire in AU. Avem in livada cativa copacei de maslin. Unul are masline verzi. Am folosit reteta rapida a dvs. La maslinele negre. Sigur ca fac acest lucru prima data. Pot folosi si la cele verzi conservarea cu ulei? Sau trebuie cu otet? Multumesc din suflet. Bucurii.

  2. Multumesc. Cele negre chiar au iesit foarte bune. A venit cineva la manastire si inca erau cu sare. A luat direct de acolo si se mira ce bune au iesit. Chiar va multumesc.

    • Va imbratisez. Ma bucur tare mult ca v-au placut. E reteta italiana, clasica, simpla. In borcan le puneti pe urma cu usturoi, oregano, ardei iute, dupa gust.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.