Rulouri cu scortisoara, pufoase si aromate

1
277

Toata lumea face rulouri (melci) cu scortisoara, nu-i asa? Pai si de ce ar fi reteta mea mai cu mot? Pai uite ca este, de-aia! 🙂 Cititi si-o sa vedeti. Rulourile acestea ies pufoase, dar in acelasi timp fragede si aromate si dulci si lipicioase si te bat vecinii sigur daca le faci, pentru ca-mputi cartierul. 😀

Reteta asta tot de la Tanti Coca am invatat-o, dar am mai schimbat-o. La inceput faceam rulourile cu nuca sau cacao, apoi am vazut la tv o emisiune, ceva din Canada si o doamna facea rulouri cu scortisoara. Mi-a placut enorm, asa ca am adaptat reteta pana cand a ajuns asa cum e acum. Si sa stiti ca nu da gres niciodata. 🙂

 

 

 

 

 

Rulouri cu scortisoara ,pufoase si aromate
Rulouri cu scortisoara ,pufoase si aromate

 

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

 

 

 

 

 

 

Rulouri cu scortisoara, pufoase si aromate
Ingrediente
  • Pentru aluat:
  • -1 kg faina buna, de cozonac (in Italia folosesc Barilla)
  • -200 g zahar
  • - 2 pliculete drojdie uscata
  • - 100 g unt (in total trebuie 1 pachet)
  • - 300- 350 ml lapte
  • - 4 galbenusuri
  • - 1 praf de sare
  • -coaja de lamaie
  • Pentru umplutura:
  • - 2 linguri mari cu scortisoara macinata
  • -1 lingurita ghimbir praf
  • -2-3 bucati anason stelat macinat
  • -300 g zahar
  • -100 g unt
  • Pentru decor
  • - 50 g unt
  • -1 cutie crema de branza tip Philadelphia (mascarpone, smantana groasa, branza proaspata, ce aveti)
  • - 3 linguri zahar
  • - vanilina sau esenta de vanilie (eu am pus 1 lingura de zahar vanilat facut in casa, vezi reteta)

 

 

loading...

 

 

Faina se cerne intr-un lighean, untul si laptele se incalzesc. Drojdia se amesteca impreuna cu 1 lingurita de zahar, 50 ml lapte si 1 lingura de faina si se lasa sa se umfle. Galbenusurile se bat cu un praf de sare si se lasa deoparte 10-15 minunte, sa se intensifice culoarea. Cand maiaua s-a umflat, se toarna peste faina, se adauga laptele (se lasa deoparte cam 50 ml, nu se pune tot) in care s-a dizolvat zaharul, ouale, coaja de lamaie si se incepe framantarea aluatului. Se ung mainile si ligheanul cu unt si se framanta pana cand se termina tot untul. Daca mai e nevoie, se mai adauga lapte cald (nu fierbinte), sa iasa un aluat potrivit de moale. Se netezeste aluatul, se binecuvanteaza si se da deoparte, acoperit cu un servet curat. Se lasa la dospit 1 ora.

Cand aluatul a crescut suficient, se intinde o foaie lunga si lata cam de 15-20  cm, groasa cam de 0,5 cm. Se unge cu unt moale, apoi se presara cu amestecul de zahar, scortisoara, ghimbir pudra si anason. Se ruleaza, apoi se taie bucati potrivite. Ca sa va fie mai usor, mai intai taiati sulul in 2, apoi fiecare bucata in 2 si tot asa. Mie-mi ies 16 rulouri mari si dolofane. 🙂

Se aseaza-n tava tapetata cu hartie de copt, cu taietura-n sus. Nu va speriati daca mai curge din zahar sau daca se mai desfac putin capetele.Strangeti usor si se aseaza la loc. 🙂 Lasati la dospit cam 20 de minute, apoi bagati la cuptor, la foc potrivit. Cand sunt coapte, se face proba cu scobitoarea si se verifica. Se pregateste crema de branza din branza, unt, zahar si vanilie, se amesteca bine si se ung rulourile fierbinti, proaspat scoase din cuptor. Cand se racesc, acesta crema se va mai intari, nu va mai fi atat de fluida. Dar cand este pusa pe rulourile fierbinti, crema se topeste si intra in aluat, par usor insiropate.

Ce sa va mai spun? Iarna le fac des, cam la 2 saptamani, sunt preferatele baiatului si daca tot mananca, ii fac. 🙂

Toata casa si cartierul miros a sarbatoare, parca e Craciunul, pentru ca eu asociez scortisoara cu sarbatoarea Craciunului. 🙂

Merg excelent alaturi de o cana cu ceai, lapte, cafea de orice fel (eu prefer capucino cu muuulta spuma sau latte macchiatto) sau alaturi de o cana cu vin fiert. 🙂

Trucuri: Se pot face exact la fel rulouri cu alte umpluturi: nuca, alune, migdale, cocos, cacao si toate sunt la fel de bune. 🙂

 

 

 

CIMG5020 CIMG4893 CIMG4895 CIMG4947 CIMG4949 CIMG4950 CIMG4953 CIMG5019Rulouri-cu-scortisoara-cuib-de-viespi-pofta-buna-cu-gina-bradea (4)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Rulouri cu scortisoara ,pufoase si aromate
Rulouri cu scortisoara ,pufoase si aromate
Rulouri cu scortisoara ,pufoase si aromate
Rulouri cu scortisoara ,pufoase si aromate
Rulouri cu scortisoara ,pufoase si aromate
Rulouri cu scortisoara ,pufoase si aromate
loading...

1 COMENTARIU

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

Rate this recipe:  

loading...