Limoncello (lichior de lamaie)
Limoncello, lichior de lamaie: nu e tare, nu te arde pe gat, e parfumat si are-o culoare absolut superba: galbena, clara, limpede, e pur si simplu soarele-n pahar. 🙂
Nu ma omor dupa bauturile alcoolice, dar un lichior de casa sau putin vin de tara, curat, da, mai gust uneori. Si-mi place sa fac tot felul de licori, din tot felul de fructe. Va recomand sa incercati si reteta de visinata si reteta de lichior de nuci verzi.
Ingrediente pentru limoncello, lichiorul de lamaie
- 2 kg lamai cat mai proaspete (vedeti codita, sa nu fie uscata) si mai verzi, sa nu fie foarte coapte
- 1 kg zahar
- 1 l rachiu alcool dublu rafinat
- tuica (tras de 2 ori - stiu cunoscatorii) sau palinca, vodca tare
Am avut norocul ca am fost invitati la cina la vecini si ne-au servit si cu lamai proaspat culese, verzi. Au, maiculita, nu va pot descrie ce gust are vitelul pe gratar cu lamaie verde…
Dar asta-i deja povestea pentru alta noapte, acum Seherezada mai bine povesteste despre cum se face licoarea din lamai. 🙂
Asa ca am plecat acasa de la vecini si cu 6 lamai verzi, proaspete, culese cu manutele mele. 🙂 Abia am asteptat dimineata sa mai cumpar lamai si sa fac Limoncello. 🙂
Cum se prepara limoncello?
Lamaile se spala si se sterg bine, apoi se curata cu ajutorul acelui cutit econom de curatat cartofii, sa se ia doar partea galben-verzuie, fara partea alba, care e amara.
Se pun cojile intr-un borcan sau damigeana, se adauga zaharul.
Se da in camara la intuneric si timp de 2-3 saptamani se agita de cateva ori pe zi, ca sa se topeasca tot zaharul.
Cand s-a topit complet, se adauga alcoolul si se mai lasa in camara inca minim 10 zile, sa se macereze, apoi se completeaza cu tuica sau votca.
Eu pun cam 2 litri, dar puteti sa-l faceti si mai tare sau mai slab, dupa gust.
Cojile nu le arunc, le presar cu zahar si le las intr-un borcan, le folosesc la prajituri. 🙂
Nu e greu deloc de facut limoncello si e tare bun, uneori mai adaug si cateva frunze proaspete de menta sau lamai.
Exact la fel se face si din portocale si e o ne-bu-ni-e! Ia probati si-mi spuneti… ca eu tot degust… 😛
24 COMENTARII
hmm trebuie incercat
Daaa,este incredibil de bun;am venit si eu cu retetele din Italia de la fata mea,doar ca eu am preferat reteta de Crema de limoncello pentru ca nu e atat de tare.
Si asta poti sa nu-l faci foarte tare, la crema se folosesc lapte sau smantana si trebuie pastrat in congelator. Eu nu beau alcool decat foarte rar, dar imi place sa am in casa de toate 🙂 , cand vine cineva sa am cu ce servi 🙂
NU INTELEG CUM SE PUN LAMAILE???
Se foloseste doar coaja de lamaie 🙂
fantastica!
Sa stii ca e! Stii cat e de parfumat si de fin? 🙂 Pun la creme sau la siropuri, la torturi 🙂
După ce zaharul este topit si fructele macerate, are ceva dacă adaug alcoolul peste fără a îndepărta cojile?
Nu, le poti lasa acolo fara probleme si le folosesti la prajituri 🙂
Mercic. 🙂
Eu am facut din portocale, este o minune 😀
[…] insiropat. Este reteta mea de blat, nu am folosit blatul din reteta italiana. Am stropit blatul cu Limoncello-vedeti reteta aici. Am avut foarte multe lamai de la vecinii mei, asa ca am facut si Limoncello destul . Am folosit […]
Buona sera !
Daca nu ma insel, lichiorul de portocale se face in alt mod, nu ca si Limoncello, dupa cum scrii aici. Mai vreau sa te intreb ceva: ai scris ca dupa cele 10 zile de macerare cu alcoolul, ” se completeaza cu tuica sau vodca” ? Si ca adaugi 2 l ?? Sau nu vad eu bine ? Scuze daca e asa, oricum la ora asta nu prea mai vad bine, dupa atata scris la computer de retete de-ale tale, pentru ca dupa cum ti-am mai raspuns la o observ atie de a ta, mie imi place sa-mi copiez, sa-mi arhivez retetele care-mi plac si intrucat ale tale nu pot fi copiate, nu am alta alternativa decat sa tot scriu pana nu mai vad bine. Inca o data scuze !
Da, asa se procedeaza.
[…] Din portocale va mai recomand Dulceata de portocale, iar din coaja de lamaie sau portocale, puteti prepara un delicios lichior Limoncello 🙂 […]
L-am facut pt prima data si am avut norocul sa am lamai bio…o bunatate,asta e de baut singur,cu usa inchisa…. glumesc,nu fac nimic fara sa daruiesc !
[…] insiropat. Este reteta mea de blat, nu am folosit blatul din reteta italiana. Am stropit blatul cu Limoncello -vedeti reteta aici. Am avut foarte multe lamai de la vecinii mei, asa ca am facut si Limoncello destul. 🙂 Am […]
[…] o felie de blat sau un stat de piscoturi, care se stropesc cu zeama de compot, sau un lichior fin (Limoncello – vedeti reteta, de vanilie, Triple-sec – varianta veche a retetei cere Triple-sec). Se toarna iar crema, […]
deosebit, nu asa ! am obesrvat ca aroma iese mai bine daca razuiesc coaja foarte usor pe suprafata cu razatoarea fina!
Ma bucur si te felicit, Carmen! 🙂
Sa il savurati cu pofta!
Dak se pune alcool se mai pune si tuica sau vodca? Eu sunt in italia
Nu. Folosesti doar alcool dublu rafinat, gasesti la Lidl.
[…] pot garnisi paharele cu felii de lamaie sau alte fructe. E interesant sa bei limoncello si in interior sa ai o cireasa sau o zmeura, […]
[…] Vreau sa fac si un limoncello, delicatul lichior de lamaie – reteta aici. […]