Limoncello (lichior de lamaie )

16
955

 

 

Nu ma omor dupa bauturile alcoolice, dar un lichior de casa sau putin vin  de tara, curat, da, mai gust uneori. Si-mi place sa fac tot felul de licori, din tot felul de fructe. Nu e tare, nu te arde pe gat, e parfumat si are-o culoare absolut superba: galbena, clara, limpede, e pur si simplu soarele-n pahar. 🙂

INGREDIENTE

-2 kg lamai cat mai proaspete (vedeti codita, sa nu fie uscata) si mai verzi, sa nu fie foarte coapte

-1 kg zahar

-1 l rachiu alcool dublu rafinat-tuica (tras de 2 ori – stiu cunoscatorii ) sau palinca, vodca tare

Am avut norocul ca am fost invitati la cina la vecini si ne-au servit si cu lamai proaspat culese, verzi. Au ,maiculita, nu va pot descrie ce gust are vitelul pe gratar cu lamaie verde… Dar asta-i deja povestea pentru alta noapte, acum Seherezada mai bine povesteste despre cum se face licoarea din lamai. 🙂

Asa ca am plecat acasa de la vecini si cu 6 lamai verzi, proaspete, culese cu manutele mele. 🙂 Abia am asteptat dimineata sa mai cumpar lamai si sa fac Limoncello. 🙂

Lamaile se spala si se sterg bine, apoi se curata cu ajutorul acelui cutit econom de curatat cartofii, sa se ia doar partea galben-verzuie, fara partea alba ,care e amara. Se pun cojile intr-un borcan sau damigeana, se adauga zaharul.  Se da in camara la intuneric si timp de 2-3 saptamani se agita de cateva ori pe zi, ca sa se topeasca tot zaharul. Cand s-a topit complet, se adauga alcoolul si se mai lasa in camara inca minim 10 zile, sa se macereze, apoi se completeaza cu tuica sau votca. Eu  pun cam 2 litri, dar puteti sa-l faceti si mai tare sau mai slab, dupa gust. Cojile nu le arunc, le presar cu zahar si le las intr-un borcan, le folosesc la prajituri. 🙂

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

Nu e greu deloc de facut si e tare bun, uneori mai adaug si cateva frunze proaspete de menta sau lamai.pofta-buna-gina-bradea-lichior-de-casa- limoncello (1)

pofta-buna-gina-bradea-lichior-de-casa- limoncello (2)…..

Exact la fel se face si din portocale si e o ne-bu-ni-e !!!!! Ia probati si-mi spuneti… ca eu tot degust… hac. 😛

 

16 COMENTARII

  1. Daaa,este incredibil de bun;am venit si eu cu retetele din Italia de la fata mea,doar ca eu am preferat reteta de Crema de limoncello pentru ca nu e atat de tare.

    • Si asta poti sa nu-l faci foarte tare, la crema se folosesc lapte sau smantana si trebuie pastrat in congelator. Eu nu beau alcool decat foarte rar, dar imi place sa am in casa de toate 🙂 , cand vine cineva sa am cu ce servi 🙂

  2. Buona sera !
    Daca nu ma insel, lichiorul de portocale se face in alt mod, nu ca si Limoncello, dupa cum scrii aici. Mai vreau sa te intreb ceva: ai scris ca dupa cele 10 zile de macerare cu alcoolul, ” se completeaza cu tuica sau vodca” ? Si ca adaugi 2 l ?? Sau nu vad eu bine ? Scuze daca e asa, oricum la ora asta nu prea mai vad bine, dupa atata scris la computer de retete de-ale tale, pentru ca dupa cum ti-am mai raspuns la o observ atie de a ta, mie imi place sa-mi copiez, sa-mi arhivez retetele care-mi plac si intrucat ale tale nu pot fi copiate, nu am alta alternativa decat sa tot scriu pana nu mai vad bine. Inca o data scuze !

  3. L-am facut pt prima data si am avut norocul sa am lamai bio…o bunatate,asta e de baut singur,cu usa inchisa…. glumesc,nu fac nimic fara sa daruiesc !

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here