Rulada cu mascarpone, frisca si capsune

13
1486

Rulada cu mascarpone, frisca si capsune, cirese, zmeura, visine, caise, piersici, banane, portocale, mango, ananas….sau orice alte fructe va doriti, o reteta extrem de simpla, care se pregateste rapid si nu cred ca are rost sa va mai spun ce gustoasa este. 🙂 

Nu am multe de povestit, asa ca mai bine va spun reteta, dar cu mai multe variante de preparare, ca sa va puteti orienta mai bine. 🙂

Mai multe retete de rulade vedeti aici, unde e subliniat cu rosu..

 

Rulada cu mascarpone, frisca si capsune
Rulada cu mascarpone, frisca si capsune

 

 

 

 

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

Cantitati pentru tava normala de aragaz:

Rulada cu mascarpone, frisca si capsune

Rating 

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Rulada cu mascarpone, frisca si capsune, o reteta simpla si rapida.
Ingrediente
  • 1. Se poate face foaia de rulada tip pandispan simplu.
  • -6 oua mari
  • -6 linguri de faina, nu cu varf (150 g faina)
  • -6 linguri de zahar (150 g)
  • -optional vanilie, coaja de lamaie
  • -1 praf de sare, cat se ia cu 3m degete
  • 2. Sau foaie de rulada economica, la care se adauga lapte si unt sau ulei:
  • -6 oua
  • -6 linguri de zahar cu varf (180-200 g)
  • -6 linguri cu varf de faina (180 g)
  • -3 linguri ulei sau unt topit
  • -3 linguri lapte
  • -1 praf de sare
  • -arome dupa preferinta
  • Crema de mascarpone cu frisca:
  • -250 g mascarpone
  • -200-250 g frisca (atat cat are 1 cutie mica)
  • -3-4 linguri miere de albine, cat de dulce doriti sa fie
  • -sau 100 g zahar
  • -sau indulcitorul preferat
  • -vanilie
  • Pentru interior:
  • -250 g capsune

 

 

1.Cum se prepara foaia de rulada:

Ouale se sparg, se separa albusul de galbenus. Galbenusurile se bat cu sare si se lasa deoparte. Albusurile se pun la batut, cand este spuma tare, se adauga zaharul tot si se continua baterea pana cand zaharul este dizolvat complet. Se probeaza cu mana, luati putina spuma si frecati usor intre 2 degete.

 

 

Rulada cu mascarpone, frisca si capsune
Rulada cu mascarpone, frisca si capsune
Rulada cu mascarpone, frisca si capsune
Rulada cu mascarpone, frisca si capsune

 

 

 

 

 

 

 

 

Se toarna galbenusurile peste albus (daca pregatiti foaia de rulada economica, in galbenus se adauga uleiul si laptele si se amesteca usor, ca la maioneza). Se amesteca usor, de jos in sus, ca sa nu se lase albusul. Se adauga acum aromele si faina cernuta. Se amesteca din nou usor, de jos in sus.

Sfat:

La aluaturile acestea spumoase, amestecarea se face numai de jos in sus, foarte usor, pentru ca aerul inglobat in albusurile batute spuma, sa se pastreze. In felul acesta, nu este nevoie de afanatori.

 

 

Rulada cu mascarpone, frisca si capsune, o reteta simpla si rapida.
Rulada cu mascarpone, frisca si capsune, o reteta simpla si rapida.
Rulada cu mascarpone, frisca si capsune, o reteta simpla si rapida.
Rulada cu mascarpone, frisca si capsune, o reteta simpla si rapida.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Se tapeteaza tava cu hartie de copt, pe spate si se toarna aluatul. Se intinde cu un cutit lung si se da la cuptor, la foc potrivit- 180 de grade. Se verifica dupa 15 minute, se vede cand marginile sunt aurii. Se palpeaza usor cu degetele un colt si se vede daca este coapta. Daca nu raman adancituri, foaia se scoate si imediat se ruleaza in servet curat, pe lung, exact asa cum va fi umpluta. In felul acesta, isi va pastra forma si rulada va fi elastica.

 

 

 

Rulada cu mascarpone, frisca si capsune
Rulada cu mascarpone, frisca si capsune

 

2. Cum se face foaia de rulada economica?

Se separa albusurile de galbenusuri, se pune sarea peste galbenusuri si se bat putin, apoi se lasa deoparte. Albusul se bate spuma tare, cu tot zaharul. In galbenus se amesteca uleiul sau untul topit, treptat, ca la maioneza, apoi se adauga si laptele (sau apa daca nu aveti lapte). Se unesc galbenusul si albusul… apoi se procedeaza la fel ca mai sus.

 

3. Cum se face rulada cu model?

O parte din aluat se da deoparte(depinde ce model dorim), trebuie cam 3 linguri de aluat pentru o culoare. Daca modelul doriti sa fie de mai multe culori, luati mai mult aluat. Se coloreaza in culoarea dorita. Se face un cornet din hartie de copt sau se foloseste un pos de unica folosinta, se decupeza ca sa curga in fir mai subtire sau mai gros, dupa cum dorim sa fie modelul. In tava in care se va coace foaia de rulada, se fac desenele. Puteti desena modelele inainte cu un creion, sau faceti direct, asa cum am facut eu. Chestiile alea sunt niste inimioare, da? Sa nu v-aud carcotind 😛  . N-am mai facut de mult desene cu aluat. 😀 Se baga tava la cuptor pentru 5 minute. Se vor coace inimioarele… sau ce doriti sa desenati. 🙂 Turnati deasupra restul de aluat, neteziti normal si procedati la fel ca la orice rulada.  Cand este coapta, desprindeti hartia imediat si rulati in asa fel, incat modelul sa fie dedesubt. Cand veti umple rulada-partea cu umplutura sa nu fie cea cu model. 🙂

 

 

 

Rulada cu mascarpone, frisca si capsune
Rulada cu mascarpone, frisca si capsune

 

 

 

 

Asa arata „opera de arta” dupa coacere. Eu am folosit un colorant natural din maci – vedeti reteta aici si a fost cam lichid, s-a subtiat. Daca folositi un colorant gel sau praf, aluatul isi va mentine forma. La mine s-a labartat putin. Nu-i bai, o sa vedeti ce frumos a iesit la urma… Sa ma laud eu, sa fiu sigura. 😀

 

 

 

 

Rulada cu mascarpone, frisca si capsune
Rulada cu mascarpone, frisca si capsune

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Acum se aseaza aluatul pentru foaia de rulada si se baga la copt.

 

 

Rulada cu mascarpone, frisca si capsune
Rulada cu mascarpone, frisca si capsune

 

 

4. Cum se face crema pentru Rulada cu mascarpone, frisca si capsune:

Se pun intr-un vas crema mascarpone si frisca reci, de la frigider si mierea sau zahar sau indulcitor si se bat impreuna, cu mixerul, pana cand devine o crema spumoasa. Dureaza cam 5 minute.

5. Umplerea ruladei:

Se intinde foaia de rulada pe masa, daca e cu model, acesta sa fie dedesubt. Se intinde crema, iar in fata, se face un sir de capsune mari, frumoase, egale ca dimensiune. Ca sa fie sirul uniform, se scobesc putin capsunele unde a fost codita si se baga una-n alta. Restul de capsune se taie bucati nu prea micute si se imprastie pe rulada, sa fie ca un mozaic. Se ruleaza strans, se infasoara in folie si se da la rece pt minim 2 ore. Ideal este sa stea la rece peste noapte.

 

 

Rulada cu mascarpone, frisca si capsune
Rulada cu mascarpone, frisca si capsune

 

 

Asa arata cand este gata:

 

Rulada cu mascarpone, frisca si capsune
Rulada cu mascarpone, frisca si capsune

 

 

 

 

O felie pentru tine:

 

 

Rulada cu mascarpone, frisca si capsune
Rulada cu mascarpone, frisca si capsune

 

 Pofta Buna!

 

 

Rulada cu mascarpone, frisca si capsune
Rulada cu mascarpone, frisca si capsune

 

 

Rulada cu mascarpone, frisca si capsune
Rulada cu mascarpone, frisca si capsune

13 COMENTARII

  1. Cat de mare trebuie sa fie tava? Din 6 oua nu issa blatul gros pt rulada daca se coace in tava? Sau secoace pe fundul tavii si de mai multe ori?

  2. Spune-mi care e diferenta intre cele doua retete de rulada?nu ma refer la ingrediente.Vreau sa fac rulada pt prima data si nu stiu pe care s-o execut.O voi face cu mango.Cu stima, Violeta

      • Multumesc pt raspuns.Imi cer scuze pentru intarziere.Executat rulada,dar mi-a iesit cam groasa foaia.Am lucrat cam greu cu ea,fiind asa groasa a cam plesnit cand am derulat-o sa-i pun crema.Daca poti sa masori exact tava,ti-as multumi din suflet.Am copt-o folosind tava obisnuita de cuptor, dreptunghiulara. Totusi difera tava de la cuptor la cuptor.

  3. Mi-a placut grozav de tare modelul,imi place,adica.Si desi s-a latit ,tot fain e.Dar nu putem colora si cu fructe de padure?
    De siropul din maci chiar nu stiam,si sunt foarte interesata,acum sa vad cum fac cu materia prima.:))

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe: