Tort cu ciocolata si ricotta

3
204

Reteta de Tort cu ciocolata si ricotta este una simpla dar de efect, savuroasa si delicata. Ideal pentru diferite aniversari, acest tortulet se adeseaza cu precadere celor mici in fata carora, si nu am niciun fel de indoiala cand afirm acest lucru, succesul este garantat.

Mi-am notat aceasta reteta in graba, intr-o dupa-amiaza, urmarind o emisiune a indragitei  Benedetta Parodi. Mie mi-i tare simpatica, iar pe langa talentul innascut de prezentatoare( cu ceva ani in urma prezenta si telejurnalul) apreciez si pasiunea dansei pentru bucatarit.

Tort cu ciocolata si ricotta
Tort cu ciocolata si ricotta

Ingrediente pentru reteta de Tort cu ciocolata si ricotta

Urda( de oaie sau de vaca, cum preferati) 250 g
Zahar tos 250 g
Oua 3
Faina 80 g
Cacao amaruie 75 g
Unt 100 g
Praf de copt 16 g
Mod de preparare:
Pentru o buna reusita a acestei prajituri va sfatuiesc sa urmati ordinea de amestecare a ingredientelor in felul in care am sa vi le prezint. Intr-un bol ( sau in vasul robotului) asezam urda stoarsa bine si o amestecam cu zaharul. Adaugam pe rand ouale, unul cate unul si asta doar dupa ce cel precedent a fost incorporat. Trecem prin sita faina si cacaoa si le adaugam in ploaie compozitiei de mai sus( procedeu asemenea   unui pandispan) amestecand compozitia prin miscari de jos in sus, fara graba. Topim untul prin tehnica bainmarie sau in cuptorul cu microunde si-l adaugam treptat, amestecand lent.
Asezam aluatul nostru intr-o forma de silicon, sau tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptorul preincalzit la 160° timp de cca 40 min.
Cam asta ar fi reteta baza pentru blatul nostru de tort si va asigur ca este de o finete si un gust nemaipomenit. O putem servi simplu, presarata cu zahar farin, decorata cu o glazura de ciocolata  sau daca dorim sa ne jucam putin, umpluta cu o crema. Cum credeti ca am procedat ? M-am jucat, bineinteles 🙂
Pentru umplutura prajiturii noastre am optat, la cererea insistenta a colaboratorului meu in ale gatitutului ( fetita mea), pentru o crema de lapte cu ciocolata alba.
Lapte 150 g
Frisca lichida 100 g
2 galbenusuri de ou
Ciocolata alba 125 g
Amidon de porumb 15 g
Zahar 25 g
Ceva coaja razuita de portocala
O pastaie de vanilie
Punem laptele si frisca lichida la fiert impreuna cu pastaia de vanilie. Amestecam zaharul cu amidonul de porumb si adaugam galbenusurile batute. Cand laptele fierbe, luam pastaia de vanilie, adaugam compozitia de mai sus, punem la foc mic si amestecam in continuu cu o lingura de lemn timp de cateva minute pana ce va rezulta o crema caracterizata printr-o culoare placuta la vedere si o consistenta potrivita.
Adaugam ciocolata alba taiata marunt si amestecam pana cand compozitia se omogenizeaza bine. Lasam sa se raceasca si asamblam tortuletul nostru, umplandu-l cu acesta delicioasa crema.
Pentru decorarea exterioara a prajiturii am optat pentru  ganache de ciocolata:
Ciocolata amaruie 70 g
Ciocolata cu lapte 30 g
Frisca lichida 130 g
O lingurita de miere
O bucatica de unt ( cat o nuca)
Pregatirea compozitiei ganache:
Punem frisca lichida (si mierea) pe foc pana aproape de momentul fierberii si apoi o varsam peste ciocolata taiata marunt. Omogenizam bine si adaugam untul, care foloseste atat pentru a da compozitiei un gust mai rafinat, dar mai ales pentru aspect ( da luciu compozitiei). Lasam sa se raceasca putin si apoi decoram dupa bunul noastru plac desertul nostru.
Pofta buna!
Aceasta reteta si fotografiile apartin lui Inocentiu L Canea, guest post pe blogul Pofta buna cu Gina Bradea.
tort-cu-ciocolata-si-ricotta-pofta-buna-cu-gina-bradea-1
Tort cu ciocolata si ricotta
tort-cu-ciocolata-si-ricotta-pofta-buna-cu-gina-bradea-2
Tort cu ciocolata si ricotta
tort-cu-ciocolata-si-ricotta-pofta-buna-cu-gina-bradea-3
Tort cu ciocolata si ricotta
tort-cu-ciocolata-si-ricotta-pofta-buna-cu-gina-bradea-4
Tort cu ciocolata si ricotta
tort-cu-ciocolata-si-ricotta-pofta-buna-cu-gina-bradea-6
Tort cu ciocolata si ricotta
loading...

3 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

loading...