Cum se curata limba de porc-vita

1
1473

Cum se curata limba de porc-vita, cum se pregateste pentru gatit?

Limba face parte din categoria organe din carne, este extrem de gustoasa daca este bine gatita, are un continut bogat in fier (Fe), este recomandata pentru alimentatia copiilor, varstnicilor, lauzelor, mamicilor care alapteaza si celor cu probleme de anemie.

Se pot gati multe mancaruri gustoase din limba, stiu sa fac foarte multe, o sa va spun mai multe retete cu limba de porc si vita. In liceu am invatat multe preparate din organe de tot felul, am gatit foarte multe retete, asa ca e timpul sa mai scriu din retetele care s-au tot adunat 🙂

 

 

 

 

cum-se-curata-corect-limba-de-porc-vita-pofta-buna-cu-gina-bradea-4
Cum se curata limba de porc-vita

 

 

 

 

 

 

 

Limba trebuie sa fie foarte bine curatata inainte de a fi gatita, altfel aspectul nu va fi deloc placut.

Cum se curata limba de porc-vita?

Se spala limba cu apa rece, apoi se freaca usor cu o perie. Se freaca bine pe toate partile, apoi se clateste cu apa rece din belsug. Eu o pun intro strecuratoare si las apa sa curga abundent si o spal cu mana.

Am la bucatarie o perie mica, moale, cu perii din plastic, pe care o folosesc doar pentru alimente. Dupa fiecare utilizare, o spal bine cu apa calda in care am adaugat putin otet si 1 lingurita de bicarbonat. Si apoi o pun la locul ei, in sertar 🙂

Se pune limba intro oala, se pune apa rece cat s-o acopere si se adauga 1 lingura rasa de sare. Da, 1 lingura rasa, atat de multa 🙂 Se pune capacul si se lasa sa de apa in clocot, apoi se mai lasa sa fiarba cam 10 minute. Se arunca apa, limba si oala se spala foarte bine cu apa calda, apoi se pun din nou la fiert, de data aceasta cu apa fierbinte si se adauga doar 1 lingurita de sare la 1 kg de limba.

Trucuri

-faptul ca se pune multa sare la inceput si se pune in apa rece, face sa iasa sangele in apa si se coaguleaza rapid

-se arunca prima apa si se spala totul bine, iar supa care se va obtine pe urma va fi limpede si frumoasa

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

-se adauga la fiert un varf de ardei iute (daca mancati picant), pentru ca va da o savoare aparte

-se adauga apa fierbinte a doua oara, ca sa fiarba repede si sa nu se intareasca

Se acopera cu un capac si se lasa sa fiarba. Fierberea dureaza intre 1,5 si 3 ore daca e carne de vita mai batrana. O verificati dupa 1,5 ore de fierbere si intepati cu o furculita. Este gata cand furculita patrunde usor.

Se scoate limba si se curata, cat mai calda posibil. Daca o lasati sa se raceasca, se curata mai greu.

Se curata bine toata pielita de deasupra si din parti, cu un cutit. Este foarte vizibila, e albicioasa si se curata extrem de usor. La radacina limbii, papilele gustative sunt mai mari, taiati fara mila tot, sa ramana doar carnnea neteda si curata 🙂

Se pastreaza in supa in care a fiert, pana la folosire. Supa se foloseste la preparate sau se poate face o supa separat cu galuste sau taietei, dupa dorinta. Este foarte gustoasa si e pacat s-o aruncati.

Ce retete gatiti din limba? 🙂

 

 

 

 

 

Cum se curata limba de porc-vita
Cum se curata limba de porc-vita
Cum se curata limba de porc-vita
Cum se curata limba de porc-vita
Cum se curata limba de porc-vita
Cum se curata limba de porc-vita

 

 

 

 

1 COMENTARIU

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here