Paine din faina integrala reteta fara framantare
Paine din faina integrala – o reteta simpla, care, asa cum spune si titlul, nu necesita framantare. Pur si simplu se pune totul in bol si se amesteca. Si fiind facuta din faina integrala, cu multa tarate, nu este o paine pufoasa, dar ce gust senzational are!
Si ce painica sanatoasa si gustoasa facem noi! 😀
Fac mereu paine de casa, asta nu e un secret pentru cei care ma cunosc. Ce poate fi mai placut atunci cand intri intro casa, decat sa simti parfumul de paine proaspat coapta? E o bucurie!
Mereu am avut in casa un sac cu faina si am facut paine de casa. Cand m-am casatorit, socrii mei dadeau graul la moara si le dadea inapoi faina neagra, multa, putina faina alba, buna si tarate. Faina alba o pastram pentru prajituri mai fine, iar din faina neagra, la care adaugam tarate, faceam paine.
Ce paine minunata, ce gust grozav! Stiti cat este de buna o felie de paine neagra, cu zacusca sau unsa cu unt si gem sau dulceata de casa, alaturi de o cana cu ceai sau lapte cald? Asta aveam dimineata sau la cina, de multe ori asta imi luam si la birou 🙂 Uite cu asa ceva mi-am crescut eu copiii si de-asta sunt asa frumosi si destepti amandoi, manca-i-ar mama! Seamana cu mine, desigur 😛 😀
Eu fac paine din faina integrala framantata, cu seminte si masline, dar pentru ca mereu mi se cere o reteta simpla de paine din faina integrala, fara framantare, o sa va dau acum reteta. Mai fac o Paine neframantata, din faina alba, care iese foarte gustoasa. O alta reteta preferata de-a noastra este cea de paine cu cartofi, un alt deliciu pe care il facem des. 🙂
Ce ne trebuie pentru reteta de paine din faina integrala fara framantare?
Din aceste cantitati iese o paine mare, de aproape 2 kg.
Rating
Durata Preg.:
Durata gatit:
Total:
- -1 kg faina integrala de grau, secara, graham
- -900 ml apa
- -4 g drojdie uscata sau 12 g drojdie proaspata
- -50 ml ulei (ideal de masline)
- -1 lingurita de zahar
- -2 lingurite de sare
- -1 lingura ulei pentru uns
- -150 g faina pentru modelat
Cum se face reteta de paine din faina integrala?
In poza mare se vad pasii, am notat pe fiecare poza mica, sa fie usor de vazut.
Intr-un vas incapator se pun faina, drojdia uscata si zaharul, apoi se amesteca usor cu o lingura de lemn (poza 1). Se adauga 850 ml apa usor calduta , sarea si uleiul (pasul 2), apoi se amesteca totul (pasul 3).
Daca folosit drojdie proaspata, o amestecati intro cescuta cu zaharul si putina apa, pana se lichefiaza, apoi o turnati peste faina. Daca e tare aluatul si nu se poate amesteca bine, se mai adauga restul de apa.
Eu am folosit 900 ml de apa. Depinde aici de tipul de faina. Trebuie sa obtineti un aluat moale, care se poate amesteca usor cu lingura.
Se unge cu 1 lingura de ulei deasupra, sa nu faca o coaja tare, apoi se acopera cu folie de plastic. Daca vreti sa coaceti painea mai repede, lasati aluatul pe masa, la temperatura camerei. Daca nu, il bagati in frigider si-l lasati cateva ore, peste noapte sau pana seara daca plecati la munca.
Aluatul meu a crescut in 3 ore, lasat pe masa din bucatarie. Si la mine e rece in bucatarie, am avut si geamul deschis, nu am dat drumul la calorifer si nici focul in semineu nu l-am facut. O zi rece de octombrie, ploioasa 🙂
Daca lasati aluatul la frigider, il acoateti si-l lasati pe masa, la temeperatura camerei, sa se incalzeasca. E suficient daca sta 1 ora.
Se rastoarna aluatul pe masa presarata cu faina, se da forma rotunda (foto 4,5) si se asaza intrun vas captusit cu hartie de copt. Hartia e bine s-o rupeti mai lunga, ca sa acoperiti painea (foto 6).
Se lasa sa creasca 15 minute, se cresteaza deasupra cu un cutit bine ascutit sau cu un cutter pe care sa-l folositi doar la bucatarie. Eu am facut un gratar. Voi faceti ce model doriti 🙂
Cum se coace painea din faina integrala fara framantare?
Cuptorul se porneste la 200 de grade Celsius si se lasa sa se incinga, apoi se baga painea. Se lasa la copt cam 40-50 de minute. Dupa 30 de minute de coacere, se reduce focul la 180 de grade. In ultimele 10 minute, se da hartia la o parte si se lasa sa se rumeneasca.
Se se scoate pe un gratar, se unge cu putina apa rece, cu o pensula si se lasa sa se raceasca, acoperita cu un servet curat.
Am taiat-o cand era calduta, nu racita complet, pentru ca ai mei voiau sa manance cu unt si miere. 🙂
Si aici se vede cum am rupt-o.
E o paine densa si consistenta, nu este pufoasa, ba e chiar putin cleioasa. Asa este painea din faina integrala. Se intareste repede, asa ca e bine sa fie consumata in 2-3 zile.
Painea din faina integrala se pastreaza foarte bine in punga, la frigider. Eu o tai bucati si scot cate o bucata pe masa, sa se incalzeasca 🙂
Va recomand sa probati reteta, e minunat de gustoasa si se face si extrem de simplu si repede 🙂
Pofta buna!
Prietenii nostri au probat reteta:
30 COMENTARII
Daca nu gasesc faina integrala iau faina neagra si mai pun un pumn de tarate si seminte,e putin mai mult de lucru ce e drept dar decat faina alba…bine,mai facem si cu alba ,dar mai rar, mereu fac in plus caci vecinii mei au nasul f fin…imediat se infiinteaza la cersit.Glumesc,le daruiesc cu drag si ma bucur ca le place.Multumim de noua reteta Gina,m-ai scutit de framantat caci ma cam chinuiam,si drojdia,putina,super !
Eu am gasit faina integrala la Lidl! 🙂
Se poate păstra pâinea cu făina integrala la congelator?
Da, se poate. Eu o tin la congelator 🙂
Multumesc foarte mult Gina pentru retele tale care mi-au adus o mare bucurie..imi place painea si placinta dobrogeana si apreciez orice reteta gustoasa cu ingrediente naturale …mult noroc , bucurie si spor in tot cee ce faci!
Multumesc frumos <3
Extraordinara painica,am facut-o aseara! Este f satioasa si gustoasa 🙂 Multumim pt reteta dna Gina!Va pup
Gina draga mea gospodina ,. ma bucur tare mult am facut painea asta minunta, dar nu a crescut deloc,stii sotia mea a amstecat 2 kg de faina unul de alba si unul integrala .Stii mai avem faina alba si am zis sa o terminam ca am citit despre ea ca nu e buna are multe adaosuri periculoase.Ei nu crescut de loc painea aiesit grea,indesta .Eu banuiesc ca nu a lasat-o in tavi sa creasca.in cuptor nu a mai crescut.imi poti da un sfat?Cu multa pretuire si admiratie pentru ce faci
Viorel de la Dolhasca
Trebuie lasata la crescut si in tava.
Se poate inlocui drojdia cu maia,si care ar fi cantitatea de maia? multumesc! Aveti retete grozave !
Nu am folosit maia naturala pana acum, asa ca as minti daca v-as da vreun sfat.
Voi face si maia naturala.
Eu fac paine de casa doar cu maia,asa cum se facea per vremea bunicii. Am norocul de a avea un cuptor de caramida. Exista doua feluri de maia,1:consistenţa este cea a smântânei, 2 :consistenţa este cea a aluatului. Eu folosesc maia de consistenţa aluatului, proporţia 1kg faina: 200grame maia reânnoita. Apa 600/700 ml depinde de W faina. Timpul de crestere al aluatului este mai lung (mult mai lung)
Vă sunt elevă, deși am 77 de ani.
Intrebare : pot folosi,cu același succes, „făină din bob intreg” ? Bănuiesc că „da”,dar,ca un elev conștiincios ,
prefer să întreb.
Vă mulțumesc, draga mea profesoară .
Crăciun fericit și sănătate întru fff.multi ani !🌲🌲🌲
Va imbratisez cu drag 🙂
Da, se face paine, dar vedeti cat lichid cere aluatul 🙂
La mine a iesit cruda la mijloc:(( de ce oare?
Nu ai copt-o suficient, mai trebuia lasata la cuptor.
Delicioasă! Fetita mea a spus ca e cea mai buna pâine pe care a mancat-o! Multumesc pentru reteta si indicatii! 😊🤗
Era arsa la suprafata.
Bună seara. Tot eu sant Andrea, am primit cadou un tel nou tot se apropie Sf Andrei și ziua mea de naștere 27 dec și am alta adr de email. Din greșeală am făcut ptr prima data pâine de secară LIDL MIZIL PLOIEȘTI fără sa va cer sfaturi. Miezul pâinii este umed dar copt, ai impresia ca este necoapta. Asa trebuie sa fie? Sa mi descrieți în câteva cuv cum trebuie sa fie miezul după coacere? Cât timp se coace la un cuptor – minigaz – – – doua ochiuri. Se cerne făina de secară? După scoaterea din formă pâinea trebuie înfășurata într un prosop curat și umezit? Ptr ca coaja sa se înmoaie?? Pâinea de secară am frământat o. Cum este mai bine și mai buna?? Mulțumesc mult. Mama Gina Bradea
Te pup, scuze de intarziere, sunt in vacanta.
Dupa coacere doar stropesti painea cu putina apa, nu o invelesti in prosop.
Poti cerne faina, doar daca nu este integrala.
Miezul ramane usor umed, da.
Se coace la 160 de grade la inceput, pentru 10-15 minute, apoi la 170 de grade, cam 50-60 minute.
Am uitat pot sa pun și o lingură de iaurt gras /fără iuart, ptr a ajuta aluatul sa creasca sau sa nu mai fie așa umed..
Da, chiar poti pune mai mult, painea cu iaurt e delicioasa.
Felicitari!!! A iesit perfect painea 🙂 multumesc!
Ma bucur tare mult, sa mai faci 🙂
Multumesc pentru rețetă. A ieșit foarte buna, cu făină integrală de la Lidl. Am pus mai multă drojdie, aproximativ 20g, drojdie proaspătă. Am încercat-o si pe cea albă, a iesit si aceasta foarte bună. Am inteles corect, cea albă se unge cu apă inainte de coacere si cea integrală după ce se scoate din cuptor?
Multumesc frumos si eu. Painea se unge cu apa sau ou inainte de coacere si cu putina apa dupa coacere.
Am facut-o in weekend-ul trecut, am mancat calda cu unt! Delicioasa! Acum am facut inca o tura de aluat!
Multumesc pentru reteta, foarte bine explicata si painea foarte buna!
Bună ziua.
Noi facem pâine acasă cu faina din grau măcinat cu o moară mica de casa.
Pâinea iese buna gustoasa doar că iese prea sfărâmicioasă.
As vrea sa va intreb daca aceasta paine se poate coace si in tigaie cu capac. Va multumesc si astept sugestii! Retetele sunt extraordinare si va urmaresc blogul chiar daca nu am pus comentarii 🙂
Da, sigur ca se poate: tigaia bine incinsa si foc mic de tot.