Rulada de vitel cu ciuperci

0
321

Rulada de vitel cu ciuperci este o reteta aparent complicata, dar simpla si extrem de savuroasa. Se poate face si cu piept de pasare (pui, curcan) sau ceafa, cotlet de porc.

Este o felie fina de carne frageda, si umplutura de ciuperci inabusite, condimentate. Poate fi servita la aperitiv sau fel de baza.

 

Rulouri-de-vitel-cu-ciuperci-si-sos-alb-pofta-buna-cu-gina-bradea (2)
Rulada de vitel cu ciuperci

 

Ce ne trebuie pentru reteta de Rulada de vitel cu ciuperci:

 

Rulada de vitel cu ciuperci

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Rulada de vitel cu ciuperci este o reteta aparent complicata, dar simpla si extrem de savuroasa. Se poate face si cu piept de pasare (pui, curcan) sau ceafa, cotlet de porc
Ingrediente
  • -500 g carne de vitel (piept de pui sau curcan, cotlet de porc)
  • -.500 ciuperci proaspete
  • -1 ceapa mica
  • -2 catei de usturoi
  • -1 ou
  • -sare
  • -piper
  • -marar si patrunjel
  • -50 g unt sau ulei
  • -100 g felii fine de bacon, prosciutto, pancetta (optional)

 

Cum se face reteta de Rulada de vitel cu ciuperci:

  1. Se face umplutura

Se taie ceapa cubulete si se pune intr-o tigaie impreuna cu untul. Se amesteca rapid, la foc iute, timp de 4-5 minute. Nu trebuie sa se prajeasca ceapa, ci doar sa devina usor translucida. Se taie coditele ciupercilor (partea cu pamant) si se spala foarte bine, sub jet de apa rece. Spalati bine si insistati la palarii, sa nu ramana nisip, ca e neplacut. Se taie marunt ciupercile si se pun peste ceapa. Se pune sare cat se ia cu 3 degete, se  amesteca si se pune capacul, se lasa totul la foc mic, sa se inabuse. Ciupercile isi vor lasa apa, asa ca nu e nevoie de lichid suplimentar. In felul acesta, ciupercile vor fi aurii, nu negre sau maro. Se pot folosi orice fel de ciuperci. 🙂 Cand scade lichidul complet, se opreste focul, se scoate capacul si se lasa la racit. Cand este rece, se adauga usturoiul pisat, verdeata tocata fin (cam cate 1 lingura de marar si patrunjel verde). Se amesteca si se potriveste gustul de sare si piper. La urma se adauga oul si se amesteca totul bine.

 

Rulada de vitel cu ciuperci
Rulada de vitel cu ciuperci

 

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

2. Carnea

Se taie carnea intr-o singura felie subtire, ca la snitel. Ideal este sa fie carne frageda: pulpa, ceafa, muschi alb. In Italia, cumpar carnea gata feliata de la macelarie, in Romania o feliam singura. Poate aveti o macelarie buna si in Romania, sa rugati macelarul sa va taie frumos, pentru rulada, bucata de carne. Au feliatoare electrice si ies felii extrem de fine.

Daca taiati cu cutitul carnea, va recomand s-o bateti usor cu ciocanul de snitele, sa fie cat mai subtire. Puneti deasupra o bucata de folie de plastic sau o punga si se bate rapid, fara sa faceti mizerie. Se presara cu sare si piper.

 

Rulada de vitel cu ciuperci
Rulada de vitel cu ciuperci

 

 

 

 

loading...

 

 

3. Umplere

Pe felia de carne se aseaza umplutura si se ruleaza. Se imbraca si in feliile de bacon. Fiind si feliile de bacon, nu mai este nevoie de scobitori sau sa fie legata rulada. Eu am avut 2 bucati de carne, am facut 2 rulade micute.

 

Rulada de vitel cu ciuperci
Rulada de vitel cu ciuperci
Rulada de vitel cu ciuperci
Rulada de vitel cu ciuperci

 

 

 

 

 

 

 

4. Coacere

Rulada se aseaza in tava, se toarna 1 cescuta cu apa, se acopera tava cu folie de aluminiu si se baga totul in cuptor, la 200 de grade, pentru 1 ora. Se verifica dupa 45 de minute. Se inteapa usor cu o furculita. Durata coacerii depinde de cat de frageda este carnea, asa ca nu se poate da un timp precis. Cand furculita patrunde usor, rulada este gata. Se scoate folia si se mai lasa 15 minute, sa se rumeneasca frumos. Cand este gata, se scoate si se lasa sa respire 20 de minute inainte de taiere.

 

Rulouri cu ciuperci
Rulouri cu ciuperci

 

5. Mod de prezentare si servire la reteta de Rulada de vitel cu ciuperci:

Se taie felii potrivit de groase, sa nu curga umplutura. Se pot servi la aperitiv, sau ca fel de baza.

Daca serviti Rulada de vitel cu ciuperci ca fel de baza, alaturi puteti servi un Sos bechamel – vedeti reteta sau un orez fiert, simplu, doar cu sare sau piure de cartofi cu legume – vedeti reteta.

Mai multe retete de Rulade din carne vedeti aici.

Nu uitati ingredientul secret:

Presarati din belsug cu dragoste si cu 2-3 zambete 🙂

Pofta Buna

 

loading...

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

Rate this recipe:  

loading...