Jumari de gasca, rata, gaina

Reteta dupa care pot fi preparate jumari de gasca, jumari de rata, jumari de gaina

14
7943

Pasarile au multa grasime, indiferent daca sunt crescute la curte sau din comert. De obicei grasimea se scoate si se arunca sau se da la animale. Cand este vorba de o pasare crescuta la curte e mare pacat sa se arunce grasimea.

Eu o scot, am adunat de la gaste, gaini si rate, ce-am taiat din pasarile pe care le crestem si-am facut jumari.

Mai pregatim si alte preparate din carne de pasare, va las si voua cateva dintre retete:

Pui umplut sau toba de pasare
Pui umplut sau toba de pasare
Carnati din carne de pasare
Carnati din carne de pasare
Tochitura din carne de pui, reteta simpla si rapida
Tochitura din carne de pui, reteta simpla si rapida
Chiftele din carne de pasare cu dovlecei, reteta simpla
Chiftele din carne de pasare cu dovlecei
Untura si jumari din carne de pasare
Untura si jumari din carne de pasare

Ce ingrediente folosim pentru reteta de jumari de pasare?

Jumari de gasca, rata, gaina
Ingrediente
  • piele si grasime de pasare
  • o ceapa mica
  • sare

 

Cum preparam reteta de jumari de pasare?

Puteti citi in continuare reteta scrisa sau puteti urmari mai jos reteta video de jumari de pasare.

Se scoate grasimea de la pasari din interior, de la piept si pulpe, se taie bucatele si se pune la topit intr-o tigaie curata.

Se lasa la foc potrivit, amestecand din cand in cand, ca sa se topesca uniform. Se aduna spuma care se formeaza.

Jumari de pasare
Jumari de pasare
Jumari de pasare
Jumari de pasare
Jumari de pasare
Jumari de pasare

 

 

 

 

Grasimea de pasare este mult mai fina decat cea de porc, asa ca se topeste foarte rapid, deci lasati focul potrivit spre mic. In felul acesta, veti obtine o untura foarte frumoasa, galbuie, ca mierea.

Se scot jumarile cu o paleta si le punem intr-o strecuratoare, sa se scurga cat mai bine. Le presaram cu sare si le asaza in cutie sau borcan.

Imediat dupa ce stingem focul, in untura topita punem o ceapa mica, taiata felii. O lasam 1-2 minute. Ceapa va face ca mirosul de prajeala sa dispara din untura si o va ajuta sa se limpezeasca.

Untura se strecoara, se lasa cam 1 ora sa se racoreasca putin si sa se limpezeasca, apoi se toarna in borcan.

Sunt absolut minunate si jumarile si untura.

Jumari de pasare
Jumari de pasare

La ce se pot folosi? La foooarte multe:

Jumarile:

-se pot manca asa cum sunt, cu ceapa, usturoi, rosii, castraveti, la fel ca jumarile de porc;

-se pot folosi la gatit, la orice mancare, asa cum se pun jumarile de porc;

-se pot face placinte si pogacele;

-se pot adauga in supe, pilaf, sosuri, ca sa dea gust etc.

Untura de gasca, rata, gaina:

-se poate adauga putina in uleiul in care se prajesc diferite legume – cartofi, ciuperci, dovlecei;

-se poate adauga in supe, sosuri, pilaf, in orice mancare, ca sa dea gust;

-este minunat de gustoasa daca se unge pe felii de paine prajita, presarate cu boia si felii de ceapa rosie;

-se poate folosi la prajituri, in loc de untura de porc.

Untura si jumari din carne de pasare
Untura si jumari din carne de pasare

Puteti urmari reteta video de jumari si untura de pasare aici:

Revin cu retete. 🙂

14 COMENTARII

  1. Sunt minunare jumarile astea ! Dar mie imi plac mai mult alea de porc, cu oleaca de carnita pe ele.
    Si sa sti ca mi-ai dat o idee buna Gina, ca eu le dadeam la …pisici , grasimile astea.
    Te tzuc !

    • Asa este, Sidy, jumarile de porc n-au egal. mai ales cu o suvita de carnita 🙂 . Dar sa stii ca si jumarile din grasimea de pasare sunt tare bune. Recunosc, eu nu le mananc asa, le pun la gatit. Fa niste sarmale de post si adauga 2-3 linguri de jumari de-astea, sau la o fasole, o tocana de cartofi.. Iese ceva fantastic de bun 🙂

    • Va fi si o carte mai mare, in curand, lucram la ea 🙂 . Acum va puteti abona la newsletter, pe blog si veti primi o carte gratuita cu retete de post 🙂

  2. […] 2 rasoale afumate, productie proprie si am folosit si 3 linguri de untura de pasare si 2 linguri cu jumari de rata, gasca, gaina-vedeti reteta. Eu adun grasimea de la pasari cand le tai, fac jumari si untura si le adaug la […]

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.