Cum se fac cei mai gustosi cartofi prajiti, toate secretele

Cum se fac cei mai gustosi cartofi prajiti, toate secretele ca sa nu absoarba mult ulei, sa fie moi sau crocanti, ce fel de cartofi se folosesc? Reteta scrisa si video.

7
354

Cum se fac cei mai gustosi cartofi prajiti, toate secretele ca sa nu absoarba mult ulei, sa fie moi sau crocanti, ce fel de cartofi se folosesc? Reteta scrisa si video.

Cum se fac cei mai gustosi cartofi prajiti, toate secretele
Cum se fac cei mai gustosi cartofi prajiti, toate secretele

Cum se fac cei mai gustosi cartofi prajiti? Io-te ca s-a trezit si madam Bradea sa vina cu reteta de cartofi prajiti! De ce nu si cu reteta de ceai, oua ochiuri sau apa calda?

Booon. Oua ochiuri v-am dat reteta, ba chiar 2 retete: oua ochiuri in smantana si oua posate. 

La ceai e mult de scris, mult de povestit, e lunga a lui Toderica sa stau sa va povestesc depre ceai, tipuri de ceai, modalitati de preparare, temperatura apei etc. Toata lumea stie sa faca ceai, dar prea putini fac un ceai bun 🙂

Iar cu apa calda e la fel: pentru ce trebuie, depinde la cate grade se incalzeste, de care apa sa fie (minerala sau plata), ce sa contina apa aia(sulf, clor, magneziu sau alti crocobauri…)

V-am lamurit, da? 🙂

Cum se fac cei mai gustosi cartofi prajiti? Toate secretele.

Sa trecem la cartofii nostri prajiti. Ca aici depinde ce fel de cartofi se folosesc, ce ulei, cum se prajesc si multe altele. Iar e lunga… v-am spus eu! Cartofi prajiti vai de ei, fara gust sau imbibati in grasime, cruzi sau arzi, am tot vazut.

Haideti sa facem cartofi prajiti buni-buni.

Nu va povestesc istoria si beneficiile cartofilor, ca iar e lunga treaba. Gasiti aici povestile.

Sunt foarte gustosi, ieftini si se pot pregati in tot felul de retete minunate. Eu am vreo 30 de retete cu cartofi, le gasiti aici. Am salate, aperitive, ciorbe si supe, mancaruri, garnituri, paine, dulciuri, de toate 🙂

Cateva sugestii:

Cartofi noi cu ciuperci si usturoi
Cartofi noi cu ciuperci si usturoi
Cartofi frantuzesti reteta simpla
Cartofi frantuzesti reteta simpla
Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi
Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi
Gogosi-langosi pufoase cu cartofi
Ciorba ardeleneasca de cartofi cu smantana si afumatura
Crochete din cartofi si cascaval
Crochete din cartofi si cascaval
Reteta de cartofi cu rozmarin
Reteta de cartofi cu rozmarin
Tocana (iahnie, mancarica) de cartofi cu carnati de casa
Tocana (iahnie, mancarica) de cartofi cu carnati de casa

 

Ingrediente pentru reteta de cartofi prajiti:

Cum se fac cei mai gustosi cartofi prajiti, toate secretele

Rating 

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Portii: 1

Cum se fac cei mai gustosi cartofi prajiti, toate secretele ca sa nu absoarba mult ulei, sa fie moi sau crocanti, ce fel de cartofi se folosesc? Reteta scrisa si video.
Ingrediente
  • -300-400 g cartofi roz
  • -500 ml ulei
  • -1-2 catei de usturoi
  • -sare

 

Mod de preparare pentru cartofii prajiti:

Puteti citi mai departe reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video aici:

 

Si acum sa va spun modul de preparare si secretele pentru cei mai buni cartofi prajiti

  1. Cei mai buni pentru prajit sunt cartofii care au coaja roz.
  2. Se pot praji in ulei de rapita, floarea soarelui, de masline, de susan…ulei de care aveti. Sau si mai buni sunt cei prajiti in utura de porc sau pasare-astia sunt genial de buni 🙂
  3. Se taie felii mai subtiri sau mai groase (rondele sau chipsuri), bare mai subtiri sau mai groase. Daca vor fi bare mai groase, cartofii vor fi mai moi si se prajesc mai greu, daca sunt mai subtiri, se prajesc mai repede si vor fi mai crocanti.
  4. Se spala in multe ape, pana cand apa ramane perfect limpede.
  5. Se pun la scurs pe un servet de bucatarie, sa nu aiba pic de apa.
  6. Prajirea se face in baie de ulei, sa fie cartofii complet acoperiti.

Cum se fac cei mai gustosi cartofi prajiti

7. Cand uleiul clocoteste, atunci se pun cartofii. Imediat se va forma o crusta si nu se vor lipi. Daca puneti cartofii in ulei rece, vor fi moi si se vor lipi intre ei.

8. Prajirea dureaza cam 6-7-10 minute, in functie de cat de mari sunt taiati cartofii si cat de aurii-maronii vreti sa-i faceti. Pentru cartofii moi, cand sunt aurii, gata, ii scoateti. Daca vreti mai crocanti, ii lasati putin mai mult.

9. Focul trebuie sa fie mare-maxim.

10. Nu se amesteca in cartofi, nu se pune capacul!

11. Dupa 3-4 minute de prajite se misca usor tigaia ca sa nu se lipeasca intre ei. Ca si cum le-ati da un ghiont usor.

12. In uleiul de prajire se pot adauga: ardei iute, usturoi, felii  de ceapa, felii de afumatura, carnati etc.

13. Se scurge surplusul de ulei, se scot cartofii intro strecuratoare sau pe servetele.

14. Acum se presara sare si se amesteca usor. Daca se pune sare de la inceput, cartofii se vor inmuia.

15. Se pot adauga acum si ierburi aromatice in sare: cimbru, busuioc, oregano, rozmarin…

Asta-i tot.

Cum se servesc? Cu mujdei, ketchup, sos tzatziki, simplu sau cu o salata, ca garnitura la o friptura, shaorma sau hamburger

Pofta buna!

Daca va place aceasta reteta, v-am facut pofta si v-am starnit curiozitatea s-o testati, puteti sa-mi lasati dedesubt comentarii(rubrica de comentarii este mai jos). In felul acesta imi aratati ca imi apreciati munca.

Va invit sa va inscrieti in grupul Mancaruri simple si gustoase, gatite cu Gina Bradea. E cel mai mare grup culinar romanesc si acolo gatim impreuna.
Va multumesc si va imbratisez cu drag.
Gina Bradea

loading...

7 COMENTARII

  1. Eu unul fac mai des decât o dată pe lună, și stau să mă întreb – nu-i prea mult ulei la 300 grame de cartofi? iar dacă punem usturoiul cel nemaipomenit, mai putem refolosi uleiul rămas? în cazul unturii cum echivalăm cantitatea de ulei, prin cântărire sau la ochi? mulțumesc.

    • Raspund pe rand:
      -nu e prea mult ulei, fiind foarte incins, cartofii absorb foarte putin.
      -mai poti refolosi uleiul, dar numai de 1-2 ori, nu mai mult, pentru ca se arde si devine toxic. Poti face oua ochiuri, chiftelute…
      -untura pui la ochi, nu am cantarit niciodata 🙂 Sa nu dea afara din tigaie.

  2. Mulțumesc de micile secrete. Ca întotdeauna, o comoară pentru mine deși nu sunt chiar novice în bucătărie.
    Eu nu spăl niciodată cartofii după ce îi tai, tot în ideea de a fi mai bine scurși când îi pun în ulei. Dar voi încerca și cum ai spus tu căci iată, fiica mea mereu îmi spune că mie nu-mi ies niciodată cartofii pai ca ai vecinului.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe: