Ciorba ardeleneasca de cartofi cu smantana si afumatura

3
2986

Ciorba ardeleneasca de cartofi cu smantana si afumatura o fac mai ales iarna sau primavara, cand e frig afara. E o ciorba fantastic de gustoasa, densa, cu tarhon sau leustean si smantana din belsug. Daca va e teama de calorii sau sunteti obsedati de mancarea sanatoasa, va rog sa nu cititi reteta, doar mirositi poza. E genial de buna! 🙂

Am facut acum cateva portii pentru ca ne apucase pofta si daca tot am facut afumaturi, am sacrificat si niste kaizer productie proprie si niste bucati de soric afumat. Fata e mofturoasa, nu mananca grasime, nu mananca soric, ramasesera niste bucatele ciopartite pe o farfurie, asa ca le-am aruncat in oala.

Nu va ganditi c-a mancat mandra mea, a strambat din nas. Dar eu si sotul meu nu ne-am suparat, am mancat totul cu mare placere 🙂

Va invit sa vedeti si alte CIORBE-aici.

 

 

 

Ciorba ardeleneasca de cartofi cu smantana si afumatura
Ciorba ardeleneasca de cartofi cu smantana si afumatura

 

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

 

 

 

 

Ce ne trebuie pentru reteta de Ciorba ardeleneasca de cartofi cu smantana si afumatura:

 

 

Ciorba ardeleneasca de cartofi cu smantana si afumatura

Rating 

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Portii: 10

Ciorba ardeleneasca de cartofi cu smantana si afumatura o fac mai ales iarna sau primavara, cand e frig afara. E o ciorba fantastic de gustoasa, densa, cu tarhon sau leustean si smantana din belsug.
Ingrediente
  • -1,5 kg cartofi
  • -300 g smantana groasa
  • -2 cepe mari
  • -2 morcovi
  • -sare
  • -otet
  • -300-400 g afumatura (kaizer, sunca, oase afumate, coaste, scarita)
  • -leustean sau tarhon
  • -1 lingurita boia dulce

 

 

 

 

Cum se face reteta de Ciorba ardeleneasca de cartofi cu smantana si afumatura:

Daca aveti oase sau scarita care fierbe mai greu, prima data se pune asta la fiert, apoi se scoate carnea si in zeama ramasa se face ciorba. Carnea se adauga in oala la final.

Eu am avut kaizer fiert si afumat, facut de noi acasa, asa ca a fost fraged.

Ceapa si morcovul curatate si taiate cubulete se pun la fiet in apa cat sa le acopere. Separat se taie kaizerul, se rumeneste putin, apoi se adauga peste zarzavat. Sunt gospodine care calesc si legumele impreuna cu afumatura, dar eu evit prajelile. Am pus in ciorba doar kaizerul usor rumenit, nu si untura lasata la prajit.

 

 

 

 

 

Ciorba ardeleneasca de cartofi cu smantana si afumatura
Ciorba ardeleneasca de cartofi cu smantana si afumatura
Ciorba ardeleneasca de cartofi cu smantana si afumatura
Ciorba ardeleneasca de cartofi cu smantana si afumatura
Ciorba ardeleneasca de cartofi cu smantana si afumatura
Ciorba ardeleneasca de cartofi cu smantana si afumatura

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Se lasa totul pe foc mic, acoperit cu un capac, pana cand legumele si kaizerul se inmoaie. Cam dupa 20 de minute de fierbere eu gust putin si-mi dau seama cat mai trebuie lasat.

Hmmm ce bun e! Mai gust de 2-3-4 ori, sa fiu sigura ca nu se strica ceva la fiert, Doamne fereste 😛  De-asta e bine sa adaugati mai multa afumatura, sa aveti ce degusta 😀

 

 

 

 

Ciorba ardeleneasca de cartofi cu smantana si afumatura
Ciorba ardeleneasca de cartofi cu smantana si afumatura

 

 

 

 

 

Cand s-au inmuiat legumele, se adauga cartofii taiati cubulete si bine spalati, pana ramane apa curata. Se completeaza cu apa atat cat sa fie de 1 palma deasupra cartofilor. Se pune capacul si se lasa sa fiarba in continuare.

 

 

 

 

 

Ciorba ardeleneasca de cartofi cu smantana si afumatura
Ciorba ardeleneasca de cartofi cu smantana si afumatura

 

 

 

 

 

Sfaturi:

Cartofii galbeni saunt fainosi si se sfarama la fiert, vor face o ciorba densa, groasa.

Cartofii roz sunt mai tari, isi mentin forma la fiert, ciorba va fi mai fluida.

Alegeti ce si cum va place, ambele tipuri de cartofi sunt gustoase.

 

Cand cartofii sunt fierti, se adauga sare, paprica (boaia de ardei) si otet pentru acrit. Se lasa sa dea cateva clocote.

Sfaturi:

Daca folositi tarhon in otet, puneti tarhonul taiat fin si dupa ce da cateva clocote si apoi gustati si vedeti cat otet mai trebuie.

Se poate acri si cu bors sau zeama de varza, cu otet de la gogosari.

In loc de boia de ardei, se poate folosi 1 lingura de bulion.

Daca va place picant, puteti adauga si boia de ardei iute, piper sau cateva felii de ardei iute.

Se amesteca smantana cu putina ciorba clocotita, apoi se toarna peste ciorba. Se lasa sa dea in clocot si gata, se stinge focul.

Daca vreti sa puneti leustean sau tarhon proaspat, acum se adauga, la final, dupa ce ati oprit focul.

Se serveste cu paine proaspata si smantana alaturi, pentru ca fiecare sa-si mai adauge cat doreste. Eu pun pe masa si ceapa si ardei iute, ca sa manance fiecare cu ce vrea 🙂

E tare buna, ingrasa, are un milion de calorii, creeaza dependenta. Asa ca mai bine nu probati reteta 😀

Pofta buna! <3

 

 

 

 

 

 

Ciorba ardeleneasca de cartofi cu smantana si afumatura
Ciorba ardeleneasca de cartofi cu smantana si afumatura

 

3 COMENTARII

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe: