Oua posate sau ochiuri romanesti

6
1451

Oua posate sau ochiuri romanesti, care este denumirea corecta? Eu le-am invatat in liceu ca ochiuri romanesti, denumirea moderna, acum, este de oua posate. De fapt este aceeasi Marie, cu alta palarie, iar aceste oua sunt delicioase. Asta conteaza cel mai mult. 🙂

Sunt mai multe metode de preparare a acestor ochiuri romanesti sau oua posate si o sa incep cu metoda clasica, veche, cea care se preda in scoli acum 30 de ani sau mai bine. 🙂

Ce folosim:

Oua posate sau ochiuri romanesti
Oua posate sau ochiuri romanesti, oua ochiuri fierte in apa, dietetice, simple, retetele explicate pas cu pas.
Ingrediente
  • -oua
  • -apa
  • -sare
  • -otet

1. Metoda veche:

-Se pune la fiert 1 l de apa, in care se adauga o lingurita rasa de sare si 3 linguri de otet. Se lasa sa dea apa in clocot, apoi se reduce focul la minim, cat sa nu se vada deloc bule de fierbere. Ouale se sparg in cate o cescuta fiecare si se toarna usor in apa. Metoda veche mai spune ca inainte de a adauga oul, sa se creeze un vartej in apa, pentru ca in felul acesta, oul sa-si pastreze forma frumoasa. Da, merge si asta, dar nu este obligatoriu. Daca ouale sunt foarte proaspete, isi vor pastra forma. Se lasa pe foc 4 minute daca le vreti cu galbenusul moale, sau 5-6 minute, daca le vreti cu galbenusul mai tare. Focul se mentine minim in tot acest timp. Eu pun cate 4 oua odata la fiert, dar le torn pe rand, cu ceasca.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

La inceput vor face spuma, dar sa nu va speriati, asteptati sa se limpezeasca apa, iar daca se lipesc de fundul cratitei, le desprindeti usor cu o spumiera. Se scot cu o spumiera, se scurg bine de apa si se servesc imediat.

Se pot presara cu sare, piper si ardei iute macinate, cu scortisoara, ghimbir, se poate adauga un strop de unt sau ulei de masline deasupra, dupa preferinta.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

2. Metoda la punga 🙂

Se taie bucati de folie de plastic, se sparge un ou si se strange folia cu ajutorul unei furcutite. Voi reveni cu poze, ca sa vedeti pas cu pas.

Se pune asa la fiert, in aceeasi apa cu otet, acelasi timp. Ies bine, dar mai mult imi place forma naturala a oului.

3. Metoda aceasta e ceva mai complicata, provine de la Julia Child si va spun sincer ca mi se pare ca se exagereaza.

Pe scurt: oul se sparge putin intr-un capat, cu un ac, se lasa 1 minut in apa rece, se sparge si se pune la fiert intr-o strecuratoare..se scoate in apa rece etc. complicat si mult prea migalos pentru un simplu ou fiert in apa.

 

Aceste oua posate sau ochiuri romanesti sunt absolut delicioase la micul dejun, pe o salata, langa tochitura, se pot servi cu diverse sosuri, sau pur si simplu, pe o felie de paine prajita.

Farfuria cu 8 oua ochiuri este pregatita pentru micul dejun al familiei mele: oua, lapte sau ceai, paine prajita si ce mai gasim prin frigider (salam, jambon, branzeturi, iaurt, dulceata, unt) .

loading...

Nu e atat de greu sa faceti oua ochiuri fierte in apa. 🙂

Incercati metoda simpla, prima metoda si astept impresiile voastre. 🙂

Pofta Buna!

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

loading...

6 COMENTARII

  1. Bune tare ochiurile romanesti ! Eu asa le stiu si le fac dupa prima reteta.
    Sunt gustoase cu paine prajita si nidte unt topit deasupra…
    Dar si linga o tochitura romaneasca , asa cum spui tu Gina, merg de minune…..
    Te tzuc !

  2. Pentru a nu mai pune otet sau sa facu vartej, folosesti un termometru de bucatarie si pui oul in apa incalzita la 80 de grade le lasi 4 min si ies perfecte de fiecare data.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!

Please enter your name here

Rate this recipe:  

loading...