Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi

Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi

16
5608

Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi este o reteta traditionala, taraneasca, simpla si satioasa, se face in mai multe zone ale Romaniei. Este o paine moale, pufoasa, de o superba culoare aurie si cu un gust de poveste. La tara, painea aceasta se coace in cuptoarele cu lemne,  in ,,tavale” mari, captusite cu frunza de varza sau unse cu untura. Doamne, ce buna este!!! Se mentine moale mai bine de o saptamana, iar malaiul ii da o savoare fantastica 🙂

Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi
Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi

Fac mereu paine de casa, e ceva obisnuit la mine, dar asta ati vazut deja 🙂  Vedeti aici mai multe retete de paine.

paine-pufoasa-de-casa-cu-cartofi-pofta-buna-cu-gina-bradea-3
Paine pufoasa de casa cu cartofi
 Paine pufoasa de casa, cu iaurt
Paine pufoasa de casa, cu iaurt
Paine cu faina integrala, seminte si masline
Paine cu faina integrala, seminte si masline

Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi 

Ce ne trebuie pentru reteta de Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi

 

 

Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi

Rating 

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi este o reteta traditionala, taraneasca, simpla si satioasa, se face in mai multe zone ale Romaniei. Este o paine moale, pufoasa, de o superba culoare aurie si cu un gust de poveste
Ingrediente
  • -700 g faina
  • -300 g malai (faina de porumb)
  • -500 g cartofi
  • -50 ml ulei
  • -500 ml apa
  • -10 g drojdie uscata sau 30 g drojdie proaspata
  • -2 lingurite de sare
  • -1 lingurita de zahar

 

Cum se face reteta de Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi:

Se curata si se fierb cartofii, apoi se sfarama, se fac piure.

Sfat:

Folositi cartofi galbeni, sunt mai fainosi si mai potriviti pentru aluaturi.

Faina se cerne si se pune intrun vas incapator. Se adauga malaiul, zaharul si drojdia uscata, apoi piureul de cartofi racit, sarea si apa si se incepe framantarea. Daca folositi drojdie proaspata, o dizolvati in putina apa cu zahar. Se adauga treptat uleiul si se framanta cam 10 minute. Daca mai este nevoie, se mai adauga 1-2 linguri de apa sau faina.Se acopera cu un servet si se lasa la dospit.

Vedeti aici Secretele aluatului dospit.

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii
Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi
Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi
Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi
Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi
Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi
Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi

Dupa 1 ora, aluatul meu crescuse superb, avea basici 🙂  Imediat am modelat o paine si am pus-o in forma pentru copt. Nu am avut varza in casa, asa ca am pus hartie de copt, mai modern 🙂

Aluatul e usor lipicios de la cartofi, asa ca e bine sa-l modelati pe masa presarata cu faina si mainile unse cu ulei.

Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi
Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi
Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi
Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi
Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi
Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi

Se lasa painea sa mai creasca pe masa inca 15-20 de minute, apoi se cresteaza deasupra cu un cutit bine ascutit. Se fac 2-3 taieturi, apoi se baga in cuptorul preincalzit. Se coace la 160 de grade pentrru 10 minute (foc mic la cuptoarele cu gaz), apoi se mareste focul la 180 de grade (foc mediu la cele cu gaz). Se lasa in cuptor cam 50 de minute. Faceti proba cu scobitoarea si vedeti cand este coapta.

Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi
Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi

Se scoate painea pe un gratar, se acopera cu un servet curat si se lasa sa se raceasca. Iese o paine mare, cam de 2 kg sau 2 mai mici, dupa dorinta.

Dumnezeule, ce fel miroase! Puteti rupe un colt sa gustati asa fierbinte, iar daca aveti la indemana ceva unt, gem sau smantana….asta-i  mancarea Raiului! 🙂

Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi
Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi

Coaja e moale, fina, iar miezul e auriu de la malai, pufos si elastic, ceva de vis. Am facut mai multe poze, va las sa va bucurati si voi ochii. De mult n-am mai facut painea cu malai si ne era si noua pofta 🙂

Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi
Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi
paine-pufoasa-de-casa-cu-malai-si-cartofi-pofta-buna-cu-gina-bradea-12
Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi este o reteta traditionala, taraneasca, simpla si satioasa, se face in mai multe zone ale Romaniei. Este o paine moale, pufoasa, de o superba culoare aurie si cu un gust de poveste. La tara, painea aceasta se coace in cuptoarele cu lemne, in ,,tavale” mari, captusite cu frunza de varza sau unse cu untura. Doamne, ce buna este!!! Se mentine moale mai bine de o saptamana, iar malaiul ii da o savoare fantastica 🙂
Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi
Paine pufoasa de casa cu malai si cartofi

Nu-i asa ca arata senzational de bine? Dar imi pare rau ca nu pot fotografia gustul si mirosul. E ca la bunici, pur si simplu e o minunatie!

Va invit sa probati reteta, se face extrem de usor si este minunat de gustoasa. Va rog sa faceti poze si sa le incarcati dedesubt.

Painea se poate congela sau se poate pastra in punga, in frigider, mai bine de 1 saptamana.

cartofi

 

 

16 COMENTARII

  1. Ai niste retete grozave,multumim.Dar te rog frumos am o nelamurire ;in toate retetele tale de pine nu pui drojdia la dospit cu zahar? Iti multumesc.

  2. Stimata DOAMNA, toata ADMIRATIA pentru abnegatia ,dedicatia si mai ales talentul de necontestat de care fiecare reteta da dovada !! Ce noroc pe sotul Dtra…!!! As incerca si eu cateva retete dar…n-am acces la bucatarie ….!! Nu e zona m,ea de activitate …..asa spun unii !! Mai fac cate un mic experiment cand sunt singur acasa !!! Constant va urmaresc retetele pe net si….SALIVEZ PROFUND!!!
    Cu deosebita stima

    Perth
    West Australia

    • Multumesc din tot sufletul.
      Dupa 26 de ani impreuna, sotul se plange ca-l terorizez, ca zilnic trebuie sa manance ce gatesc eu 🙂
      Va mai astept cu mare drag. Vedeti ca am si retete video, ma gasiti si pe youtube si am niste retete extrem de simple si rapide.

  3. Din pacate, nu mi-a iesit. Aluatul era pur si simplu lichid dupa dospire si a trebuit sa adaug inca 250-300g de faina. Nici nu au crescut cum trebuie. Pacat! Fac mereu paine in casa dar nu mi s-a mai intamplat asa ceva.

    • Ai gresit ceva. Ce anume nu ai facut la fel? Hai s-o luam pas cu pas si sa gasim impreuna greseala. Citeste inca o data ingredientele si reteta. Ai pus exact ce am spus eu? Exact aceleasi cantitati?

  4. Exact aceleasi cantitati. Am cantar electronic. Singurul lucru diferit fata de reteta au fost cartofii care nu erau galbeni, dar nu cred ca asta trebuia sa fie asa o catastrofa. Cantitatea era cea corecta. M-am gandit ca poate malaiul sa fie problema… ca parca nu era asa de fainos… Nu stiu. Asta este. Mai incerc odata.

    • Dupa fierbere ai scurs cartofii de apa? Se paseaza doar cartofii, fara zeama in care au fiert. Daca respecti reteta, nu are cum sa fie nevoie de 200-300 g de faina in plus. 1-2 linguri, poate, aici depinde de tipul de faina folosit. La toate aluaturile e marja de toleranta de 1-2 linguri de faina in plus sau minus.

  5. Vreau sa fac neaparat painica asta,tare imi face cu ochiul….dar nu stiu de care faina sa pun,000 ca ptr cozonac sau merge si cu tip 650? se poate si cu malai de tara?sau numai malai grisat??? Multumesc,dna Gina,ptr minunatiile de retete.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe: