Mancare de rosii cu pui, usturoi si ardei, reteta taraneasca, olteneasca, o tocanita de pui cu rosii absolut delicioasa. Cum se face tocanita de pui? Cate rosii se pun la tocanita? Cat timp se fierbe puiul? Reteta scrisa si video pas cu pas.
Bune mai sunt tocanitele, mancarurile cu sos gros, multe legume, aromate, cu sau fara carne.
Stiti ce sunt tocanitele? Mancarurile acelea delicioase, facute de mame si bunici, cu un gust greu de egalat.
Tocanita de pui cu ceapa o stie toata lumea, e o mancare des gatita in casele romanilor.
Tocanita de cartofi sau mancarea de cartofi, indiferent ca este de post, cu afumatura, carne proaspata sau carnati, e una dintre cele mai gatite mancaruri din Romania.
La finalul acestei retete, o sa va mai dau si alte retete de tocanite, una mai gustoasa decat cealalta.
Aici gasiti albumul meu cu retete de tocanite.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de mancare de rosii cu pui?
Ingrediente pentru 5 portii de mancare de rosii cu pui
- 5 bucati de carne de pasare (pulpe, aripi, piept)
- 2 ardei grasi taiati cubulete
- 1 kg de rosii proaspete sau 2 cutii de rosii in bulion
- patrunjel
- 2-3 catei de usturoi
- 30 ml de ulei
- sare
- piper
- 2 cepe taiate cubulete
- 1 varf de lingurita de cimbru
- 1 tija de telina proaspata
Cum se face reteta de mancare de rosii cu pui?
Va recomand sa urmariti reteta video, cu o pasare pe poza – se vede foarte bine tot ce fac.
Reteta video de mancare de rosii cu pui
Punem uleiul intr-o cratita sau tigaie.
Cand s-a incins uleiul, punem bucatile de pui. Lasam puiul pe ambele parti, dar nu il lasam sa se rumeneasca foarte tare, ci doar cat sa prinda o frumoasa culoare usor aurie.
Apoi scoatem carnea pe o farfurie si o acoperim cu un capac.
Sfaturi de la Gina Bradea
- se pot folosi piept, pui intreg, aripi, spate, ce avem
- se poate folosi carne de la orice pasare (gaina, rata, gasca, bibilica) sau iepure, porc, vita, miel
- inainte de gatire, eu parlesc bine bucatile de pui, apoi le spal, sa nu ramana deloc resturi de pene sau tuleie arse – nu e risc de infestare cu Salmonella, e doar igiena si atat
Mancare de rosii cu pui
In grasimea ramasa vom rumeni ceapa, nu trebuie prajita, doar o tragem la tigaie, 2-3 minute, cat sa isi schimbe putin culoarea.
Adaugam apoi si ardeii, la foc iute, amestecam continuu, cam 4-5 minute. Dupa 2 minute punem si usturoiul, apoi adaugam apa si adaugam carnea in tigaie.
Mancare de rosii cu pui
Adaugam acum bucatile de carne.
Punem o lingurita cu varf de sare, un varf de lingurita de piper, cimbrul, mai adaugam apa fierbinte pana la 500 ml. Ce bine arata!
Punem capacul si lasam sa fiarba inabusit, la foc mic, pana cand se inmoaie carnea si legumele.
Miroase dumnezeieste in bucatarie la mine, acum! Iubesc tocanitele cu multe legume, cu ierburi aromatice si condimente din belsug! Las la o parte orice mancare de fite pentru asa ceva!
Verificam din cand in cand, mai completam cu apa, daca este nevoie.
Intre timp pregatim rosiile, le crestam in forma de cruce, desfacem coaja, apoi le dam pe razatoarea mare. Se pot opari rosiile si apoi sa se decojeasca, dar asa e mult mai simplu si mai rapid, iar coaja ramane.
Cand legumele sunt bine fierte adaugam si rosiile razuite. Lasam sa dea in clocot si potrivim gustul de sare si piper.
Adaugam tot acum si frunza de telina – aceasta va da o savoare aparte tocanitei noastre.
Lasam totul sa fiarba pana cand toata carnea este bine patrunsa, poate dura o jumatate de ora sau o ora, in functie de cum este carnea. Daca este carne din comert, va fierbe foarte repede, cam intr-o ora. Daca este pasare de curte, poate fierbe si 2-3-4 ore… depinde cat de tanara este pasarea. Potriviti gustul de sare si piper, in functie de cum va place.
Sfat de la Gina Bradea
Daca vi se pare ca sosul este prea acru, puteti adauga jumatate de lingurita de zahar. Eu nu pun zahar, noua ne place sosul acesta.
Presaram deasupra patrunjel verde, iar mancarea noastra este gata.
Rasturnam repede mamaliga, o mamaliga vartoasa, ca la tara, din aceea care se taie cu ata.
Mancarea aceasta de rosii cu pui, usor picanta si usturoiata, merge de minune si cu paine de casa.
Punem repede o portie in farfurie, adaugam si mamaliga aburinda, si gata, se bat turcii la gura noastra, cum spune o vorba din batrani. E delicioasa mancarea asta! Si mai arata si bine!
Mancare de rosii cu pui
Are gustul acela, al mancarii facute de mainile bunicilor. Mai ales, cu legume proaspete, fara vegeta sau cuburi cu gust de nu stiu ce…E un gust curat, natural si sanatos!
Nu uitati ingredientul secret: presarati din belsug cu dragoste si cu 2-3 zambete!
Sa fim sanatosi, ca restul, le facem noi!
Va las si alte sugestii de tocanite:
- iahnia/mancarea de fasole, e si ea, tot o tocanita.
Pofta buna, retete cu Gina Bradea!
