Sari la conținut
Dulceață de prune umplute cu nucă la cuptor – o rețetă tradițională dar modernizată, simplu de preparat, cu fructe întregi și un sirop rubiniu perfect legat. Secretul pentru o dulceață de casă reușită, preparată curat și fără bătăi de cap.
Fructele își păstrează forma întreagă și textura fermă, iar siropul capătă o culoare rubinie intensă și o consistență densă. Un preparat de toamnă aromat, rafinat și ideal pentru cămară!
Am publicat în 2014 rețeta de dulceața de prune umplute cu nuci, rețeta clasică, cea care necesită mai multă muncă.
Am găsit acum o variantă din Turcia și Ucraina, mult mai simplă, cu totul făcut la cuptor și mai puțin zahăr.
Ingrediente pentru rețeta de dulceță de prune umplute cu nucă
- 2,2 kg de prune (cântărite după îndepărtarea sâmburilor; fructe cărnoase și ferme, nu foarte coapte)
- miez de nucă – jumătăți sau sferturi (câte o bucată pentru fiecare prună)
- 1 kg de zahăr
- 150 ml de apă
- zeama de la 1 lămâie
- arome opționale: scorțișoară sau anason stelat (după preferință)
Mod de preparare. Cum se face rețeta de prune umplute cu nucă, la cuptor?
Găsiți mai jos rețeta scrisă, în continuare, sau puteți vedea rețeta video. Alegeți varianta care vă place mai mult și care vă este mai la îndemână.
Rețeta video
Pregătirea prunelor
Spălăm prunele și le lăsăm la scurs.
Tăiem fiecare prună pe lungime, doar parțial, atât cât să extragem sâmburele fără a despărți jumătățile complet.
Introducem apoi în interiorul fiecărei prune câte o bucată de miez de nucă, apoi presăm ușor fructul pentru a-l închide la loc.
Așezăm prunele umplute ordonat, într-o tavă încăpătoare și adâncă.
Adăugarea siropului și a aromelor
Turnăm uniform peste prune zeama de la o lămâie (aceasta ajută la păstrarea culorii vii și împiedică zaharisirea siropului).
Presărăm deasupra 1 kg de zahăr, distribuindu-l uniform pe toată suprafața.
Adăugăm 150 ml de apă (și aromele opționale, dacă doriți să le folosiți).
Coacerea la cuptor
Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius.
Lăsăm la copt timp de 30–40 de minute, până când zahărul este complet dizolvat, prunele sunt fierte, dar își păstrează forma, iar siropul se leagă frumos și devine limpede și consistent.
Punem dulceața în borcane
Așezăm borcanele sterilizate (aproximativ 6 borcane de 370 ml) pe o tavă metalică, pentru a atenua șocul termic.
Distribum prunele fierbinți în borcane, apoi completăm cu siropul fierbinte din tavă.
Înfiletăm capacele foarte strâns.
Am lansat condimentele, ingredientele și multe alte bunătăți marca Gina Bradea! Vă recomand să vă uitați pe magazinul meu online și să comandați Bunătăți de la Gina Bradea!
Răsfoiți magazinul cu răbdare, am multe produse pentru voi și adaug constant altele noi, ca să vă bucurați de tot ce e mai bun.
Întoarcem borcanele cu gura în jos timp de câteva minute pentru a asigura o vidare optimă.
Acoperim imediat cu un prosop și o pătură groasă (în felul acesta vom obție o primă sterilizare uscată) și le lăsăm să se răcească lent până a doua zi.
Depozităm apoi borcanel în cămară, la loc răcoros și întunecos.
Pe blogul meu puteți să găsiți multe alte rețete cu prune, potrivite pentru toate gusturile și preferințele, aveți de unde alege.
Puteți încerca rețeta de gem de prune fără zahăr, deliciosul magiun:
O altă modalitate de conservare a prunelor este la borcan:
Mai puteți să aruncați o privire și pe rețeta de plăcintă cu prune și nucă:
Sau o prăjitură pufoasă cu prune și iaurt:
Sfaturi pentru preparare, de la Gina Bradea
- Pentru un gust și mai intens, puteți prăjiți ușor miezul de nucă (3-4 minute într-o tigaie fără ulei) înainte de a umple prunele.
- Alegeți prune din soiuri târzii de toamnă (de exemplu, prune brumării), care au pulpa fermă și nu sunt excesiv de zemoase, pentru a nu se destrăma la copt.
- Dacă la finalul timpului de coacere vi se pare că siropul nu este suficient de legat (prunele pot lăsa mai multă zeamă în funcție de soi), scoateți cu grijă fructele și mai lăsați tava cu sirop în cuptor încă 10-15 minute.
Această dulceață de prune umplute cu nucă este o adevărată mândrie în cămară și o încântare pe mesele de iarnă. Fie că alegeți să o savurați pe o felie de pâine proaspătă cu unt, alături de clătite sau ca o surpriză dulce alături de brânzeturi fine, gustul ei vă va aminti cu siguranță de copilărie.
Vă doresc spor la gătit!
Vă invit cu drag și pe voi să încercați oricare dintre rețetele mele, iar dacă vă plac, mă puteți urmări pe paginile de Facebook, pe Instagram, TikTok, Youtube și Pinterest.
Vă recomand să vă înscrieți în grupul meu, pe Facebook, Poftă bună, rețete cu Gina Bradea, grup oficial, unde vă pot ajuta foarte ușor cu sfaturi și sugestii, gătim împreună, ne sfătuim și socializăm.
Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Vă îmbrățișez și nu uitați întotdeauna ingredientul secret pentru cele mai delicioase mâncăruri: presărați totul cu dragoste și cu un strop de bunătate!
Poftă bună, rețete cu Gina Bradea!
Va invit sa urmariti si ultimele retete video publicate:
