Bomboane lapte de pasare
Bomboane lapte de pasare – niste cubulete extrem de fine, puse intr-o cutiuta eleganta pot fi cel mai frumos cadou pentru o persoana draga. Pot fi servite pe mesele de sarbatoare, cu siguranta vor fi apreciate de catre toti invitatii. Reteta pas cu pas.
Pe blogul Retete cu Gina Bradea puteti sa gasiti multe alte retete de dulciuri, traditionale sau mai moderne, mai ieftine sau mai scumpe, pentru toate gusturile si buzunarele. Aveti de unde alege.
Puteti incerca reteta clasica de lapte de pasare, un alt deliciu, vedeti cat de bine arata, iar de gust… nici nu mai spun:
Sau mai puteti incerca reteta de bomboane Raffaelo:
Ce ingrediente folosim pentru reteta de bomboane lapte de pasare?
- -100 ml apa rece
- -20 g gelatina
- -100 g unt
- -100 g lapte condensat
- -180 g zahar
- -60 ml apa
- -2 linguri zeama de lamaie
- -100 g albus
- -un praf de sare
- Pentru glazura
- -300 g ciocolata amaruie
- -15 ml ulei
- Pentru decor
- -fistic maruntit
- -praf de cacao
Cum se face reteta de bomboane lapte de pasare?
Pentru inceput punem gelatina la hidratat in apa (100ml), amestecam bine si bagam la frigider pentru cincisprezece minute.
Mixam untul pe care l-am tinut la temperatura camerei pana devine o crema fina si spumoasa.
Peste crema de unt adaugam treptat laptele condensat si continuam mixarea pana acesta se incorporeaza in crema de unt.
Intr-o craticioara punem cei 60 de mililitri de apa impreuna cu zaharul si le punem la foc. Lasam sa dea totul in clocot dupa care adaugam zeama de lamaie.
Amestecam bine si mai lasam la fiert inca 5 -6 minute.
Luam siropul de pe foc si il punem deoparte.
Intr-un bol separat mixam albusurile impreuna cu sarea pana obtinem o spuma tare. Peste aceasta turnam treptat siropul fierbinte si continuam sa mixam pana acesta se incorporeaza in spuma,mixam aproximativ cinci minute.
Scoatem gelatina din frigider si o topim pe baie de aburi.
Peste gelatina topita punem doua-trei linguri din amestecul obtinut mai devreme,omogenizam si o turnam treptat peste amestecul de albus din bol. Mixam continuu iar in amestecul rezultat adaugam lingura cu lingura crema de unt.
Mixam la viteza mica pana terminam toata crema de unt.
Vom obtine o compozitie ce are consistenta unui mousse.
Luam o tava (20 cm x 20 cm) pe care o tapetam cu hartie de copt in care vom turna compozitia rezultata.
Nivelam bine si acoperim tava cu folie de plastic fara sa atingem mousse-ul.
Bagam tava la frigider pentru aproximativ cinci ore.
Dupa acest timp scoatem tava din frigider si portionam „prajiturica” in cubulete mici.
Trecem fiecare cubulet prin ciocolata pe care am topit-o pe baie de aburi si am ameatecat-o cu ulei.
Scoatem cubuletele si le lasam sa se scurga pe un gratarel.
Cum decoram bomboanele lapte de pasare?
Peste cubuletele care inca sunt umede cernem praf de cacao sau fistic maruntit, iar peste cele cu ciocolata deja uscata facem cateva dungulite cu putina ciocolata din cea pe care am folosit-o la glazurat.
Va recomand cu drag sa incercati si dumneavoastra aceasta reteta, este rapida si spornica!
Spor la gatit si Pofta buna!
Reteta si pozele ii apartin Oanei Branescu, colaboratoare a blogului Pofta buna, retete cu Gina Bradea.
