Sari la conținut
Prăjitură Pădurea Neagră la tavă – o reinterpretare modernă, simplă și rapidă a clasicului tort german, cu același nume. Un desert delicios, perfect pentru mesele în familie, cu blat umed cu cacao, sos aromat de vișine, cremă fină de vanilie și glazură de ciocolată fondantă.
Ce ingrediente folosim pentru rețeta de prăjitură Pădurea Neagră la tavă
Pentru blatul cu vișine:
- 240 g făină
- 300 g zahăr
- 60 g cacao
- 1 plic praf de copt
- sare
- 180 ml ulei
- 120 ml lapte
- 3 ouă
- 120 ml cafea
- 1 linguriță pastă de vanilie
Pentru sosul de vișine:
- 500 g vișine
- 150 g zahăr
- 25 g amidon
- 60 ml apă sau suc de vișine
Pentru cremă:
- 100 g zahăr împărțit în două
- 2 ouă
- 240 ml lapte
- 30 g unt
- 225 g unt gras
- 30 g amidon
- 1 linguriță pastă de vanilie
- sare
Pentru glazură:
- 150 g ciocolată neagră fondantă
- 150 ml smântână pentru frișcă
- 20 g unt
Mod de preparare. Cum se face prăjitura Pădurea Neagră?
Prepararea blatului
Într-un bol se amestecă ingredientele uscate după care se adaugă ouăle, laptele, pasta de vanilie și se mixează după fiecare ingredient.
Se pune apoi cafeaua și uleiul și se mixează în continuare.
La final se pune sosul de vișine răcit și se amestecă cu o paletă.
Compoziția obținută se pune într-o tavă tapetată cu hârtie de copt cu dimensiunea de 23/33 cm.
Se coace la 175 grade Celsius, pentru 50 minute.
După ce se scoate din cuptor se lasă la răcit.
Prepararea sosului de vișine
Într-un bol se amestecă 60 ml apă sau zeamă de la vișine cu amidon și se amestecă până se dizolvă amidonul.
Într-o crăticioară se pun vișinele, zahărul și se fierb până se topește zahărul, se adaugă apoi compoziția de amidon și se fierbe până se îngroașă apoi se lasă la răcit.
Am lansat condimentele, ingredientele și multe alte bunătăți marca Gina Bradea! Vă recomand să vă uitați pe magazinul meu online și să comandați Bunătăți de la Gina Bradea!
Răsfoiți magazinul cu răbdare, am multe produse pentru voi și adaug constant altele noi, ca să vă bucurați de tot ce e mai bun.
Prepararea cremei
Într-o cratiță se pune amidonul, jumătate din cantitatea de zahăr și puțină sare și se amestecă.
Se adaugă treptat ouăle, laptele și se mixează până când amidonul se dizolvă.
Se fierbe până se îngroașă amestecând continuu după care se pune într-un bol, se acoperă cu folie alimentară și se lasă la răcit.
Într-un bol se mixează untul gras până devine spumos se adaugă apoi zahărul mixând în continuare.
Când crema s-a răcit se adaugă peste unt treptat mixând până se obține o cremă spumoasă.
Prepararea glazurii
Smântâna pentru frișcă se încălzește se adaugă apoi ciocolata mărunțită și untul amestecând până se topește atât ciocolata cât și untul.
Se lasă să se răcească puțin apoi se pune peste prăjitură.
Asamblare
Peste blatul răcit se întinde crema iar peste crema se pune glazura.
Eu am decorat cu fulgi de migdale.
Sfaturi pentru o prăjitură reușită, de la Gigi Vulturu
- Pentru o cremă fină și fără cocoloașe, asigurați-vă că untul spumos și baza de budincă răcită sunt la aceeași temperatură (temperatura camerei) în momentul în care le amestecați.
- Așezați folia alimentară direct pe suprafața cremei fierte înainte de a o pune la răcit; acest pas simplu previne formarea unei cruste inestetice deasupra.
- Turnați glazura de ciocolată doar după ce ați lăsat-o să se răcorească ușor, pentru a nu risca să topiți stratul fin de cremă de unt de sub ea.
Vă recomand să încercați și rețeta de tort Pădurea Neagră, care a inspirat această prăjitură la tavă:
Iar dacă vă plac vișinele, nu trebui să ratați rețeta de chec cu vișine și iaurt:
Această prăjitură Pădurea Neagră la tavă este o alegere excelentă pentru iubitorii de ciocolată și fructe. Blatul umed și bogat se îmbină perfect cu dulceața acrișoară a vișinelor și cu finețea cremei de vanilie, transformând un simplu desert într-un adevărat spectacol culinar.
Să o savurați cu poftă alături de cei dragi!
Rețeta și fotografiile îi aparțin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Poftă bună, rețete cu Gina Bradea.
Mai multe rețete de la Gigi Vulturu găsiți aici.
Va invit sa urmariti si ultimele retete video publicate:
