Plăcintă cu dovlecei, iaurt și brânză – perfectă pentru o gustare caldă sau un prânz ușor de vară. Cu foi subțiri, umplutură cremoasă și rulouri aromate, această plăcintă se coace în mai puțin de o oră și devine rapid preferata întregii familii.
O idee de gustare caldă sau un prânz ușor de vară, această plăcintă cu dovlecei, iaurt și brânză este alegerea perfectă. Este o rețetă extrem de versatilă, care combină prospețimea dovleceilor cu textură cremoasă a iaurtului grecesc și savoarea brânzeturilor.
Textura este una moale, dar bine închegată, fiind un deliciu care se topește în gură. Această plăcintă cu foi subțiri și umplutură bogată este gata în mai puțin de o oră de coacere și va deveni rapid preferata întregii familii.
E o vorbă din bătrâni care spune ,,La război înapoi, la plăcinte înainte!” Și bine spune, că tare-s bune!
Vă recomand, în loc de certuri, mai bine facem o plăcintă – vedeți aici toate rețetele mele de plăcinte, pe alese. Am de toate, de post și de dulce 🙂
Ingrediente pentru rețeta de plăcintă cu dovlecei, iaurt și brânză
- 2 dovlecei mari (aproximativ 600 g)
- 5 foi subțiri de plăcintă
- 500 g de iaurt tip grecesc (gras și dens)
- 200 g de brânză sărată (telemea sau feta)
- 200 g brânzeturi care se topesc (emmentaler, cașcaval sau mozzarella)
- 3 ouă
- sare, piper proaspăt măcinat (sau fulgi de ardei iute)
- Opțional: codițe de ceapă verde
- Ulei: pentru stropit foile (sau spray antiaderent pentru tavă)
Mod de preparare pas cu pas. Cum se face plăcinta cu dovlecei, iaurt și brânză?
Puteți să urmăriți rețeta video, mai jos, sau puteți să citiți rețeta scrisă în continuare, alegeți varianta care vă place și care vă este la îndemână.
Rețeta video
Pregătirea dovleceilor
Începeți prin a spăla dovleceii și a le tăia capetele. Folosiți o răzătoare specială (mandolină) pentru a obține fâșii cât mai subțiri de dovlecel.
Presărați-le cu puțină sare, amestecă bine și lăsați-le deoparte timp de aproximativ 10 minute, pentru a se înmuia și a lăsa apă.
Pregătirea amestecului de brânză și iaurt
Dați brânza telemea pe răzătoarea mare. Procedați la fel și cu restul brânzeturilor (cașcaval, mozzarella etc.).
Într-un bol, amestecați toate tipurile de brânză.
Notă: Păstrați aproximativ 100-150 g din acest amestec pentru a-l presăra deasupra plăcintei la final.
Peste restul de brânză din bol, adăugați cele 500 g de iaurt grecesc, cele 3 ouă și condimenați cu piper (și sare, dacă brânza nu este suficient de sărată).
Dacă doriți un plus de aromă, acum puteți adăuga și codițe de ceapă verde tăiate mărunt.
Amestecați totul până la omogenizare.
Formarea rulourilor de plăcintă
Luați o foaie de plăcintă și așezați pe ea fâșii de dovlecel (aveți grijă să le scurgeți bine de apa lăsată înainte de a le pune).
Am lansat condimentele, ingredientele și multe alte bunătăți marca Gina Bradea! Vă recomand să vă uitați pe magazinul meu online și să comandați Bunătăți de la Gina Bradea!
Răsfoiți magazinul cu răbdare, am multe produse pentru voi și adaug constant altele noi, ca să vă bucurați de tot ce e mai bun.
Stropiți foaia cu puțin ulei. Așezați deasupra o a doua foaie de plăcintă.
Tăiați foile astfel suprapuse în patru fâșii egale pe lungime și rulați-le strâns sub formă de melcișori sau rulouri.
Asamblarea în tavă
Pregătiți o tavă de copt ungând-o cu ulei sau folosind un spray antiaderent. Așezați rulourile în tavă.
Am folosit acest spray, e foarte bun, de la Bunătăți de la Gina Bradea.
Repetați procesul până când folosiți toate cele 5 foi de plăcintă. Dacă mai rămân capete de dovlecel, nu le aruncați, ci puneți-le printre rulouri.
Așezați rulourile în tavă.
Turnați deasupra compoziția cremoasă de iaurt, ouă și brânză, având grijă să o nivelați bine pentru a pătrunde printre rulouri.
La final, presărați amestecul de brânză oprit la început.
Coacerea
Introduceți tava în cuptorul preîncălzit la 170-180 de grade Celsius (foc mediu la cuptoarele pe gaz).
Coacerea durează între 50 și 60 de minute. După primele 40 de minute, puteți verifica centrul plăcintei cu o scobitoare, dar este important să o lăsați suficient timp pentru a se coace bine și a prinde o crustă aurie deasupra.
Sugestie de servire
Plăcinta se poate servi atât caldă, cât și rece.
Se taie frumos în bucăți pătrate și este ideală lângă o cană de iaurt sau simplă, ca o gustare delicioasă.
Sfaturi pentru prepararea rețetei, de la Gina Bradea
- Scurgeți foarte bine dovleceii de apă înainte de a-i folosi, altfel plăcinta poate rămâne apoasă la coacere.
- Alegeți un iaurt grecesc cât mai gras și dens, pentru o textură cremoasă și consistentă a umpluturii.
- Nu vă zgârciți cu brânza presărată deasupra, ea formează crusta aurie și crocantă atât de apreciată.
- Dacă foile de plăcintă sunt uscate, stropiți-le ușor cu puțină apă înainte de a le folosi, pentru a preveni crăparea.
- Lăsați plăcinta să se răcească puțin înainte de a o tăia, pentru ca bucățile să își păstreze forma.
- Pentru un gust mai intens, puteți adăuga mărar sau pătrunjel proaspăt tăiat în compoziția de iaurt.
Această plăcintă cu dovlecei, iaurt și brânză este dovada că o rețetă simplă poate ascunde arome complexe și texturi delicioase. Fie că o servești caldă, direct din cuptor, fie rece, ca gustare la pachet, va cuceri pe toată lumea de la prima îmbucătură.
Vă recomand și alte rețete delicioase cu dovlecei:
Vă invit cu drag și pe voi să încercați oricare dintre rețetele mele, iar dacă vă plac, mă puteți urmări pe paginile de Facebook, pe Instagram, TikTok, Youtube și Pinterest.
Vă recomand să vă înscrieți în grupul meu, pe Facebook, Poftă bună, rețete cu Gina Bradea, grup oficial, unde vă pot ajuta foarte ușor cu sfaturi și sugestii, gătim împreună, ne sfătuim și socializăm.
Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!
Vă îmbrățișez și nu uitați întotdeauna ingredientul secret pentru cele mai delicioase mâncăruri: presărați totul cu dragoste și cu un strop de bunătate!
Poftă bună, rețete cu Gina Bradea!
Va invit sa urmariti si ultimele retete video publicate:
