Sari la conținut
Prăjitură răsturnată cu mere, prune și caramel – o prăjitură fină, aromată și cu un gust deosebit, care se prepară foarte ușor și dispare la fel de ușor din farfurie.
Se poate servi simplă sau cu o cupă de înghețată deasupra.
Ingrediente pentru rețeta de prăjitură răsturnată cu mere, prune și caramel
- 4 mere
- 650 g prune (cântărite cu sâmburi)
- 6 ouă
- 150 g zahăr (pentru blat)
- 200 g zahăr (pentru caramel)
- 1 pliculeț praf de copt
- 1 linguriță pastă de vanilie
- 175 g făină
- 50 g nuci
- scorțișoară
- 50 g unt
Cum se face prăjitura răsturnată cu mere, prune și caramel?
Caramelizarea și pregătirea fructelor
Zahărul (200 g) se caramelizează și se pune în tava în care se coace prăjitura și se pune untul deasupra.
Peste unt se așază merele curățate de coajă și cu sâmburi scoși (în fiecare scobitură se pune zahăr și nucă), alături de prune.
Se presară deasupra scorțișoară și se pune la cuptor la 190 grade pentru 15 minute până se prepară blatul.
Prepararea blatului
Se separă albușurile de gălbenușuri.
Într-un bol se mixează albușurile cu puțină sare până se întăresc.
Se adaugă apoi treptat zahărul, gălbenușurile și pasta de vanilie mixând după fiecare ingredient.
La final se pune făina și praful de copt și se amestecă cu o spatulă.
Asamblarea și coacerea
Această compoziție se pune peste mere și prune și se coace în continuare la 190 grade pentru aproximativ 40 minute.
Am lansat condimentele, ingredientele și multe alte bunătăți marca Gina Bradea! Vă recomand să vă uitați pe magazinul meu online și să comandați Bunătăți de la Gina Bradea!
Răsfoiți magazinul cu răbdare, am multe produse pentru voi și adaug constant altele noi, ca să vă bucurați de tot ce e mai bun.
Răcirea și servirea
După ce se scoate din cuptor se răstoarnă pe un platou și se lasă la răcit.
Când este rece complet se poate tăia.
Sfaturi de la Gigi
- Caramelizați zahărul la foc mic, având grijă să nu îl ardeți, altfel va prinde un gust amar.
- Răsturnați prăjitura pe platou imediat ce o scoateți din cuptor, cât timp caramelul este încă fierbinte, pentru a nu se întări pe fundul tăvii.
- Pentru un blat aerat, încorporați făina cu mișcări blânde, de jos în sus, folosind o spatulă, protejând astfel aerul reținut în spuma de albușuri.
Această prăjitură răsturnată cu mere și prune este un deliciu reconfortant, care va umple casa de arome îmbietoare. Combinația de fructe coapte, caramel și blat pufos o face irezistibilă, mai ales servită cu o cupă de înghețată alături.
Pe blogul Poftă bună cu Gina Bradea puteți să găsiți și alte rețete de prăjituri răsturnate, să aveți de unde să vă inspirați.
Puteți să încercați rețeta de prăjitură răsturnată cu caise și căpșuni, pe care o puteți face și cu alte fructe de sezon:
Sau puteți încerca rețeta cu pere:
Spor la prăjiturit!
Rețeta și fotografiile îi aparțin lui Gigi Vulturu, colaboratoare a blogului Poftă bună, rețete cu Gina Bradea.
Mai multe rețete de la Gigi Vulturu găsiți aici.
Va invit sa urmariti si ultimele retete video publicate:
