Aluat fraged cu unt

Aluat fraged cu unt, o reteta clasica, de baza, veche, simpla, reteta video pas cu pas. Este genul de aluat care se poate folosi la tot felul de biscuiti, fursecuri, tarte si prajituri.

Nu are mari secrete, asa ca nu are rost sa stau si sa va spun multe povesti. De data asta scapati fara poveste. 😀

Aluat fraged cu unt
Aluat fraged cu unt

 Ce ingrediente folosim pentru reteta de aluat fraged cu unt?

Aluat fraged cu unt

Rating 

Aluat fraged cu unt si smantana reteta video - Aluat fraged cu unt
Aluat fraged cu unt, o reteta clasica, reteta de baza, reteta veche, reteta simpla, reteta video pas cu pas. Este genul de aluat care se poate folosi la tot felul de biscuiti, fursecuri, tarte si prajituri.
Ingrediente
  • -400 g unt rece
  • -2 oua
  • -200 g smantana
  • -50 ml lapte rece
  • -semintele de la un baton de vanilie sau alte arome, dupa gust
  • -200 g zahar pudra
  • -un praf de sare
  • -800-850 g faina

Cateva idei pentru acest minunat Aluat fraged cu unt, aici: Tarta cu aluat fraged, crema de vanilie si fructe

Tarta cu aluat fraged, crema de vanilie si fructe

Minitarte cu ciocolata
Minitarte cu ciocolata
Tarta cu dovleac si gutui
Tarta cu dovleac si gutui

Se pot face niste tarte minunate, vedeti sugestii aici.

Untul se taie cubulete si se pune in robot impreuna cu zaharul pudra sau se mixeaza.

aluat-fraged-cu-unt-pofta-buna-gina-bradea (3)

Se amesteca bine, pana cand este omogen, apoi se adauga ouale, se mai bate putin si se pune smantana.

aluat-fraged-cu-unt-pofta-buna-gina-bradea

Se da vasul deoparte si acum se adauga vanilia, laptele, sarea si alte arome, dupa dorinta si faina.

Recomand sa se foloseasca doar 800 g de faina pentru inceput. Se framanta aluatul cat mai rapid posibil, ca sa nu se topeasca untul.aluat-fraged-cu-unt-pofta-buna-gina-bradea (2)

Se da la rece minim 2 ore, invelit in folie, apoi se poate lucra cu el.

Se poate framanta de la inceput la mana: se pun toate intr-un vas si se framanta cu mana, rapid.

Problema este ca untul se va topi de la caldura mainii, asa ca recomand sa framantati foarte repede. Nu se foloseste praf de copt sau alt afanator la acest aluat, daca este facut bine, o sa vedeti ce aluat fraged si pufos veti obtine.

aluat-fraged-cu-unt-pofta-buna-gina-bradea (1)

Cateva secrete pentru o reusita garantata:

-untul si laptele trebuie sa fie reci, de la frigider

-nu se framanta aluatul mult pentru ca se topeste untul, aluatul va deveni moale si se va guma – va avea un aspect de guma si nu va mai fi pufos

-se folosesc doar 800 g de faina, iar restul vedeti daca mai cere aluatul si folositi cand modelati.

-inainte de utilizare, aluatul se scoate din frigider si se lasa la temperatura camerei 1 ora, ca sa devina maleabil.

Se foloseste la tarte, prajituri, fursecuri.

Este un aluat extrem de fin, pufos si aromat. 🙂

Mai multe retete de aluaturi vedeti pe blog, in categoria Patiserie, paine.

Pofta Buna!

Va invit sa vedeti reteta video aici:

 

Reteta de aluat fraged a fost probata de catre cititorii blogului Pofta Buna!, puteti vedea rezultatele mai jos, va asteptam si pe voi sa incercati aceasta reteta.

Cartea „50 de retete de post” se poate comanda de aici:
50 de rețete de post - Aluat fraged cu unt

Aluat fraged cu unt Lacra Corduneanu 3 150x150 - Aluat fraged cu unt Aluat fraged cu unt Lacra Corduneanu 2 150x150 - Aluat fraged cu unt Aluat fraged cu unt Lacra Corduneanu 150x150 - Aluat fraged cu untAluat fraged cu unt Gica Petrescu 2 150x150 - Aluat fraged cu untAluat fraged cu unt Gica Petrescu 150x150 - Aluat fraged cu untPrajitura cu mar Anuta Poienar facuta cu aluat fraged cu unt2 150x150 - Aluat fraged cu untPrajitura cu mar Anuta Poienar facuta cu aluat fraged cu unt 150x150 - Aluat fraged cu untAluat fraged Daniela Irina Nechita 150x150 - Aluat fraged cu unt

placeholder - Aluat fraged cu unt
Haideti pe faleza la Galati! Eu si Ursul abia asteptam sa va intalnim #ginabradea
Pasca cu branza si stafide - o reteta traditionala - cu aluat la baza si multa umplutura cremoasa de branza dulce, cu stafide din belsug si parfumata cu vanilie si coaja de lamaie si portocala. Mmm, un deliciu! Cum se face pasca traditionala? Reteta scrisa: https://pofta-buna.com/pasca-cu-branza-stafide/ Alte retete pentru masa de Pași: https://www.youtube.com/playlist?list=PL4r1jxpdcWIETDWiZPpwXpoizi1vY0xlx Alte retete de pasca: https://pofta-buna.com/tag/pasca/ Retete mele de cozonaci: https://pofta-buna.com/category/patiserie-paine/cozonac/ Ingrediente 3 oua sare 100 g de stafide 2-3 linguri de rom sau cognac branza proaspata cremoasa urda tare (nesarata) razatura de lamaie si portocala 2 linguri de smantana foarte grasa 100-150 g de zahar 50 g de coaja de portocala confiata - fructe confiate sau uscate (optional) pasta de vanilie sau 1-2 pliculete de zahar vanilat 2 linguri de gris 1 kg de aluat de cozonac - facut dupa aceasta reteta - https://www.youtube.com/watch?v=uxApZKXkymE 1 oua cu o lingura de apa pentru uns Facebook: https://www.facebook.com/poftabunacom Twitter: https://twitter.com/poftabuna2 Instagram: https://instagram.com/_u/bradeagina Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCm5llXSLY4CyCX-zC8XosTw Pinterest: https://ro.pinterest.com/gbradea #pasca #ginabradea 0:00 Pasca cu branza si stafide 0:20 Pregatim umplutura pentru pasca 02:39 Pregatim aluatul pentru pasca 04:16 Dospirea pentru reteta de pasca 05:35 Coacerea pentru reteta de pasca 05:54 Rezultatul final - pasca cu branza reteta traditionala #pasca #ginabradea
Asa faci cea mai buna pasca cu branza! Secretul unei umpluturi perfecte - Gina Bradea
Va asteptam astazi si maine pe Faleza, la Galati, la Festivalul Scrumbiei Dunarene. Gatim bine, ne distram si sarbatorim Floriile. Cu cine ma vad? #ginabradea
Ne vedem pe faleza la Galati, la Festivalul Scrumbiei Dunarene! #ginabradea
Vezi mai multe videoclipuri Abonează-te

Noile cărți Gina Bradea

Rețete cu Gina Bradea » Retete de patiserie si paine » Aluat fraged cu unt
Etichete
Daca v-a placut, spuneti-va parerea si distribuiti in retelele sociale:
Gina Bradea

Gina Bradea

Mama, sotie, bucatar, blogger, economist, manager, autor de carti culinare si mai ales, OM.
Gatesc simplu, curat, gustos, cu ingrediente naturale, condimente si verdeturi pe care le usuc si le macin eu, cu multe legume proaspete. Fac acasa paine, preparate din carne, umplu bors, fac tot felul de conserve pentru iarna.
Mancarurile mele au „acel gust” al mancarurilor facute de mame sau bunici, dar cu mai putine grasimi si prajeli.

Articole: 3381

Alte retete

47 comentarii

  3. Am si eu 2 intrebari:
    1. Smantana este acra sau dulce, ca cea pt. frisca?
    2. Se poate congela aluatul?
    Multumesc, abia astept sa-l fac, probabil voi face tartele cu ciocolata.

    • Se foloseste orice fel de smantana, dar ideala e mai grasa, nu degresata. Da, se poate congela fara probleme. 🙂

  11. Acest aluat este o binecuvantare, il folosesc cu mar,cu dovleac,cu branza dulce…si foarte fraged,logic nu? doar asa se numeste… Aici este cu mar 🙂

  12. Buna ziua, d-na Gina! Va urmaresc de foarte mult timp blogul si am facut cateva retete de la dvs. si mi-au iesit. Va felicit pentru blog! Am si eu o intebare: de care unt trebuie, cu 82% grasime sau merge si din cel cu 65%? Va multumesc anticipat pentru raspuns si va felicit inca o data pentru ceea ce faceti! Craciun fericit alaturi de cei dragi!

    • Multumesc frumos, draga mea, <3
      Intotdeauna cumpar unt cu peste 80 % grasime. Niciodata nu iau din acela cu 65 % pentru ca este plin de apa. E diferent foarte mare atunci cand il folosesti la creme, aluaturi...Asa ca folosesc doar ceea ce este cel mai bun 🙂
      Sarbatori fericite si tie, impreuna cu oamenii dragi.
      Te mai astept pe la mine. Nu ezita sa-mi lasi intrebari, oricat de stupide ar parea. Mai bine radem bine impreuna, dar nu strici si sa fii dezamagita 🙂

  18. Am facut acest aluat dar la mana nu cu robotul.S a cam întărit.As vrea sa mi spuneti cemarca de robot folositi nu stiu care e mai bun si doresc sa achizitionez unul bun.Va multumesc.

    • Fac de obicei aluatul la mana. Robotul meu e vechi, nu e ceva de firma. Nu trebuia sa puneti toata faina, am specificat asta. Nu-i nimic, se rezolva. Mai adaugati 1 lingura de untura.

  19. Eu fac un aluat fraged, asemanator, dar fara smantana si nici lapte, umiditatea aluatului fiind data de oua si unt. Faina o amestec cu untul, formand un aluat nisipos, apoi pun ouale, mirosuri… Voi incerca si eu reteta dv. si va voi spune cum mi-a iesit. Aluatul meu este mai economic.

  21. Buna ziua doamna Gina, am facut si eu acest aluat, dar cum nu am un robot….untul sa topit, nu de tot. Acum astept sa vad cum o sa fie. Vreau o prajitura cu mere, dar abia maine o sa ma apuc de ea. Tineti-mi pumnii. Multumesc pentru toate retele dumneavoastra.

    • E foarte bine. Si eu il fac la mana de obicei, sa stii 🙂 Astept sa-mi spui cum a iesit. Va fi bine, nu te speria si eu sunt aici daca mai ai nevoie de ajutor.
      Pup tare 🙂

  22. Buna ziua. Gatesc cu pasiune si va urmaresc cu multa placere blogul. Am facut multe dintre retetele dumneavoastra, si chiar si cele mai complicate retete au fost un real succes. De-a lungul timpului am avut ocazia sa testez multe retete de pe alte bloguri si nu de putine ori mi s-a intamplat sa nu-mi reuseasca, prin urmare, pe aceasta cale, tin sa va multumesc in mod special pentru corectitudinea retetelor si pentru explicatiile detaliate. Felicitari si mult succes in continuare!!

  26. Draga doamna GINA am si eu o rugaminte. am un nepotel care are rau alergie la albusul de ou. A facut pentru el multe fursecuri sau biscuiti in care am inlocuit albusul cu inca un galbenus. a fost mai greu la intins aluatul dar au iesit buni.Asi dori tare mult daca ma puteti ajuta cum sa fac niste foi de prajitura fara albusul de ou pe care sa le umplu cu cremele prajiturilor noastre romanesti. Sa le cunoasca si nepotelul meu ce bune sint.! Noi traim in Germania si eu gatesc ca acasa. Am facut multe retete publicate de dumneavoastra care mi-au adus aminte de mama , si de tot ce mi-este dor si drag. Va multumesc mult.

    • Faceti aluatul asta si puneti 2 galbenusuri, atat. Atentie la faina, va intra mai putina. Va fi bine.

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.