Tarta cu ciocolata

2
769

Tarta cu ciocolata-o reteta absolut fantastica! Este cea mai buna tarta cu ciocolata din lume :blat din aluat fraged cu unt, usor crocant si umplutura generoasa de ciocolata, atat de fina, ca se topeste-n gura! Are un parfum absolut greu de descris, este atat de buna, incat creeaza dependenta!

Periculos de buna!!! 🙂

Tarta-cu-ciocolata-pofta-buna-cu-gina-bradea (5)
Tarta cu ciocolata

 

Tarta cu ciocolata
Tarta cu ciocolata - o reteta absolut fantastica! Este cea mai buna tarta cu ciocolata din lume :blat din aluat fraged cu unt, usor crocant si umplutura generoasa de ciocolata, atat de fina, ca se topeste-n gura! Are un parfum absolut greu de descris, este atat de buna, incat creeaza dependenta!
Ingrediente
  • -Pentru aluat:
  • -200 g unt rece
  • -1 ou
  • -100 g smantana
  • -20 ml lapte rece
  • -semintele de la un baton de vanilie sau alte arome, dupa gust
  • -100 g zahar pudra
  • -un praf de sare
  • -400 g faina
  • Pentru crema de ciocolata:
  • -250 g ciocolata neagra cu minim 50 % cacao
  • -250 g mascarpone
  • -250 g unt cu peste 80 % grasime
  • -8 galbenusuri
  • -150 g zahar
  • -30 ml coniac fin (eu am folosit Grand Marnier)
  • -30 g amidon

Cum se face tarta cu ciocolata si aluat fraged?

Tarta cu ciocolata
Tarta cu ciocolata

 

Prima data se face aluatul fraged. Este extrem de simplu de facut, nu necesita mare inginerie 🙂

Cel mai bine este sa vedeti direct reteta pas cu pas, explicata, cu poze si trucuri. Vedeti reteta de aluat fraged cu unt aici, dati click unde este scris cu rosu.

Este reteta de baza, pe care o folosesc si la Tarta cu aluat fraged, fructe si crema de vanilie, dar fac si biscuiti, fursecuri, cornulete fragede. 🙂

Asa arata tarta cu aluat fraged, fructe si crema de vanilie.

Va invit in grupul Carte de bucate online, sa gatim si sa ne sfatuim impreuna.

Alatura-te comunitatii

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Aluatul se lasa la rece cateva minute, cat pregatim crema de ciocolata.
Intr-un vas se pun untul, mascarpone si ciocolata rupta bucati (cantitati egale) si apoi se pun pe foc, la topit. Se amesteca pana cand ciocolata este topita complet. Aceasta operatiune se poate face pe bain-marie, direct pe foc (amestecand continuu) sau la microunde 3 minute. Daca pare taiata crema, nu va speriati, amestecati energic cu un tel si veti vedea cum se leaga. 🙂

Tarta cu ciocolata
Tarta cu ciocolata

 

 

 

 

 

 

 

 

Acum se adauga zaharul, coniacul si galbenusurile si se amesteca bine, apoi se adauga si amidonul cernut si se amesteca energic. Se pot adauga in aceasta crema, dupa preferinta: fructe uscate, confiate, alune, nuci, migdale… Eu am lasat de data aceasta crema simpla, vedeti cat este de lucioasa si de fina. 🙂

 

Tarta cu ciocolata
Tarta cu ciocolata
Tarta cu ciocolata
Tarta cu ciocolata

 

 

 

 

 

 

 

 

Se intinde o foaie din aluat, se aseaza in forma cu diametrul de 28 cm, se taie surplusul de pe margine si se modeleaza cu degetele casa se lipeasca bine de margine. Nu este nevoie sa se unga sau sa se tapeteze forma, pentru ca este aluat fraged, are grasime, si nu se va lipi. 🙂

Se toarna compozitia de ciocolata. Eu am adaugat si niste pastile de ciocolata alba, am folosit ciocolata neagra Irca, profesionala, de la Desertonline.ro. Va garantez ca este grozava, cu acel gust adevarat de ciocolata! Nu le fac reclama, nu m-au platit, pur si simplu imi place. 🙂

Tarta cu ciocolata
Tarta cu ciocolata

 

 

Deasupra se poate face un grilaj din aluat, sau se decupeaza cu forme speciale sau cutitul frunze, flori etc. Decoratiile de deasupra sunt dupa imaginatia fiecaruia. De data aceasta am facut un grilaj simplu, pentru ca era foarte cald, asa ca aluatul se inmuia rapid.

Din aluatul care ramane, faceti repede cativa biscuiti simpli sau cornulete umplute cu rahat, nuca, gem. 🙂 Vor fi delicioase. 🙂

 

Tarta cu ciocolata
Tarta cu ciocolata

 

Se coace Tarta cu ciocolata in cuptorul preincalzit, la temperatura de 170-180 de grade, pentru 30-40 de minute. Cand este usor rumenita deasupra, tarta este gata. Fiind un aluat cu unt, fraged, se rumeneste extrem de usor. 🙂

Doamne, ce parfum este in casa, cum miroase!!! Pur si simplu tropai de nerabdare pana cand este gata. 🙂

Se scoate si se lasa la racit. Se poate pudra cu zahar sau se lasa simpla.

Tarta cu ciocolata
Tarta cu ciocolata

 

 

Va recomand sa o taiati dupa ce s-a racit bine, altfel se sfarama, aluatul este extrem de fraged si fin.

 

Tarta cu ciocolata
Tarta cu ciocolata

 

Tarta aceasta este mult mai gustoasa a doua zi, dupa ce s-a racit bine. Are nevoie de timp ca sa se aseze bine, sa se armonizeze gusturile si texturile.

 

Tarta cu ciocolata
Tarta cu ciocolata

 

Este cea mai fina si mai cremoasa Tarta cu ciocolata pe care am mancat-o vreodata! Aluatul este fraged, usor crocant, parfumat discret a unt, iar crema are o finete si o savoare greu de descris in cuvinte.

Cu aceeasi crema fac si Pasca cu ciocolata, foarte cremoasa, care este preferata copiilor mei.

 

E minunata!!! 🙂

Felia asta este pentru tine, ca sa vezi ce buna este. 🙂

Pofta buna! 🙂

 

Tarta cu ciocolata
Tarta cu ciocolata

2 COMENTARII

  1. Cred ca ar ajuta mult,daca la prepararea cremei,ati da mai multe detalii:crema se tine pe foc pana se adauga toate ingredientele,se aduce la punctul de fierbere,ce consistenta trebuie sa aiba….multumesc

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe: