Biscuiti, fursecuri fragede cu crema de ciocolata, reteta veche

Biscuiti, fursecuri fragede cu crema de ciocolata, reteta veche

0
2592

Biscuiti, fursecuri fragede cu crema de ciocolata, reteta veche, din aluat cu unt si untura, care se fragezeste pe zi ce trece. Umpluti cu crema ganache de ciocolata fina. Biscuiti de casa, reteta simpla, reteta video. Cum se fac biscuitii fragezi de casa.

Biscuiti fragezi cu crema de ciocolata
Biscuiti fragezi cu crema de ciocolata

Biscuiti, fursecuri fragede cu crema de ciocolata, reteta veche

Biscuiti sau fursecuri fragede cu crema de ciocolata, reteta de pe vremuri, pentru ca am reteta aceasta de mai bine de 35 de ani. Aveam o vecina, dna Partene sau Parfene, nu-mi mai amintesc exact numele d-ei. Era invatatoare si avea un baietel de 3-4 anisori, tare dragalas, Edi 🙂 Ma ruga mereu sa stau cu el, ca sa-si poata face treburile. Va dati seama ca acceptam cu bucurie.

Era o doamna micuta, delicata, mereu eleganta, de o eleganta discreta, usor desueta, mereu manierata si politicoasa. Tatal meu o respecta, iar asta era ceva aparte, pentru ca tata rareori respecta pe cineva. Asa ca imi dadea voie sa merg sa stau cu Edi. Locuiam pe acelasi palier.

Era o placere pentru mine. Dna Partene avea o biblioteca bine garnisita, erau si d-ei si sotul, mari iubitori de lectura. Iar Edi, asa micut cum era, iubea sa i se citeasca. Asa ca luam o carte din biblioteca, ne asezam amandoi confortabil, in general, piticania se cuibarea in bratele mele si urmarea cu degetelul randul pe care-l citeam 🙂 Si citeam orice voiam eu: Alexandre Dumas, Daniel Defoe, Victor Hugo…Nu musai povesti pentru copii. Desi am citit enorm de multe carti cu povesti atunci, pentru micul Edi, acolo am citit si Mizerabilii lui Victor Hugo, dar si Contele de Monte Cristo a lui Alexandre Dumas. Da, impreuna cu Edi, un pusti de 3-4 ani, iar eu eram cam in clasa a-4-a sau a-5-a, nu mai stiu exact. Iar Edi ma intreba despre Cosette si Gavroche, despre Edmond Dantes, iar eu ii explicam in cuvinte simple. Nu am mai recitit Mizerabilii de atunci, dar tin minte si acum totul.

De la dna Partene am cateva retete de prajituri si torturi, printre care si aceasta reteta de biscuiti fragezi cu crema de ciocolata. A locuit cativa ani alaturi de noi, timp in care i-am citit toata biblioteca si mi-a mai adus si alte carti, pe care le imprumuta special pentru mine. Mereu gaseam acolo o oaza de liniste si de armonie, mereu ma astepta o farfurioasa cu prajiturele, o cana cu lapte sau ceai si o carte buna. Un rasfat cu adevarat deosebit, pentru un copil care acasa nu avea parte de asa ceva. Si toate acestea pentru ca ii citeam unui copil tare dulce, pentru ca ma jucam cu el.

Deci aceasta reteta, pentru mine este ceva cu totul si cu totul special, asa ca e timpul sa v-o spun si voua. Familia Partene s-a mutat in alt oras, nu mai stiu nimic de ei de atunci. Dar amintirile si recunostinta au ramas 🙂

Fiecare gospodina are niste retete de fursecuri si cornulete fragede, pe langa multe alte retete de bunatati pe care le pregateste. Si eu am niste retete delicioase, cam asa arata unele dintre ele, sigur le indragiti si voi 🙂

Cornulete foarte fragede, cu unt si smantana, reteta veche, ruseasca
Cornulete foarte fragede, cu unt si smantana, reteta veche, ruseasca
Fursecuri caise-piersici fragede cu gem
Fursecuri caise-piersici fragede cu gem
Fursecuri cu stafide si unt
Fursecuri cu stafide si unt
Nuci fragede cu unt si untura
Nuci fragede cu unt si untura

 

 

 

 

 

La acesti biscuiti fragezi cu crema de ciocolata, am facut aluatul cu unt si untura. Dar puteti folosi doar unt sau doar untura, daca asa doriti. Combinatie de unt+untura in cantitati egale, da aluatului fragezime si un gust aparte.

Biscuitii se pot face si din Aluatul fraged cu unt, e aluatul meu preferat pe care-l folosesc la orice: biscuiti, tarte, foi fragede de prajitura, nuci…de toate 🙂

Ingrediente pentru Biscuiti, fursecuri fragede cu crema de ciocolata, reteta veche

Cantitati pentru 60 de biscuiti simpli sau 30 de biscuiti cu crema sau 15 braduti 🙂

Biscuiti, fursecuri fragede cu crema de ciocolata, reteta veche

Durata Preg.: 

Durata gatit: 

Total: 

Biscuiti, fursecuri fragede cu crema de ciocolata, reteta veche, din aluat cu unt si untura, care se fragezeste pe zi ce trece. Umpluti cu crema ganache de ciocolata fina. Biscuiti de casa, reteta simpla, reteta video. Cum se fac biscuitii fragezi de casa.
Ingrediente
  • -125 g unt gras
  • -125 g untura
  • -1 ou mare sau 2 mici
  • -150 g de zahar pudra
  • -1 strop de sare cat se ia cu 3 degete
  • -vanilie
  • -coaja de lamaie sau portocala
  • -500 g de faina
  • Pentru crema ganache:
  • -400 g ciocolata
  • -400 g smantana naturala pentru frisca
  • Pentru decor
  • /1 lingura de zahar pudra vanilat

 

Mod de preparare pentru reteta de Biscuiti, fursecuri fragede cu crema de ciocolata

Puteti trece direct la reteta video, dedesubt, sau sa cititi mai departe reteta scrisa 🙂

Biscuiti, fursecuri fragede cu crema de ciocolata, reteta veche
  1. Cum se face aluatul fraged pentru biscuiti

Untura si untul trebuie sa fie moi, maleabile, la temperatura camerei. Eu am topit foarte putin untul, uitasem sa-l scot din frigider. Si asa este bine 🙂

Se pun in bol untul si untura, se amesteca impreuna sa se alifieze. Se adauga zaharul pudra si se amesteca bine, apoi se adauga oul si sarea. Se amesteca totul foarte bine, pana se obtine o crema frumoasa si bine alifiata. Se poate face la robot sau cu mixerul, dar si la mana, cu un tel obisnuit. Eu am facut la mana totul si in 10 minute, aluatul meu a fost gata. Se adauga aromele si faina, dar nu toata. Se lasa deoparte cam 3 linguri de faina. Se framanta repede aluatul, nu se insista mult, ca sa nu se gumeze. Daca mai este nevoie, se adauga si restul de faina. Se inveleste aluatul in folie alimentara si se da la rece pentru minim 1-2 ore.

Biscuiti, fursecuri fragede cu crema de ciocolata, reteta veche

2. Decupare biscuiti

Se presara masa cu faina si aluatul se intinde in foaie de 2-3 mm grosime, apoi se decupeaza biscuitii. Pentru braduti, se folosesc forme de stea, de diferite marimi. Eu am avut un set cu stelute de 4 dimensiuni. Se mai pot decupa diverse forme geometrice, flori, dupa dorinta. Sau se poate folosi un pahar.

Biscuiti, fursecuri fragede cu crema de ciocolata, reteta veche
Biscuiti, fursecuri fragede cu crema de ciocolata, reteta veche
Biscuiti, fursecuri fragede cu crema de ciocolata, reteta veche
Biscuiti, fursecuri fragede cu crema de ciocolata, reteta veche
Biscuiti, fursecuri fragede cu crema de ciocolata, reteta veche
Biscuiti, fursecuri fragede cu crema de ciocolata, reteta veche

Biscuiti, fursecuri fragede cu crema de ciocolata, reteta veche

3. Cum se coc biscuitii fragezi

Se asaza biscuitii in tava tapetata cu hartie de copt si se coc in cuptorul preincalzit, la o temperatura de 200 de grade, pentru maxim 10 minute.

Mare atentie!!!

Se coc imediat, deci fiti cu ochii pe cuptor! Cand sunt aurii pe margine, scoateti tava din cuptor. Se lasa sa se raceasca in tava in care s-au copt, altfel se sfarama. Sunt foarte fragezi 🙂

4. Umplerea biscuitilor cu crema

Am folosit acum crema ganache de ciocolata neagra-reteta aici.. Puteti folosi o crema aparel de unt, gem, crema cu mascarpone, crema de vanilie sau orice fel de alta crema doriti.

Retetele mele de creme sunt aici. 

Se pune crema intrun pos cu sprit la capat (forma zimtata) si se face o avelina de crema pe un biscuite. Deasupra se pune alt biscuite si se preseaza usor, sa se uneasca bine. Daca faceti braduti, la baza se asaza steluta cea mai mare, crema, alta steluta mai mica, iar crema…ultimul va fi cel mai mic biscuite, fara crema. Vedeti in reteta video totul, mai bine.

La final, totul se ,,ninge,, cu zahar pudra vanilat 🙂

Se pot pasta mult timp, chiar si 3 saptamani, depinde de crema folosita, in cutii metalice sau de carton, captusite cu hartie alba. Deci daca le faceti pentru Craciun, puteti avea si de revelion, si de Sf,. Vasile si de Sf. Ion 🙂

Nu uitati ingredientul principal: presarati din belsug cu multa dragoste si cu 2-3 zambete.

Pofta buna!

Va invit sa urmariti reteta video aici: 

 

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.