Ardei copți în sos de muștar – o rețetă de conservă fină, aromată și extrem de ușor de realizat. Această salată de ardei la borcan este garnitura perfectă pentru fripturi, mâncăruri de cartofi sau pilaf, aducând un plus de savoare meselor de iarnă.

Sosul de muștar, cu note dulci-acrișoare și o aromă discret picantă, transformă ardeii copți într-o conservă cu personalitate, complet diferită de varianta clasică.

Este o rețetă potrivită pentru cei care vor să diversifice cămara de iarnă cu ceva nou, dar la fel de simplu de pregătit ca murăturile tradiționale.

Vă recomand să urmați cu atenție toți pașii pe care i-am detaliat mai jos, pentru un rezultat garantat, folosind ingrediente naturale și tehnici simple de sterilizare, fără conservanți sau alte chimicale inutile.

Ingrediente pentru rețeta de ardei copți în sos de muștar

2 kg ardei capia sau roșu crud (care după coacere și curățare vor cântări aproximativ 1,2 kg)
300 g de muștar
120 g de miere de albine (se poate înlocui cu zahăr, după preferință)
150 ml de oțet de vin
50 ml de ulei de floarea-soarelui
1 lingură rasă de sare pentru murături
Condimente și plante aromatice: 2 frunze de dafin, frunze de țelină, boabe de piper, boabe de muștar

Mod de preparare pas cu pas. Cum se face rețeta de ardei copți în sos de muștar?

Găsiți mai jos rețeta scrisă detaliată sau vedeți aici rețeta video, unde puteți urmări îndeaproape cum pregătesc totul.

Rețeta video

Pregătirea sosului de muștar

Într-o cratiță încăpătoare, amestecăm muștarul, mierea (sau zahărul), oțetul, uleiul și sarea.

Adăugăm frunzele de dafin și punem compoziția pe foc.

Amestecăm bine până când toate ingredientele se omogenizează și sosul dă în primul clocot.

Pregătirea ardeilor

Rupem ardeii copți și curățați în fâșii sau îi tăiem în bucăți mai mici, în funcție de preferință. Vă recomand să vedeți sfaturile mele despre cum se coc ardeii, dar și cum se curăță, s-ar putea să găsiți ceva care vă este de folos.

Recomand ruperea lor în fâșii pentru o textură mai plăcută. Separat, tocăm mărunt frunzele de țelină.

Finalizarea sosului de muștar pentru ardei

Când sosul începe să fiarbă, adăugăm frunzele de țelină tocate.

Acesta este momentul ideal pentru a gusta sosul: dacă preferăm mai sărat, mai dulce sau mai acrișor, ajustăm gustul cu sare, miere sau oțet.

Peste sosul fierbinte, adăugăm fâșiile de ardei copt și amestecăm totul foarte bine.

Folosind acest sos puteți să faceți și niște gogoșari în sos de muștar, vă las și această rețetă:

Punerea în borcane

Folosim borcane de 370 ml, spălate și sterilizate în prealabil.

Așezăm borcanele pe o tavă metalică înainte de a turna compoziția fierbinte, pentru a atenua șocul termic și a preveni spargerea sticlei.

Folosim o pâlnie specială pentru a pune amestecul în borcane, asigurându-ne că fiecare borcan conține atât ardei, cât și suficient sos.

Lovim ușor borcanele de masă pentru a elimina golurile de aer.

Adăugăm în fiecare borcan câteva boabe de piper și boabe de muștar pentru un plus de aromă.

🔥 Nou!
Am lansat condimentele, ingredientele și multe alte bunătăți marca Gina Bradea! Vă recomand să vă uitați pe magazinul meu online și să comandați Bunătăți de la Gina Bradea!
Răsfoiți magazinul cu răbdare, am multe produse pentru voi și adaug constant altele noi, ca să vă bucurați de tot ce e mai bun.

Vedeți aici produsele mele.

Sigilarea și sterilizarea

Închidem borcanele ermetic cu capacele sterilizate, le întoarcem invers și le agităm puțin.

Pasul final este sterilizarea acestora pentru a ne asigura că rezistă cu succes pe tot parcursul iernii.

O altă modalitate de conservare a ardeilor copți este în sos de roșii, tare ușor se face această rețetă, v-o las aici:

Sau puteți încerca mai multe modalități de păstrare a ardeilor copți, atât la borcan, cât și la congelator:

Iar dacă doriți o idee de rețetă pentru consum imediat, vă recomand să încercați delicioasa salată de ardei copți:

Sfaturi pentru preparare, de la Gina Bradea

Alegeți ardei capia cărnoși și fără pete, pentru un aspect frumos și o textură plăcută după coacere.
Gustați sosul înainte de a adăuga ardeii și ajustați raportul dintre dulce, acru și sărat, după preferință.
Folosiți muștar de calitate, cu textură cremoasă, pentru un sos omogen și bine legat.
Verificați etanșeitatea capacelor după răcire, apăsând ușor în centru, nu trebuie să cedeze.
Întoarcerea borcanelor imediat după închidere ajută la distribuirea uniformă a sosului peste ardei.
Păstrați borcanele la loc răcoros și ferit de lumină, pentru ca gustul și culoarea să se conserve cât mai bine.

Sugestii de servire

Serviți ardeii ca garnitură alături de fripturi de porc, vită sau pui.
Se asortează foarte bine cu niște cartofi natur sau piure de cartofi.

Sunt un acompaniament excelent pentru pilaf cu legume sau oricare alte mâncăruri cu orez.

Puteți adăuga o porție lângă un platou de mezeluri și brânzeturi, ca aperitiv de sărbătoare.
Sunt delicioși și simpli, serviți direct din borcan, alături de o felie de pâine de casă.

Această rețetă de ardei copți în sos de muștar este o adevărată delicatesă. Iarna, doar desfacem un borcan și ne bucurăm de gustul verii alături de preparatele noastre preferate.

Vă invit cu drag și pe voi să încercați oricare dintre rețetele mele, iar dacă vă plac, mă puteți urmări pe paginile de Facebook, pe Instagram, TikTok, Youtube și Pinterest.

Vă recomand să vă înscrieți în grupul meu, pe Facebook, Poftă bună, rețete cu Gina Bradea, grup oficial, unde vă pot ajuta foarte ușor cu sfaturi și sugestii, gătim împreună, ne sfătuim și socializăm.

Vă mulțumesc pentru vizită și vă mai aștept oricând, cu mare drag!

Vă îmbrățișez și nu uitați întotdeauna ingredientul secret pentru cele mai delicioase mâncăruri: presărați totul cu dragoste și cu un strop de bunătate!

Poftă bună, rețete cu Gina Bradea!