Sos de ceapa si rosii pentru iarna – un sos perfect pentru diferite mancaruri – pentru paste, plachie, fasole batuta, friptura, tocanite. Un sos aromat, delicios, care nu trebuie sa lipseasca din camara unei gospodine. Reteta pas cu pas, pentru o reusita sigura.
Pe blogul meu puteti gasi multe alte retete de conserve. An de an ne umplem camara cu bunatati culese din gradina noastra, e o bucurie sa pot impartasi retetele cu voi.
Nelipsita din camara noastra este zacusca de vinete:
Va mai recomand sa incercati si reteta de tocanita de vinete cu rosii si ardei, un alt deliciu:
Tot pentru iarna punem si zarzavat din dovlecei si ardei:
Ce ingrediente folosim pentru sos de ceapa si rosii pentru iarna?
- 500 ml de ulei de floarea soarelui
- 5 kg de ceapa taiata cubulete
- 3 kg de ardei gras kapia sau gogosari – taiati cubulete
- 500 g de morcov dat pe razatoarea mica
- 2 linguri cu varf de sare
- 500 ml de apa
- 12 kg de rosii date pe razatoare mare sau prin separatorul pentru suc de rosii
- 2 linguri cu varf de sare
- 2 linguri de zahar (optional)
- ardei iute uscat sau proaspat/ piper (dupa gust)
- 3-4 frunze de dafin
- 1 capatana de usturoi
Cum se face reteta de sos de ceapa si rosii pentru iarna?
Puteti citi mai jos reteta scrisa sau puteti urmari reteta video, in care vedeti indreaproape cum prepar totul.
Reteta video
Punem in ceaun uleiul, ceapa taiat cubulete, ardeii taiati cubulete, morcovul ras, 2 linguri cu varf de sare (aceasta va ajuta legumele sa isi lase apa).
Amestecam, iar cand incepe sa fiarba adaugam si jumatate de litru de apa.
Punem capacul si lasam sa se inabuse bine legumele. Ceapa trebuie sa fie foarte moale.
Cand legumele sunt bine fierte, adaugam rosiile.
Mai punem 2 linguri cu varf de sare, 2 linguri de zahar, ardei iute uscat sau proaspat sau piper, dafinul, usturoiul.
Zaharul este optional, dar acesta taie aciditatea rosiilor.
Amestecam totul bine.
Lasam sosul sa fiarba pana scade bine si se ingroasa. Fierberea a mai durat in jur de 40 de minute la minute, timpul poate varia.
Punem sosul de ceapa in borcane
Pregatim borcane in care sa punem sosul, curate, sterilizate si capace noi.
Sub borcane punem o tava metalica, sa atenueze socul termic. Sosul clocotit il turnam in borcane.
Punem capacele, le strangem bine. Am obtinut 40 de borcane de 370 g.
Cum sterilizam borcanele cu sos de ceapa?
Acoperim borcanele cu paturi si le lasam pana a doua zi, aceasta este prima sterilizare.
Dupa 24 de ore, punem borcanele la sterilizate la bain-marie sau la cuptor, timp de 40 de minute, din momentul in care da apa in clocot.
In felul acesta borcanele rezista si 2 ani in camara.
La ce mancaruri putem folosi sosul de ceapa si rosii?
Reteta noastra este gata. Va invit cu drag si pe voi sa incercati aceasta reteta de sos.
Urmariti-ma, va voi aduce si alte retete noi in curand. 🙂
Pofta buna, retete cu Gina Bradea!
