Mancare de mazare cu carne de pui si morcov
Mancare de mazare cu carne de pui si morcov sau cu carne de vita, porc, crenvursti, carnati, cu mazare congelata, proaspata sau conservata… este gustoasa in orice varianta, chiar si fara carne. Reteta scrisa si video pas cu pas.
Mancarurile cu sos de rosii, gen tocanite, fac parte din bucataria romaneasca traditionala. Nu stiu de unde vin multe retete, dar le gasim pomenite si in cele mai vechi carti de bucate.
Am multe retete delicioase de tocanite de tot felul – vedeti aici.
Si cateva exemple delicioase:
Iahnie de cartofi sau mancare de cartofi reteta aici.
Iahnie de fasole sau mancare de fasole boabe, reteta aici.
Tocana din carne de vita cu ciuperci, reteta aici.
Tocanita de ciuperci cu mamaliguta, reteta de post aici.
Tocanita de pui cu ceapa sau plachie de pui cu ceapa, reteta aici.
Ingrediente pentru reteta de mancare de mazare cu carne de pui si morcov
Cantitati pentru 12 portii
- 12 bucati de carne de pasare
- 1,5 kg de mazare
- 2 cepe
- 1 ardei gras mare
- 2 morcovi rondele
- 400 g de rosii in bulion
- marar si patrunjel verde
- 1 lingura cu varf de faina
- 2-3 linguri de ulei
- 1 lingurita de boia dulce
- piper
- sare
- apa fierbinte
Mod de preparare pentru reteta de mancare de mazare cu carne de pui si morcov
Puteti citi reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video cu o apasare pe poza.
Reteta video
Puiul se parleste bine, se spala la jet de apa, ca sa se curete bine tuleiele arse si sangele.
Punem uleiul intr-o cratita incapatoare. Adaugam carnea de pui, sa se rumeneasca putin. Vedeti ca pui galben si frumos am, e cocosel tanar, de la mine din curte. Am folosit airipile si pulpele de la 2 cocosei.
Sfaturi de la Gina Bradea
Asezam carnea cu pielea in jos prima data.
O intoarcem pe ambele parti, sa se albeasca pe toate partile, apoi o scoatem din tigaie. Nu trebuie lasata sa se prajeasca bine, doar cat sa se rumeneasca usor si sa se sigileze.
Puteti folosi in loc de ulei, untura de pui: o taiati bucatele si o topiti, apoi adaugati bucatile de carne. Mancarea va fi si mai gustoasa!
In grasimea ramasa punem ceapa, ardeiul gras si morcovul. Le calim la foc iute, timp de 2-3 minute.
Nu trebuie prajite, doar sa prinde putin gust dulce. Adaugam putina apa, in jur de 100 ml de apa.
Punem capacul si lasam legumele sa se inabuse la foc mic. Legumele trebuie sa se inmoaie, undeva in jur de 10 minute.
Daca folositi mazare proaspata sau congelata, o gustati si vedeti daca este moale. Ideal este sa o puneti acum. Daca folositi mazare la borcan, fiarta, o puneti la final.
Eu am folosit o mazare la borcan, bio, din comert, foarte fina si frageda. Va spun de unde o iau, daca vreti. Nu ma tem sa fac reclama la produsele care-mi plac 🙂
Punem la fiert carnea, apoi completam cu apa, punem capacul si lasam totul sa fiarba la foc mic, pana cand se inmoaie bine carnea.
Mancare de mazare cu carne de pui si morcov
Probam carnea sa vedem daca este fiarta. Adaugam mazarea, 2 lingurite de sare, o lingurita de boia dulce, un varf de lingurita de piper proaspat macinat. Amestecam totul.
Punem faina peste rosiile in bulion si amestecam bine, sa nu se formeze cocoloase.
Turnam amestecul de rosii cu faina peste mazare si amestecam, sa se distribuie uniform, apoi mai dam un clocot. Potrivim acum gustul de sare si piper, daca mai este nevoie.
Oprim focul, presaram deasupra marar verde si patrunjel verde si lasam sa se raceasca. Hmmmmm ce bine miroase aceasta mancare, dar si ce bine arata!
Mod de prezentare si servire pentru mancarea de mazare
Se serveste calda, alaturi de paine proaspata, numai buna ca sa adunati tot sosul acela delicios. Daca aveti o paine de casa e si mai bine.
Va las si reteta la painea de casa aici. Cam asa o sa va iasa:
Si va mai las poze cu mancarea de mazare, ca prea e buna si arata bine 🙂
Pofta Buna!
4 COMENTARII
Exact cum trebuie, o rețetă simpla și rapida, care nu are cum să nu iasă gustoasa.
O remarca, cică se pune și o linguriță de zahar. O zi buna și Crăciun fericit
Nu e obligatoriu zaharul, eu nu pun, reduc zaharul cat pot de mult.
Buna seara! Am rugamintea de a-mi spune ce fel de mazare la borcan folositi. Marea majorirate sunt foarte dulci si nu imi plac. Multumesc!
Cititi etichetele. Eu iau o mazare bio, de obicei o gasesc la Kaufland, sunt borcane mai mici.