Prajitura cu iaurt – prajitura 7 pahare
Prajitura cu iaurt si lamaie – prajitura 7 pahare, reteta mamei, asa cum o facea cand eram copil: fara cantar, totul masurat cu paharul de iaurt. Reteta simpla, o prajitura pufoasa si aromata, o bunatate! Reteta pentru incepatori. Reteta scrisa si video cu poze pas cu pas.
In vremurile ceausiste, cand totul era la cota si magazinele erau goale, gospodinele faceau o adevarata echilibristica sa poata gati ceva decent. Stim cu totii acele retete cu faina cat cuprinde, sare si piper dupa gust etc. Da, se gatea mult organoleptic (la ochi si la mana, folosind simturile), pentru ca ingredientele erau putine si adesea de proasta calitate.
Prajitura cu iaurt – prajitura 7 pahare, reteta fara cantar
Ne amintim margarina aia beton armat, cu gust de seu, faina cleioasa care nu crestea si se facea un terci lipicios, drojdia care, la fel, era o chestie lipicioasa ca un lipici, lipsa zaharului, a uleiului si a fainii. De lactate nici nu mai vorbim, ca stateam de la 2-3 noaptea la cozi, pentru 2 sticle cu lapte, un borcand cu iaurt, iar prin nu stiu ce minune, uneori prindeam si cate un borcanel cu smantana sau un pachet de unt.
Vremuri de trista amintire si eu nu-s deloc o nostalgica dupa acele vremuri!
Respect insa memoria mamelor care gateau dumnezeieste! Multe gospodine perfecte am intalnit atunci, care faceau din rahat bici, dar il faceau sa si pocneasca de 3 ori, nu-i asa? Sigur stiti vorba asta!
Ma opresc aici cu amintirile, ca-s tare multe de povestit.
Prajitura cu iaurt – prajitura 7 pahare, reteta fara cantar
O sa va spun totusi niste retete de-ale mamei, pe care le-am pastrat cu sfintenie si o parte dintre ele deja vi le-am dat:
- cornulete cu untura si bors
- cozonac cu 10 galbenusuri
- zacusca de vinete
- castraveti in otet
- gogosari in otet
- bors de gaina cu taitei de casa
- tocanita de ceapa cu galuste de gris
- placinta cu iaurt
- zacusca de dovlecei
- zacusca de fasole pastai
- gem de prune cu nuci
- dulceata de gutui
- gem de visine sau cirese
- bors de putina
- rulada cu gem
Si muuulte alte retete, pentru ca tare multe am invatat de la maicuta mea, Dumnezeu s-o odihneasca-n pace pe moldoveanca cea frumoasa, cu ochii albastri si parul buclat, castaniu. Numele mamei mele este Iana, moldoveanca de pe linia Barladului.
Mai am cateva zeci de retete pe care le voi aduce in curand, mi-a trecut raceala, asa ca… la treaba cu mine!
O sa va spun acum reteta ei preferata de prajitura, cea pe care o facea cel mai des.
Ce ingrediente folosim pentru reteta de prajitura cu iaurt?
Ingrediente pentru aproximativ 1 kg de prajitura
Rating
- 1 pahar de ulei
- 1 pahar cu iaurt, kefir, sana, lapte batut
- coaja si zeama de la o lamaie mare sau portocala
- 1 pliculet de zahar vanilat
- 1 pliculet de praf de copt
- 3 oua mari sau 4 oua mici separate albusuri si galbenusuri
- 2 pahare de zahar
- 3 pahare de faina
- un praf de sare
Cum se face reteta de prajitura cu iaurt – prajitura 7 pahare?
Puteti citi reteta scrisa in continuare sau puteti vedea reteta video, in care puteti urmari indeaproape cum prepar totul.
Reteta video de prajitura 7 pahare
Pentru inceput vom porni cuptorul, astfel incat acesta sa fie preincins, cand vom termina de pregatit aluatul prajiturii noastre. Temperatura sa fie mica, 160-170 de grade Celsius la cuptoarele electrice (poate fi cu ventilatie), foc mic la cuptoarele pe gaz.
Adaugam un varg de lingurita de sare peste galbenusuri, le amestecam putin, cat sa se dizolve putin sarea si le lasam deoparte. In felul acesta isi vor intensifica culoarea, vor avea o culoare galbena mai intensa.
Sfaturi de la Gina Bradea
- prajitura se poate coace si in forma de chec sau de guguluf, ba chiar se pot face si niste briose delicioase!
- se poate face deasupra o glazura de ciocolata alba, la final, dupa coacere
- e minunata asa, simpla, dar se pot adauga fructe uscate (nuci, alune, stafide) sau fructe proaspete gen cirese, visine, capsuni, prune etc…
Prajitura cu iaurt – prajitura 7 pahare, reteta fara cantar
Punem albusurile la batut, nu conteaza daca sunt reci sau calde.
Pornim robotul la viteza maxima, pana cand acestea se bat spuma. Adaugam acum zaharul vanilat, zaharul si 1 lingura de zeama de lamaie. Aceasta va ajuta albusul sa se bata si mai bine.
Lasam sa se bata – la viteza maxima – pana cand se dizolva complet zaharul. O sa dureze ceva timp, dar nu va grabiti, asteptati pana se bate bine tot. Puteti pune toata zeama de lamaie daca doriti, va ajuta ca albusul sa se bata mai bine!
Peste galbenusuri adaugam iaurtul, apoi turnam uleiul, putin cate putin, in fir ca la maioneza.
Luam 1/3 din albus si punem peste galbenus si amestecam bine. Mai punem inca 1/3 din albus, amestecam din nou.
Punem coaja si zeama de lamaie care a ramas, continuand sa amestecam.
Punem si ultima parte din albus si amestecam din nou.
Avem o spuma frumoasa, peste care adaugam treptat faina, punem si praful de copt – le cernem cu ajutorul unei site. Cernem si amesteca, treptat, pana cand terminam toata faina.
Coacerea prajiturii cu iaurt
Am pregatit o tava cu dimensiunea de 20 x 20 cm, pe care am tapetat-o cu hartie de copt.
Rasturnam compozitia in tava, apoi o nivelam cu grija.
Punem tava in cuptorul preincins, coacerea se face la 160-170 de grade Celsius, la cuptoarele electrice, la cuptoarele pe gaz – foc minim.
Coacerea dureaza aproximativ 40 de minute. Atentie! Nu deschidem usa cuptorului in primele 20 de minute.
Mod de prezentare si servire pentru Prajitura cu iaurt
Scoatem prajitura din cuptor, desfacem hartia de copt si o lasam sa se racoreasca in tihna.
Presaram prajitura cu zahar farin vanilat, taiem marginile si o putem portiona asa cum dorim. Vedeti cat este de pufoasa!
E o minunatie, se poate taia patrate, romburi, semiluni, dupa dorinta.
La gust, nu va mai spun, e foarte aromata si racoroasa. Pentru noi, e suficienta atata prajitura, dar puteti dubla, tripla ingredientele, dupa cum doriti. E foarte spornica si ieftina!
Nu uitati ingredientu secret: presarati din belsug cu dragoste si cu 2-3 zambete!
Sa-mi fiti sanatosi si la punga grosi!
Pofta buna, retete cu Gina Bradea
6 COMENTARII
Bună ziua .La prajitura cu iaurt 7pahare câtă făină se pune ,in rețetă aveți 3 pahare de făină iar dumneavoastră spuneți 2 pahare.
Vedeti ca am corectat, am spus si in descrierea retetei, pe care nu ati citit-o: 3 pahare. Am gresit la video.
Mulțumesc pentru rețeta am sa o incerc și eu
Multumesc frumos si eu, abia astept parerea ta, sa vad cum ti-a iesit!
Buna ziua. Aveti retete minunate si foarte bine explicate. Pentru prajitura de iaurt care este marimea paharului? eu traiesc in Canada si aici se vinde iaurtul in diverse marimi de pahare (150 Gr. 3oo gr,75 gr.etc.) Banuiesc ca pot folosi orice greutate dar sa fie aceiasi si pentru restul de ingrediente. Va doresc numai bine.
Asa e foarte bine: cu acelasi pahar de iaurt (indiferent de gramaj), cantariti restul de ingrediente. Atentie la zeama de lamaie: zeama de la 1 lamaie mare e pentru paharul de 150 g, daca folositi pahar mai mare, mariti si cantitatea de zeama de lamaie.