Dulceata de trandafiri fara conservanti

 Dulceata de trandafiri fara conservanti, reteta veche cu toate secretele, reteta mamei mele, simpla, fara gelifianti. Cum se face dulceata de trandafiri, care sunt trandafirii pentru dulceata? Reteta scrisa si video pas cu pas.

34
32120

Dulceata de trandafiri fara conservanti, reteta veche cu toate secretele, reteta mamei mele, simpla, fara gelifianti. Cum se face dulceata de trandafiri, care sunt trandafirii pentru dulceata? Reteta scrisa si video pas cu pas.

Se gasesc rar trandafiri de dulceata, iar cine are trandafiri de dulceata in curte e un om fericit. 🙂 Toti trandafirii sunt comestibili, dar numai Trandafirul de Damasc este extrem de fin si de parfumat, in asa fel incat sa rezulte vestita dulceata. 🙂 O astfel de dulceata fina se serveste in chisele elegante, se foloseste la preparat diferite dulciuri sofisticate si ma duce cu gandul la doamnele elegante, fine, imbracate in dantele delicate din perioada victoriana. 🙂

Dulceata de trandafiri fara conservanti

Fac mai multe bunatati cu trandafiri: dulceata, sirop, serbet, limonada, lichior…

Gasiti toate retetele aici. 

Serbet de flori
Serbet de flori
Sirop de trandafiri
Sirop de trandafiri
Trandafirata (limonada de trandafiri cu lamaie si miere)
Trandafirata
Otet de trandafiri
Otet de trandafiri

Ideal este ca florile sa le culegeti personal, sa nu fie stropite si sa le scuturati bine de gaze si polen atunci cand le culegeti. Se rupe floarea cu totul, nu doar petalele si se incepe imediat prelucrarea dulcetii, sa nu se paleasca florile.

Se taie partea alba a petalelor cu un forfecel (eu am cativa foarfeci de diferite dimensiuni numai pentru bucatarie) si fiind floarea proaspata, e foarte usor de taiat. Daca veti primi petalele gata culese, va fi mult mai greu sa alegeti partea alba (e usor amaruie si se vede inestetic in dulceata, dar nu e rea la gust). Eu am primit petalele din Romania si am ales jumatate de zi la ele 🙁 , am mai scapat si ceva petale nealese, le-am pus la sirop.

Va puteti imagina cat de bune sunt niste savarine cu dulceata de trandafiri? Sau clatite, papanasi?

Savarine de casa - reteta veche, din caietele matusilor
Savarine de casa
Clatite perfecte, fragede si pufoase
Clatite perfecte
Papanasi
Papanasi
Savarine la tava, cea mai simpla reteta, reteta de cofetarie
Savarine la tava, cea mai simpla reteta, reteta de cofetarie

Ingrediente pentru reteta de dulceata de trandafiri (fara conservanti)

Dulceata de trandafiri fara conservanti
Ingrediente
  • 200-250 g de petale de trandafiri
  • 1 kg de zahar
  • 500 ml de apa
  • 1 strop de vanilie
  • zeama de la 1 lamaie

 

Cum se prepara dulceata de trandafiri?

Puteti citi mai departe reteta scrisa sau sa treceti direct la reteta video aici:

Petalele curatate de trandafir se amesteca bine cu zeama de lamaie si se lasa deoparte. Framantate bine cu zeama de lamaie, isi vor pastra vie culoarea roz, nu se vor oxida. Multe retete prevad sa se foloseasca sare de lamaie, dar eu nu o recomand, este extrem de nociva si mult mai sanatoasa este zeama de lamaie. Apa cu zaharul vanilia se pun la fiert, se aduna spuma (zaharul mai are impuritati) si se lasa cateva minute sa fiarba, sa se ingroase siropul. Se adauga petalele de trandafiri si sucul care s-a scurs, se lasa la foc mare sa dea in clocot, apoi se reduce focul. Mai departe se procedeaza la fel ca la orice dulceata, vedeti aici🙂

Mai postez si alte bunatati facute cu trandafiri, stati pe-aproape. Daca va place reteta aceasta, lasati comentarii dedesubt, sau sugestii, spuneti-mi ce retete ati dori sa mai scriu si va puteti inscrie la noile postari si comentarii care vor aparea pe blog.

 

Pofta Buna!

Dulceata de trandafiri (reteta simpla)
Dulceata de trandafiri (reteta simpla)

pofta-buna-gina-bradea-dulceata-naturala-fara-conservanti-de-trandafiri (2) pofta-buna-gina-bradea-dulceata-naturala-fara-conservanti-de-trandafiri.jpg pofta-buna-gina-bradea-dulceata-naturala-fara-conservanti-de-trandafiri.jpg (2) pofta-buna-gina-bradea-dulceata-naturala-fara-conservanti-de-trandafiri.jpg (3)

34 COMENTARII

  1. si eu am facut…mai tarziu revin cu poze,dar eu am folosit sare de lamaie 🙁 daca citeam ieri articolul puneam si eu zeama de lamaie :)….acum stiu pentru anul viitor 🙂 te pup Gina!

  2. va apreciez f. mult receta ,, din cite am citin , aceasta receta e f, simpla si sanatoasa . mersi mult , chear acuma ma apuc de ea , pupici!!!!!!!!!!!

  3. Sarea de lamaie o folosesc doar sa curat covoare deschise la culoare 🙂 Trandafiri nu am,Gina draga,dar mai fac o tura de dulceata de mac …azi am pus sparanghel….mai ca-mi vine sa merg sa jumulesc trandafirii vecinilor :)))

    • Eu nu mai folosesc de foarte multi ani sare de lamaie. Foloseam pe vremea lui Ceausescu, acum sunt lamai peste tot. Eu acum am flocait trandafirii vecinilor si am facut o minune de serbet 🙂

  4. O bunatate de dulceata fina ,am incercat-o si sa stiti ca e super gustoasa,fina si f eleganta a fost prima incercare cand am facut-o dar cu siguranta o voi mai face cand am ocazia e minunata si ce aroma placuta are e perfecta si pt mic dejun si la anumite torturi ca si umplutura sau rulade e minunata am ramas uimita ce aroma fina are si miros minunat,ce parfummm ,toata bucataria mirosea a trandafiri minunata ,va pup si va multumesc sunteti minunata

  5. Cum se poate folosi Dulceata de trandafiri la tort? Imi aduc aminte de anii copilariei mele,cand mergeam toata vara la Galati-acolo erau bunicii mei,si unde gaseam invariabil d.de trandafiri,insa bunica-Dumnezeu s-o odihneasca- punea si frunze de menta in ea.De ce? Nu stiu,dar mi se parea cel mai bun dulce din lume,si acum ii mai simt gustul! Va rog,nu uitati sa- mi raspundeti la intrebare,in fiecare an fac dulceata,dar cam ramane(atata lume se fereste de dulceata ).

    • Intotdeauna raspund la intrebari 🙂
      Pur si simplu puneti dulceata de trandafiri in crema sau ungeti blatul de tort cu dulceata, dupa insiropare. Apoi puneti crema.

  6. Cucoana, revin si aici cu felicitarile!
    Eu nu pun vanilie la dulceata pentru ca ador parfumul exclusiv al trandafirilor.
    In rest, sunt cu ochii pe retetele postate si le si distribui pe unde pot!
    Doamne ajuta!

    • Ce scumpete de om esti 🙂
      Ador dulceata de trandafiri si desi nu e usor de facut, abia astept sa revin in Romania sa fac iar. Sa-ti spun un secret: vanilia nu acopera aroma trandafirilor sau a fructelor, ce le da un plus de ,,acel ceva”. Pun foarte putina vanilie 🙂
      Te pup de nu te vezi, sa stii <3

  7. Azi in piata am gasit trandafiri la o mamaitza; statea la un colt de taraba. Cred ca avea 70-75 de ani, mamaita muncita toata viata, imbrobodita cu baticu’ ala bun, venita dintr-un sat, cu doua sacose pline de flori. Le vindea cu 25 de lei kilogramul : 250 de mii, maica! Am rugat-o sa-mi dea de 10 lei si mi-a spus privindu-ma senin in ochi: nu stiu, maica, sa fac asta; cat tre`sa fie? i-am raspuns ca 400 de grame…
    A luat o punga si a pus, a tot pus, apoi a rugat pe cineva de alaturi, la o taraba cu cantar, sa-i cantareasca. Pusese 440 de grame, 11 lei… I-am dat banutii si i-am spus si saru-mana, ca merita….
    Pana acum faceam dulceata cu 150 de grame de petale la un kilogram de zahar; de fiecare data la sfarsit imi spuneam ca”la anu’pun cel putin 200 de grame! „numai ca pana anul urmator uitam. Acum am avut unde sa vad reteta, scrisa si probata – ras-probata!
    In casa am toate usile deschise… Imi pare rau doar ca nu am cu ce sa fac poze.
    Te pup, Gina!

    • Te pup si eu, Vali draga. Te rog, du-te si mai ia de la mamaia, fa si sirop. Eu maine merg la Galati, ma asteapta deja o traista cu transafiri si o sa mai culeg si azi. O sa fac maine cateva retete, vor veni zilele urmatoare.
      Dar batranica aceea in ce oras e? Daca e in Galati, merg eu si-i cumpar tot. Imi sunt atat de dragi batranicile acestea! Poate din cauza ca eu nu mai am bunici, mama…Mai am doar cateva matusi…

  8. În afară de trandafirul de Damasc există peste 25 de soiuri de trandafiri pentru dulceață. Sunt trandafiri istorici foarte vechi franțuzești – grupa trandafirilor Portland, de Provence (R. gallica), de Bourbon, englezești și asiatici. Toate sortimentele moderne de trandafiri de dulceață sunt împărțite în două grupe în funcție de istoria originii: antic până în 1867 și modern (după 1867).

    Istoria acestei flori se pierde in negura timpului, cultivarea ei incepand acum 5.000 de ani, in gradinile imperiale ale Chinei, e crede că acesti trandafiri proveneau din trecerea lui Rosa canina „,” Rosa gallica „și” Rosa moschata „. Conform unei alte surse, aceasta sugerează că a crescut damasc (Rosa damascena Mill) – este un hibrid vechi de „Rosa gallica“ și „Rosa canina“. Adus prin Grecia si Roma in Europa de vest, trandafirul de dulceață s-a bucurat de un adevarat cult. Aceasta floare combate stresul, alunga depresia, in prezenta ei ne simtim mai calmi, insomnia si nervozitatea nu ne mai chinuiesc.

    Eu am 11 butași, șapte soiuri de trandafiri, cre sunt în al doilea an de recoltă. Nu este ușor să îngrijești trandafirii de dulceață, fiecare este diferit și are rezistență diferită la boli și ger. În plus. în timpul înfloririi trebuie culeși zilnic pentru că se scutură sau se ofilesc. Soiurile mele de trandafiri: Rose de Rescht (Damask Rose), Rosa moschata Rugosa un trandafir magenta deosebit , Rosa Centifolia – trandafir foarte vechi cu petale ca de mătase, Louise Odier (Burbon Rose) , Sachsen Grüss, Königin von Dänemark, Trandafir (vechi) românesc de dulceață. Vă doresc o zi frumoasă plină cu petale de trandafir!

    http://jurnaldegradina.blogspot.ro/2011/06/trandafiri-de-dulceata.html

  9. Cu drag! Păcat că nu pot pune poze. Vă las câteva link-uri de unde puteți cumpăra la toamnă trandafiri.

    http://pharmarosa.ro/termekek/trandafiri-istorici-183
    Trandafirii de aici nu sunt trandafiri cu rădăcină liberă, care pot fi plantaţi doar pe o perioadă scurtă a anului (15 octombrie – 15 noiembrie). Trandafirii cu radacina libera vin împachetați în rumegus presat cu radacina liberă, ai sunt altoiți pe butas (macies sau trandafir salbatic) sunt rezistenți la boli și sunt vigurosi au cel putin 1-2 ani cum sunt cei de la Zdravan. Dar cei de la Zdavan mi-au trimis trandafirii exact când a inceput înghețul, m-au purtat săptămâni întregi cu promisiuni.
    Trandafiri renumiti de dulceață
    = Ispahan, Old Rose Damask de la https://gradina-bijoux.ro/shop/toti-trandafirii/ispahan/
    = Louise Odier – Burbon, Franța, 1851- un trandafir nobil de dulceață delicat.
    = Madame Isaac Pereire – trandafir Bourbon
    = Rose de Resht – trandafir Portland
    = Jacques Cartier – Roz pal – trandafir perpetual hibrid, un trandafir minunat de dulceață
    = Königin von Dänemark – trandafir Alba, primul an nu a înflorit, acum are boboci mici, miros minunat
    = Jacques Cartier – Alb crem – trandafir perpetual hibrid

    http://www.zdravan.ro/catalog/trandafiri-nobili/trandafiri-de-dulceata

    http://www.covera.ro/gradina/gradinarit-exterior-interior/butasi-trandafiri/butasi-trandafiri-urcatori-de-dulceata-sachsengruss_16901/ – site care nu funcționează acum, sper sa revina online

    https://www.gardenexpert.ro/arbusti-si-garduri-vii/arbusti/trandafir-rosa-rugosa.html

    http://www.4garden.ro/butasi-trandafiri/de-dulceata/

  10. Super reteta ,,dulceata de trandafiri”!Am facut o si eu si sunt incantata, mai ales ca si a pastrat culoarea rosiatica, asa cum imi doream!Abia astept sa fac si restul trandafirilor!

  11. Am facut siropul, a iesit foarte bun. La dulceata au ramas petalele tari. Eu am doua tufe de treandafiri pentru dulceata, asa ca trebuie sa strang cam in 3-4 zile florile, le tin la rece. Asta sa fie cauza? Am facut multe retete de la dv, toate mi au iesit. Va multumesc si va felicit pentru tot ce faceti.

LĂSAȚI UN MESAJ

Please enter your comment!
Please enter your name here

Rate this recipe:  

Acest sit folosește Akismet pentru a reduce spamul. Află cum sunt procesate datele comentariilor tale.